Санитария и гигиена на предприятиях общественного питания
Понятие гигиены питания и ее сущность. Классификация алиментарных заболеваний: инфекционные заболевания, пищевые, микробные отравления. Профилактика пищевых инфекций и их лечение. Санитарно-гигиенические требования и нормы при приготовлении пищи.
Подобные документы
Причины возникновения, классификация и этапы течения менингита. Этиология, клинические симптомы и формы заболевания. Морфологические изменения при менингококкемии. Удаление гнойно-фибринозного экссудата. Профилактика и лечение менингококовых инфекций.
реферат, добавлен 25.09.2018Заболевания, вызываемые микробиальными загрязнителями. Бактериальные токсикозы и микротоксикозы. Пищевые токсикоинфекции, вызываемые бациллюс цереус. Изменение пищевых продуктов в процессе хранения, влияние этих изменений на безвредность продукта.
реферат, добавлен 21.02.2010- 53. Гигиена
Гигиена как основа профилактики заболеваний. Изучение влияния условий жизни и труда на здоровье людей, предупреждение заболеваний, обеспечение оптимальных условий существования человека. Советы по личной гигиене, гигиене питания, профилактике кариеса.
реферат, добавлен 21.02.2010 Инфекционные заболевания — группа заболеваний, вызываемых проникновением в организм патогенных микроорганизмов. Процесс распространения и передачи инфекции. Классификация инфекционных заболеваний. Понятие о естественном и искусственном иммунитете.
реферат, добавлен 16.05.2011Изменения в организме во время беременности. Факторы, влияющие на развитие плода. Организация питания беременной: компоненты; примерный рацион по сроку. Признаки неправильного питания и осложнения. Режим труда и отдыха. Личная гигиена беременной. Одежда.
курсовая работа, добавлен 18.02.2020Ответственность за разработку санитарно-гигиенических правил и выпуск доброкачественной в санитарном отношении продукции. Личная гигиена на пищевых предприятиях, на заводах по переработке трупов животных. Краткая характеристика гигиены вскрывающего.
реферат, добавлен 21.12.2021Классификация заболеваний пародонта, анализ их клинических признаков. Гигиена полости рта как способ профилактики болезней пародонта. Лечение заболеваний пародонта, его базирование на индивидуальном подходе к каждому больному. Основные виды лечения.
реферат, добавлен 25.12.2016Строение и функции органов дыхания. Инфекционные заболевания дыхательных путей, причины развития инфекций. Источник инфекций и механизм заражения органов дыхания. Основные мероприятия по профилактике простудных заболеваний, виды и правила закаливания.
доклад, добавлен 16.03.2016Классификация биотехнологий и биопродуктов в России. Анализ связи нарушения приема пищи с развитием заболеваний позвоночника. Принципы правильного питания при остеохондрозе. Выявление алиментарных состояний. Снижение нагрузки на межпозвоночные диски.
статья, добавлен 01.02.2019Изучение пищевых рационов, воздействия их компонентов на метаболические процессы, использования питания в профилактике и лечении различных заболеваний. Оценка качества потребляемой пищи. Методы снижения заболеваемости и увеличения качества жизни.
статья, добавлен 25.12.2016Организация надлежащего санитарно-бытового обслуживания работников на предприятии. Оборудование комнаты приема пищи, гардеробных, курительных комнат, уборных, умывальников, душевых и помещений для личной гигиены женщин. Площадь комнаты приёма пищи.
презентация, добавлен 28.05.2014История развития гигиены и санитарного дела в России. Основатели научной гигиены. Влияние факторов окружающей среды на здоровье, работоспособность и качество жизни человека. Санитарно-гигиенические нормативы и требования к условиям существования людей.
шпаргалка, добавлен 16.03.2017Этиология, патогенез и классификация пищевых отравлений, профилактика бактериотоксикозов. Борьба с интоксикацией и расстройствами желудочно-кишечного тракта. Характеристика патогенных микроорганизмов. Условия хранения продуктов животного происхождения.
реферат, добавлен 15.10.2014Раскрытие направлений гигиены опорно-двигательного аппарата детей в дошкольных образовательных учреждениях и в семье. Основные санитарно-гигиенические требования, предъявляемые к детской мебели. Выработка правильной осанки у детей, правильные позы сна.
презентация, добавлен 26.03.2020Гигиенические требования к трудовой деятельности детей. Классификация острых кишечных инфекций. Возбудители, симптомы, этиология, лечение и профилактика кишечных инфекций. Оказание первой доврачебной помощи при различных видах отравлений детей.
контрольная работа, добавлен 07.04.2016Понятие об инфекционных заболеваниях, их классификация и разновидности, отличительные признаки и особенности клинических проявлений. Подходы к построения схемы лечения данной группы заболеваний, их опасность для организма. Сущность и типы иммунитета.
контрольная работа, добавлен 03.01.2012Рацион питания как набор рекомендуемых потребителю блюд иизделий, скомплектованных по видам приема пищи в соответствии с требованиями рационального питания или питания отдельных категорий. Нормы потребления веществ. Нормальная и избыточная масса тела.
реферат, добавлен 11.09.2015Понятие "гигиена", цели, задачи, предмет изучения. Возникновение и развитие гигиены в первобытном и рабовладельческом строе. История образования санитарно-эпидемиологической службы в Республике Казахстан. Становление гигиены как самостоятельной науки.
реферат, добавлен 03.09.2016Пища и физиологические требования организма. Пищевые вещества, необходимые для хорошего питания. Биологически активные и минеральные вещества, жиры (липиды), углеводы, белки. Витамины. Влияние на здоровье несбалансированного питания. Правила приема пищи.
реферат, добавлен 09.02.2015Определение понятий "образ жизни" и "здоровый образ жизни". Элементы здорового образа жизни. Вредные привычки как фактор риска развития заболеваний. Гигиена зубов и полости рта. Гигиенические требования к одежде. Организация рационального режима дня.
презентация, добавлен 21.09.2020Важность полноценного и рационального питания. Ценность пищевых растений. Растительные продукты – ценный источник минеральных веществ и микроэлементов. Классификация пищевых растений. Растительные диеты. Пищевые растения: тыква, морковь, рябина, калина.
контрольная работа, добавлен 08.10.2010Характеристика симптомов и классификация пищевых отравлений. Анализ специфики пищевых отравлений микробной этиологии. Анализ эпидемиологических и клинических особенностей токсикоинфекций. Характеристика мероприятий по профилактике пищевых отравлений.
презентация, добавлен 20.01.2017Изучение стоматологического заболевания пародонта, этиологии, патогенеза и диагностики. Особенности индивидуальной профилактики заболевания по возрастным периодам, ее расширенная классификация. Методы и средства профессиональной гигиены полости рта.
презентация, добавлен 24.10.2014Гигиена - наука о здоровье, о создании условий, благоприятных для сохранения человеком здоровья. Роль закаливания в профилактике простудных заболеваний. Основы закаливания воздухом, водой и солнцем. Гигиенические требования к спортивным сооружениям.
реферат, добавлен 01.10.2010Кулинарная обработка пищи и ее подготовка к действию пищеварительных соков. Значение соблюдения режима питания для организма человека. Характеристика аппетита как ощущения потребности в определённой пище. Предупреждение желудочно-кишечных болезней.
доклад, добавлен 12.06.2010