Організація роботи м'ясо-рибного цеху загальнодоступної їдальні на 80 місць
Характеристика їдальні як типу закладу ресторанного господарства: основні ознаки, загальні вимоги та правила роботи. Організація обслуговування в їдальні. Огляд м'ясо–рибного цеху. Організація праці, режим роботи цеху. Складання виробничої програми.
Подобные документы
- 101. Перукарська справа
Організація робочого місця перукаря. Розрахунок площі основних приміщень. Характеристика освітлення та обладнання. Правила дезінфекції інструментів і вимоги до одягу. Технологія виконання жіночих та чоловічих стрижок. Види інструктажів та заходи безпеки.
курсовая работа, добавлен 12.04.2015 Характеристика і опис роботи теплової установки для виробництва вапна. Технічні параметри та режим роботи установки. Розрахунок горіння палива. Матеріальний й тепловий баланс установки по зонах. Розрахунок розмірів печі та її аеродинамічних показників.
курсовая работа, добавлен 24.11.2012Характеристика конструкції двухванних сталеплавильних агрегатів. Технологія виплавки сталі в мартенівській печі. Опис процесу завалення і прогріву шихти, заливки, плавлення чавуну. Огляд технологічного и транспортного обладнання. Охорона праці на ділянці.
реферат, добавлен 09.09.2014Технічні вимоги до зварних з’єднань на прикладі кронштейну, що змінюються в залежності від режиму роботи, призначення конструкції та її відповідальності. Вибір способу зварювання та матеріалу роботи, типів швів та форм підготовки кромок для кронштейну.
реферат, добавлен 26.03.2017Основні задачі управління якістю продукції на стадіях його життєвого циклу, органи контролю, функції технічного контролю. Міжнародна система менеджменту якості. Організація технічного контролю якості продукції та її основні показники. Дерево якості.
контрольная работа, добавлен 16.02.2012Опис зовнішнього вигляду брюк залізничників. Специфікація деталей крою. Обгрунтування вибору матеріалів для моделі. Режими обробки. Розрахунок зростання продуктивності праці. Умови узгодження часу операцій. Аналіз технологічної схеми потоку виробництва.
курсовая работа, добавлен 01.08.2012Приготування сумішей із різними фізико-механічними властивостями. Принципи роботи віброзмішувача, здатного регулювати резонансний режим роботи для забезпечення необхідної якості технологічного процесу змішування за мінімальних енерговитрат на привід.
статья, добавлен 27.10.2022Основні класифікаційні характеристики і об’ємно-планувальне рішення будівлі. Особливості технологічного процесу виготовлення сирної продукції і молока. Архітектурно-конструктивні розробки каркасу комбінату. Показники генерального плану ділянки забудови.
курсовая работа, добавлен 19.12.2013Інструментальні ящики як найпоширеніший спосіб зберігання й перенесення інструментів. Матеріал для виготовлення ящика. Інструменти для виконання роботи. Складання деталей великого ящика. Контроль якості виконаної роботи. Дефекти та способи їх усунення.
реферат, добавлен 17.03.2013Виробнича програма підприємства. Штатний розпис керівників та спеціалістів. Місячний фонд оплати праці. Штатний розпис робочих підприємства. Розрахунок собівартості та кошторису витрат, потреби і вартості електроенергії. Відпускна ціна на продукцію.
курсовая работа, добавлен 20.12.2015Призначення, принцип роботи повітряних та газових об'ємних компресорів. Визначення коефіцієнту теплопроводності сільськогосподарських матеріалів. Випробування теплообмінного апарата типу "труба в труб". Конструкція і принцип роботи компресора К2-150.
лабораторная работа, добавлен 25.02.2011Принципи раціональної організації робочого процесу і планування виробництва. Характеристика видів спеціалізації на підприємствах. Різновиди типів виробництва (масове, серійне, індивідуальне). Поняття та сутність коефіцієнта закріплення операцій.
