Экспертиза пищевых растительных масел
Исследование вреда гидрогенизированных жиров. Шариковая модель триглицерида. Рассмотрение потребности организма в ненасыщенных жирах. Классификация растительных масел. Анализ основных методов оценки его качества. Основы определения кислотного числа.
Подобные документы
Понятие о жирах, их строение. Классификация жиров, их физические и химические свойства. Химическое (альдегидное), биохимическое (альдегидное) окисление и специфические реакции жиров. Методы анализа жиров и лекарственные растения содержащего жиры.
презентация, добавлен 07.06.2015- 27. Нефтяные масла
Способ очистки и назначение минеральных масел. Состав и эксплуатационные свойства нефтяных масел, представляющих собой смесь жидких высококипящих фракций, очищенных от нежелательных примесей. Требования к электроизоляционным и гидравлическим маслам.
реферат, добавлен 08.10.2016 Исследование защитных и полифункциональных свойств консервационных составов. Оценка композиции на базе товарных и отработавшего моторных масел при коррозии металлических изделий из углеродистой стали в условиях повышенного содержания сернистого газа.
автореферат, добавлен 24.07.2018Осуществление экстрактивной очистки нефтепродуктов селективными растворителями. Разделение дистиллятных и остаточных масляных фракций с целью улучшения эксплуатационных свойств нефтяных масел против окисления, коксуемости, вязкостно-температурных свойств.
реферат, добавлен 24.07.2014Применение присадок топлива и технических масел для повышения их эксплуатационных свойств: антидетонаторов, антиокислителей, химических ингибиторов, модификаторов, дезактиваторов металла и стабилизаторов. Октаноповышающая присадка для бензинов Эффектон.
реферат, добавлен 30.10.2012Выбор схемы переработки мазута. Изменение свойств масляных фракций в процессе переработки. Разработка технологической схемы депарафинизации масел. Физико-химические основы процесса. Определение количества фильтров. Расчет регенеративных кристаллизаторов.
курсовая работа, добавлен 15.12.2014Условия работы авиационных масел. Функции смазочных материалов. Требования к маслам. Сведения о производстве масел. Причины применения эфиров в смазочных материалах. Кислотное число ГОСТ 5985. Термоокислительная стабильность в объеме масла ГОСТ 23797.
курсовая работа, добавлен 03.05.2019Группы присадок, используемых в маслах в РФ. Назначение вязкостных (загущающих) присадок, их химические свойства. Присадки, понижающие температуру застывания масел (депрессаторы). Присадки, улучшающие смазывающую способность масел и повышающие липкость.
реферат, добавлен 04.07.2013Изучение истории развития и общая характеристика хроматографии как динамического сорбционного метода разделения и анализа смесей веществ. Изучение и хроматографический анализ физико-химических свойств эфирных масел лаванды, тимьяна, травы фенхеля и мяты.
курсовая работа, добавлен 21.04.2013Характеристика результатов исследования влияния доливов на окислительные процессы минеральных моторных масел. Зависимость коэффициента термоокислительной стабильности от времени и температуры испытания. Изучение регрессионного уравнения зависимости.
статья, добавлен 25.06.2020Оценка возможности использования моторных масел в качестве связующих компонентов электродов. Разработка и апробация угольно-пастовых электродов на основе многокомпонентных смесей (моторных масел) для их идентификации с применением методов хемометрики.
дипломная работа, добавлен 31.01.2013Использование природных душистых эфирных масел, история их возникновения и химический состав. Классификационные признаки душистых веществ, описание сырья для их приготовления. Сущность и значение эфирных масел, применение и специфика смолы и бальзамов.
реферат, добавлен 17.04.2015Методические особенности методов определения остаточных количеств солей дипиридилия в картофеле, семенах гороха, рапса, сои и растительных маслах с применением ион-парной высокоэффективной жидкостной хроматографии с ультрафиолетовым детектором.
статья, добавлен 28.08.2020Перегрев синтетических моторных масел. Антифрикционная эффективность веществ и термодеструкция лубрикационных присадок. Введение в синтетические моторные масла адамантансодержащих диэстеров. Ухудшение трибологических характеристик при перегреве.
статья, добавлен 10.03.2014Основные функции и классификация липидов в организме. Свойства насыщенных и ненасыщенных жирных кислот. Характеристика жирорастворимых витаминов. Внутриклеточный гидролиз природных органических соединений. Особенность расщепления жиров в кишечнике.
реферат, добавлен 23.03.2015Ознакомление с результатами комплексных фармакогностических исследований многокомпонентных растительных сборов, интродуцированных растений. Разработка состава соотношения и способа получения лекарственных форм на основе масляного растительного экстракта.
автореферат, добавлен 15.02.2018- 42. Получение индикаторов из природных источников. Исследование их свойств (pH перехода, устойчивость)
Приготовление растворов растительных индикаторов из природного сырья, изучение их свойств и определение с их помощью pH раствора. Рассмотрение классификации индикаторов. Проведение исследования и определение эффективности определения кислотности среды.
курсовая работа, добавлен 03.05.2019 Общий анализ жиров и жироподобных веществ растительного и животного происхождения, их классификации. Выявление особенностей ферментативного гидролиза жиров различного жирно-кислотного состава липазами животного и микробиологического происхождения.
курсовая работа, добавлен 27.01.2014Изучение серосодержащих соединений нефти, их свойств, вреда и рассмотрение основных методов их количественного определения. Применение меркаптанов, сульфидов, тиофенов. Бензтиофены и полициклические соединения серы. Методы определения меркаптановой серы.
курсовая работа, добавлен 04.04.2018Номенклатура, химическое строение и краткий обзор свойств алкенов. Рассмотрение процесса гибридизации ненасыщенных углеводородов. Изучение атомов молекулы этилена. Исследование химической схемы промышленного применения ненасыщенных углеводородов.
реферат, добавлен 09.12.2014- 46. Рентгеноспектральное определение толщины пористых ненасыщенных слоев свинца на поверхности алюминия
Знакомство с особенностями оценки средней толщины пористого защитного слоя и изучения кинетики формирования покрытий свинца на поверхности алюминия. Способы определения толщины гомогенных ненасыщенных слоев по интенсивности флуоресценции излучающего слоя.
статья, добавлен 08.09.2015 Использование микроколоночной высокоэффективной жидкостной хроматографии для определения видового состава триацилглицеринов семян растений. Исследование влияния октадекатриеновой кислоты на ожирение. Расчёт жирнокислотного состава масел семян календулы.
статья, добавлен 27.05.2021Изучение этапов процесса получения синтетических олигодеценвых масел. Разработка научных основ двухстадийного процесса получения децена-1 и других альфа-олефинов. Селективные каталитические процессы получения индивидуальных высших альфа и изоолефинов.
автореферат, добавлен 27.02.2018Глицерин - простейший представитель трехатомных спиртов. История открытия вещества. Основные способы получения глицерина: гидролиз растительных или животных жиров, синтез из пропилена. Химические и физические свойства глицерина, области применения.
реферат, добавлен 08.12.2011Характеристика акриламида, анализ способов его возникновения. Обзор методов определения акриламида в пищевых продуктах. Свойства аспрагиназы и способы ее использования в целях снижения содержания акриламида в пищевых продуктах из зерновых и картофеля.
курсовая работа, добавлен 19.01.2017