Физико-химическое моделирование процесса сушки овощей и фруктов
Исследование физико-химической модели механизма дегидратации различных овощей и фруктов. Анализ закономерностей изменения константы скорости и энергии активации процесса сушки в зависимости от химического состава растительного продукта и внешних условий.
Подобные документы
Образование естественных группировок или растительных сообществ под влиянием физико-географических условий (климат, почва и др.) и борьбы за существование. Характеристика фитоценозов, их свойства и изменчивость во времени. Понятие ярусности и мозаичности.
курсовая работа, добавлен 27.11.2015Рассмотрение процесса получения запаса свободной энергии и обеспечения химической энергией всех биоорганизмов. Изучение этапов фотосинтеза. Оценка пространственно-энергетических взаимодействий на главных этапах сложнейшего биофизикохимического процесса.
статья, добавлен 29.06.2017Исследование изменений растительного покрова топей при их обсыхании. Выявление плавного течения сукцессионных процессов в растительных сообществах в зависимости от степени обсыхания топяных местообитаний болот. Ослабление болотообразовательного процесса.
статья, добавлен 24.11.2018Определение характера зависимости проявления старения от генотипа, условий и образа жизни. Исследование зависимости скорости старения от условий жизни. Определение положительного воздействия на организм сбалансированного питания по основным компонентам.
презентация, добавлен 17.12.2020История возникновения крупы гречневой, ее ботанические особенности. Применение в пищевой промышленности крупы гречневой. Строение зерна гречихи, определение коэффициента набухаемости крупы. Органолептические показатели, готовность продукта к употреблению.
лабораторная работа, добавлен 24.03.2020Изучение закономерностей кластеризации белков при их взаимодействии с водой, осмолитами, между собой в связи с проблемой растворяющей способности воды и регуляции физико-химического состояния биологических растворов. Управление поведением подобных систем.
автореферат, добавлен 05.09.2010Состав и структура вещества и химической системы, процессы ее самоорганизации и эволюции. Условия протекания химических процессов. Термодинамические факторы, характеризующие зависимость реакций от температуры, давления и некоторых других условий.
контрольная работа, добавлен 22.11.2012Оценка основных способов приготовления белково-витаминного кормового продукта. Наличие йода, брома, калия, натрия и кальция как особенность ламинарии. Анализ реологических характеристик композиций на основе растительной и необезжиренной соевой муки.
статья, добавлен 27.06.2021Применение математического моделирования, численных методов и комплексов программ для установления механизмов воздействия сероводорода на структурные элементы клеточных мембран. Модель молекулы мальтозы. Оптимизированная структура кластерной модели белка.
автореферат, добавлен 01.05.2018- 35. Белки (протеины)
Физико-химические свойства белков. Пространственная конфигурация (конформация) их полипептидной цепи. Классификация белков с учетом их состава, физико-химических свойств (растворимости, щелочности), происхождения и роли в организме. Биосинтез белков.
реферат, добавлен 12.09.2013 Биологическое значение регуляции кислотно-основного состояния. Краткая характеристика физико-химического, физиологического и метаболического механизма регуляции КОС в организме человека. Клинические признаки декомпенсированной ацидемии и алкалемии.
презентация, добавлен 01.12.2016Исследование и характеристика сущности хемокоммуникации. Определение специфических особенностей обоняния - процесса восприятия животными, посредством соответствующих органов, определённого свойства (запаха) химических соединений в окружающей среде.
реферат, добавлен 17.12.2015Описание морфологических признаков представителей наиболее распространенных семейств растений. Рассмотрение особенностей заготовки и сушки лекарственных растений по основным морфологическим группам. Основные принципы составления букета и икебаны.
отчет по практике, добавлен 07.04.2014Разработка технологии получения и оценка характеристик кисломолочного йогуртового продукта с сибирской пчелиной обножкой различных сроков сбора. Проведение оценки физико-химических показателей пчелиной обножки различных сроков сбора на пасеках с. Кама.
статья, добавлен 20.10.2020Представление о сущности жизни в истории науки. Обмен веществ и энергии как физико-химическая основа жизни. Аутотрофные и гетеротрофные организмы. Механизмы запасания и использование энергии в клетке. Превращение веществ и энергии в трофических цепях.
контрольная работа, добавлен 15.12.2015Сущность гипотезы вечности жизни, представленной шведским физико-химиком Аррениусом в конце XIX века. Теория направленной панспермии. Гипотеза возникновения жизни на основе химической эволюции. Проблемы бульонно-коацерватной модели зарождения жизни.
реферат, добавлен 12.09.2012Различия способов производства инулина из растительного сырья. Выбор режима предварительной подготовки инулинсодержащего сырья. Использование инновационных технологий при отделении инулинсодержащего сока с применением физико-механических методов.
статья, добавлен 22.05.2017Дисперсионный анализ эффективности влияния коррекции дегидратации на функциональное состояние и компонентный состав массы тела велосипедистов-шоссейников в условиях применения регидратационного напитка. Влияние вида напитка на степень дегидратации.
статья, добавлен 28.04.2017Исследование физико-химических параметров и численности микроорганизмов-деструкторов органического вещества в мерзлотных почвах котловины. Анализ численности гетеротрофных микроорганизмов, которые активно участвуют в разложении органического вещества.
статья, добавлен 08.07.2022Определение и анализ сущности естественнонаучной и гуманитарной культуры. Рассмотрение и характеристика особенностей процесса возникновения и эволюции вселенной. Ознакомление со взглядами Аристотеля на универсальную физико-космологическую картину мира.
шпаргалка, добавлен 18.08.2017Исследование физико-географических, климатических и ботанических условий произрастания ольхи клейкой на территории парка. Изучение флористического состава видов. Сохранение генофонда редких и исчезающих растений. Структура почвенного покрова района.
статья, добавлен 24.12.2017Характеристика основных методов физико-химического изучения рибосомного туннеля. Рибосома - молекулярная машина, которая синтезирует все клеточные белки в соответствии с программой, записанной в нуклеотидной последовательности информационной РНК.
реферат, добавлен 22.02.2019Понятие, история открытия и физико-химические основы фотосинтеза. Сущность изменения состава воздуха в результате жизнедеятельности растений. Процесс синтеза углеводов при воздушном питании растений. Состав и строение фотосинтетического аппарата.
дипломная работа, добавлен 14.07.2010Изучение происхождения, структуры и эволюции Вселенной. Сверхмассивные чёрные дыры. Исследование процесса образования и химического состава звезд. Квазары как самые мощные стационарные источники оптического излучения в природе. История открытия пульсаров.
реферат, добавлен 23.01.2014Анализ элементного состава сырья стевии, определение содержания эссенциальных элементов в растительном сырье в зависимости от условий выращивания. Изучение способности растения к регуляции потока тяжелых металлов и поступления токсичных элементов.
статья, добавлен 30.07.2017