Організація роботи м'ясо-рибного цеху загальнодоступної їдальні на 80 місць
Характеристика їдальні як типу закладу ресторанного господарства: основні ознаки, загальні вимоги та правила роботи. Організація обслуговування в їдальні. Огляд м'ясо–рибного цеху. Організація праці, режим роботи цеху. Складання виробничої програми.
Подобные документы
Забезпечення надійної та безперебійної експлуатації підводних трубопроводів під час розробки морських нафтогазових родовищ. Структура бази виробничого обслуговування управління бурових робіт. Організація капітального і поточного ремонту вертлюгів.
реферат, добавлен 10.03.2012Розрахунок технологічних параметрів пасажирського ліфта. Структурна схема керування та технологічні вимоги в ліфтовому механізмі. Принцип роботи релейно-контакторної схеми ліфта. Створення програми автоматичного керування ліфтовим підйомним механізмом.
курсовая работа, добавлен 27.09.2015Розробка концепції та схеми технологічного процесу кафе швидкого обслуговування. Виробнича програма підприємства. Асортимент страв та напоїв, звідна продуктова відомість. Проектування заготівельного цеху. Розрахунок обладнання та чисельності персоналу.
курсовая работа, добавлен 07.05.2015Характеристика, асортимент і технологія виробництва скляної тари. Сировинна база, джерела отримання необхідних оксидів. Процеси та стадії підготовки та обробки сировини: скловаріння, формування та відпал виробів, необхідне устаткування; вимоги стандартів.
курсовая работа, добавлен 27.11.2013Дослідження і аналіз специфічних особливостей теплової роботи прохідної печі конвеєрного типу для протифлокенної обробки залізничних коліс. Розробка й характеристика практичних варіантів реконструкції печі. Визначення можливості реалізації такого заходу.
статья, добавлен 28.02.2016- 81. Інтенсифікація роботи міських очисних споруд каналізації шляхом покращання їх гідравлічного режиму
Задачі удосконалення роботи очисних споруд, спрямованих на підвищення ступеня очистки стічних вод на основі дослідження промислових відстійників. Застійні зони та їх вплив на гідравлічний режим роботи споруд. Профіль швидкостей руху водних потоків.
автореферат, добавлен 27.02.2014 Характеристика підприємства громадського харчування. Організація технологічного процесу. Товарознавча характеристика сировини. Технологія приготування розсипчастих каш. Устаткування підприємства харчування. Організація обліку і калькуляції. Охорона праці.
отчет по практике, добавлен 18.02.2016Історія розвитку теорії та практики організації виробництва. Принципи раціональної організації виробничого процесу. Форми організації праці. Просторові зв’язки у виробничому процесі. Енергетичне забеспечення виробництва. Вибір організаційного методу.
контрольная работа, добавлен 24.11.2010Застосування механізмів безперервного транспорту на машинобудівних підприємствах для переміщення штучних і сипучих вантажів по території цеху. Характеристики та принцип дії конвеєрів, ескалаторів та елеваторів. Правила безпечної експлуатації пристроїв.
курсовая работа, добавлен 30.06.2016Загальна конструкція печі, її основні характеристики. Конструкція системи утилізації відхідних газів, розробка загальних проектних рішень з реконструкції. Розрахунок теплового балансу методичної печі, вибір елементів утилізації. Аналіз умов праці в цеху.
дипломная работа, добавлен 29.01.2012Стандартизовані протоколи зв'язку стандарту OBD-II. Режим роботи системи корекції пального. Навантаження розрахункове на мотор. Аналіз роботи конкретної підсистеми системи управління мотором. Режим ручного введення команди запиту діагностичної інформації.
реферат, добавлен 07.07.2017Загальна характеристика продукції поковки з чорних та кольорових металів. Огляд вихідних заготовок під кування. Вибір обладнання відповідного цеху та його розрахунок для виготовлення деталі "вал-шестерня". Проектування деталі, розробка креслення поковки.