контрольная работа, добавлен 18.09.2009Поняття про крокові двигуни, їх принцип роботи, переваги та недоліки в експлуатації. Програмна частина драйверу управління. Вибір інтерфейсу керування та схемо-технічної складової. Розробка друкованої плати. Опис алгоритму роботи програми, її лістинг.
курсовая работа, добавлен 16.02.2016Опис роботи кінематичної і функціональної схеми установки. Розрахунок і побудова механічної характеристики робочої машини. Визначення режиму роботи двигуна. Визначення потужності і вибір типу електродвигунів. Визначення тривалості пуску двигуна.
курсовая работа, добавлен 17.12.2016Вибір найбільш придатного методу розрахунку режиму роботи складної газотранспортної системи при неусталеній течії газу. Обробка результатів теоретичних досліджень із використанням статистичних методів обробки інформації, групування і системного аналізу.
статья, добавлен 27.11.2016Розгляд математичної моделі роботи клапана з демпферного камерою поршневих бурових насосів. Аналіз дослідження роботи клапанів поршневих насосів. Критерії та особливості математичної моделі роботи клапанів при проектуванні поршневих бурових насосів.
статья, добавлен 29.09.2018Обґрунтування основних методів отримання амарантової олії вищого сорту та фосфатиднийконцентрату, який є одним із джерел сквалену, з насіння амаранту та технологічна схема виробництва гідратованої амарантової олії для міні-цеху агровиробництва.
статья, добавлен 21.12.2016Експериментальні дослідження впливу параметрів механізму в’язання в’язальних машин типу КО на довговічність роботи клинів. Рівняння регресії, що дає можливість оперативно та достовірно оцінити ефективність впливу основних параметрів механізму в’язання.
статья, добавлен 27.07.2016Аналіз роботи діючих у кольоровій та чорній металургії агломераційних машин конвеєрного типу. Дослідження впливу характеристик шихти і режиму роботи двоступінчатого завантажувального лотка на газопроникність сформованого шару та міцність агломерату.
автореферат, добавлен 20.07.2015Ознайомлення з сучасними способами виробництва м’ясної продукції. Вивчення рецептури пельменів "Російських". Розрахунок сировини, спецій, прянощів і допоміжних матеріалів. Характеристика основного технологічного обладнання та виробничого контролю.
курсовая работа, добавлен 06.01.2015Общая характеристика предприятия ОАО "Воткинский завод". Данные по сварочному цеху. Применение сварочной защитной проволоки для полуавтоматической сварки без использования защитных газов. Химический состав наплавленного металла. Сварочное оборудование.
отчет по практике, добавлен 15.01.2013Загальна характеристика проекту з будівництва цеху по виробництву ністатинової мазі. Системи підготовки вентиляційного повітря. Приготування поживного середовища та розчину глюкози 40%, змішування компонентів мазі. Фільтрування культуральної рідини.
курсовая работа, добавлен 16.04.2017Столярні роботи як роботи з виготовлення дерев'яних виробів з ретельною обробкою поверхонь деревини і точної пригоном з'єднань елементів, їх типи та вимоги. Використовувані інструменти та матеріали. Головні етапи та принципи виготовлення сходів.
реферат, добавлен 13.03.2015- 124. Система автоматичного контролю продукції на основі RFID міток з оптимізацією швидкості сканування
Огляд об’єкта автоматизації та технологічного процесу в цілому. Розробка структури системи керування та математичний опис системи оптимального керування режимами роботи АТН. Візуалізація процесу керування швидкісним режимом. Оцінка умов праці працюючих.
дипломная работа, добавлен 23.12.2016 Вивчення особливостей роботи інфрачервоних випромінювачів в усталених і перехідних режимах при живленні від тиристорних регуляторів напруги. Вивчення електромагнітної сумісності роботи автоматизованих енергозберігаючих пристроїв інфрачервоного обігріву.
автореферат, добавлен 23.02.2014