Идентификация генетически модифицированных ингредиентов в продуктах питания
Сущность генетически модифицированных источников. Риски и влияние данного продукта на национальную безопасность. Возможность различной фальсификации их содержания, качества ингредиентов и степени достоверности информации, предоставленной клиентом.
Подобные документы
Исследование колбасок для детского питания. Микробиологическая, органолептическая и микроструктурная оценка качества продукта в ходе хранения при различных температурах. Структурно-механические характеристики антианемических колбасок для питания детей.
статья, добавлен 15.05.2017Порядок утверждения товарной номенклатуры. Определение кода товара. Соответствие наименований продуктов действующим стандартам. Изучение требований, предъявляемых к наименованию ингредиентов. Информация о применении пищевых добавок и ароматизаторов.
курсовая работа, добавлен 06.01.2014Рассмотрение видов идентификации услуг общественного питания: потребительской; товарно-партионной; ассортиментной; качественной; сортовой; специальной. Методы оценки качества обслуживания потребителей в ресторанах, барах и правила оказания этих услуг.
контрольная работа, добавлен 17.03.2011Качество товаров как одна из основополагающих характеристик, оказывающих решающее влияние на создание потребительских предпочтений и формирование конкурентоспособности. Характеристика условий ассортиментной фальсификации той или иной товарной группы.
контрольная работа, добавлен 22.10.2015Способы фальсифицирования продовольственных товаров, виды подделок товара. Замена оригинального товара поддельным с сохранением сходства при ассортиментной фальсификации. Пищевые и непищевые добавки, применяемые для фальсификации продуктов питания.
презентация, добавлен 21.05.2016Классификация и токсикологическая безопасность веществ, препятствующих слеживанию и комкованию сыпучих продуктов. Методика проведения сенсорной оценки качества диетических молочных продуктов. Формы дегустационных листов для определения качества продукта.
контрольная работа, добавлен 21.02.2013Технология производства сыров. Факторы, формирующие качество сыров, контроль их производства. Опасности (болезни), способы обеззараживания (устранения причин). Нормативные документы, регламентирующие безопасность сырья, материалов и готового продукта.
курсовая работа, добавлен 21.03.2015Теоретическое обоснование проблемы совершенствования и тенденций развития качества обслуживания официантами на предприятиях общественного питания. Сущность понятия "уровень обслуживания потребителей". Современные методы и пути повышения качества сервиса.
дипломная работа, добавлен 01.06.2015Классификация ассортимента, свойств и показателей качества как неотъемлемая часть товароведной характеристики любого товара. Общие принципы и правила проведения данного процесса, его методы и типы. Сущность кодирования, нанесение и считывание кода.
контрольная работа, добавлен 17.05.2013Фальсификация - вид обмана покупателя. Мероприятия по выявлению фальсификации товаров. Фальсификация и идентификация парфюмерных товаров. Информационная защита продукции (от подделки упаковки, этикетки, товарного знака). Сертифицированные средства защиты.
реферат, добавлен 10.10.2017Выявление наиболее достоверных методов анализа и исследования маркетинговой деятельности для предприятий питания. Сбор информации о состоянии вкусов и предпочтений покупателей. Оценка конкурентоспособности, позиционирование гостиничного продукта на рынке.
курсовая работа, добавлен 21.03.2013- 62. Ассортимент плодово-ягодных консервов для детского питания, представленный в магазинах города Орла
Плодово-ягодные консервы для детского питания как источники витаминов и минеральных веществ для детей. Фальсификация и идентификация: анализ информации для потребителей по маркировке. Соответствие сроков годности и требования нормативной документации.
курсовая работа, добавлен 04.12.2014 Характеристика разнообразных видов подделок и фальсификации продукции. Ассортиментная (видовая), качественная, количественная, стоимостная и информационная фальсификации. Рассмотрение некоторых способов распознавания фальсифицированного товара.
статья, добавлен 23.01.2012- 64. Экспертиза чая
Физико-химические свойства чая. Сущность и виды таможенных экспертиз чая, а также порядок ее проведения. Порядок взятия таможенными органами проб и образцов. Оценка качества данного продукта. Требования, предъявляемые к качеству при экспертизе чая.
курсовая работа, добавлен 22.02.2019 Рассмотрение технологии производства мясных консервов и детского питания из говядины, товароведной характеристики продукта, проведение органолептического анализа и определение соответствия показателей качества требованиям нормативных документов.
курсовая работа, добавлен 27.02.2014Постановка целей и задач маркетингового исследования. Выбор источников вторичной информации и контактной аудитории. Динамика выпуска продукции ОАО "Астра". Оценка респондентами характеристик питомца. Соотношение степени качества и срока службы товара.
курсовая работа, добавлен 10.06.2014Химический состав, пищевая ценность и вредные свойства йогурта. Способы его фальсификации и методы идентификации. Технология приготовления продукта. Требования нормативных документов к качеству йогурта. Органолептические и микробиологические показатели.
курсовая работа, добавлен 15.11.2013Состояние и тенденции развития рынка растворимого кофе: потребительские свойства кофе, факторы, формирующие его ассортимент, технологический процесс производства и экспертизы. Факторы, ухудшающие качество кофе, способы его идентификации и фальсификации.
курсовая работа, добавлен 24.05.2012Виды фальсификации безалкогольных напитков: качественная и количественная. Экспертиза безалкогольных газированных и негазированных напитков. Правила приемки и методы отбора проб. Методы органолептической оценки. Физико-химические методы контроля качества.
реферат, добавлен 10.05.2011Сущность и содержание потребительской ценности продукции на сегодня, направления исследования данной категории. Составляющие: уровень качества, адресность, потребительская новизна, подлинность (защита от контрафакта), информативность, безопасность.
реферат, добавлен 26.11.2011Разработка иерархической структуры свойств и характеристик легкового автомобиля. Определение интегральных показателей качества. Учёт уровня внутреннего шума. Расчёт стоимость прибавочного продукта. Экономическая эффективность управленческого решения.
контрольная работа, добавлен 24.01.2016Основные свойства продовольственных товаров, определяющие их полезность. Понятие и методы идентификации продовольственных товаров. Виды фальсификации продовольственных товаров, методы контроля. Ассортиментная и квалиметрическая идентификации крупы.
контрольная работа, добавлен 13.01.2016Теоретические положения системы управления качеством. Показатели назначения товара и его надежности. Методы оценки пчелиного меда на соответствие требованиям стандарта и возможность его длительного хранения. Способы фальсификации натуральности товара.
контрольная работа, добавлен 09.07.2015Товароведные классификации молока, его характеристики: химический состав, пищевая ценность. Отбор проб при приемке по качеству. Дефекты молока и причины их возникновения. Признаки и способы фальсификации. Ассортиментная политика и методы продаж продукта.
дипломная работа, добавлен 23.06.2015Понятие полимерных материалов, драгоценных металлов и камней. Особенности экспертизы полимерных материалов и ювелирных изделий. Определение качественной фальсификации и её видов. Роль органолептического метода анализа в распознавании фальсификации.
контрольная работа, добавлен 24.05.2014