курсовая работа, добавлен 26.08.2014Призначення та основні технічні характеристики дифманометра, принципи його монтажу та підготовки до роботи. Методи та засоби повірки приладу, налаштування, механізми виявлення несправностей та ремонту. Застосування енергозберігаючих технологій.
контрольная работа, добавлен 18.05.2016Підбір і комплектація устаткуванням закладів ресторанного господарства, системи їх автоматизації. Класифікація, основні механізми і елементи конструкції, а також правила експлуатації механічного, теплового, холодильного та торгівельного устаткування.
курс лекций, добавлен 18.11.2014Особливості роботи плазморізального верстата з числовим програмним керуванням. Вибір інструмента та стратегії обробки. Етапи виробництва профлиста з оцинкованої сталі. Аналіз електричної схеми плазморіза. Загальні правила охорони праці для верстатників.
отчет по практике, добавлен 22.05.2018Пріоритетні принципи формування відкритої економіки в Україні. Характеристика підприємства "Головинський кар’єр". Види раціонального режиму його роботи. Організація заробітної плати на підприємстві. Технологічна карта на виготовлення пам’ятника з габро.
дипломная работа, добавлен 14.03.2016Аналіз умов експлуатації автомобільної дороги. Обґрунтування експлуатаційних заходів та розрахунки обсягів робіт. Технологія та організація боротьби із зимовою слизькістю, аварійного ремонту дорожнього покриття. Контроль якості робіт та охорона праці.
курсовая работа, добавлен 14.01.2015Характеристика сировини та допоміжних матеріалів: види сортів, хімічний склад, харчова та енергетична цінність. Опис технології і виробництва пюре з вершками та цукром. Продуктовий розрахунок, екологія виробництва, основні засоби утилізації відходів.
курсовая работа, добавлен 14.05.2011Огляд результатів аналізу показників експлуатаційної роботи галузі автоматики, телемеханіки та зв'язку залізниць України за останні декілька років. Опис роботи аварійних реле в умовах неякісної електричної енергії систем живлення залізничної автоматики.
статья, добавлен 20.02.2016Розробка проекту дільниці механічної обробки. Аналіз конструкції деталі "Фланець", властивості матеріалу. Визначення типу виробництва, вибір виду і методу отримання заготовки. Верстатні пристосування, інструментальне забезпечення та технічний контроль.
дипломная работа, добавлен 11.04.2016Опис технологічного процесу ремонту розмотувача в умовах АПР-4. Обов’язки механіка та майстра по ремонту цеху. Змащувальні матеріали та пристрої, режим мащення. Технологія та механізація ремонтних робіт, контроль їх якості. Методи проведення ремонтів.
отчет по практике, добавлен 05.11.2017Трубне виробництво як одна з найважливіших галузей металургії. Характеристика устаткування і технології. Сортамент продукції цеху та особливості його основного обладнання. Технологічний процес виробництва, його основні небезпечності та їх запобігання.
отчет по практике, добавлен 15.03.2014Призначення і будова асинхронного електродвигуна. Електрична, принципова електросхема приладу, опис роботи. Несправності асинхронних електродвигунів, причини їх виникнення і способи їх усунення. Організація процесу виробництва і надання ремонтних послуг.
дипломная работа, добавлен 20.01.2014Програмне забезпечення для виконання багатоваріантних розрахунків оптимізації режимів роботи складного розгалуженого неізотермічного нафтопроводу за критерієм максимальної продуктивності перекачування при різних схемах роботи його лінійної частини.
статья, добавлен 27.11.2016Технічні характеристики, кінематична та пневматична схеми координатно-вимірювальних машин портального типу. Розрахунок і вибір двигуна, вузла поворотного механізму. Оцінка рівня якості виробу, складання кошторису витрат на науково-дослідні роботи.
дипломная работа, добавлен 19.08.2012