Актуальны направления в приготовлении сложной кулинарной продукции
Товароведная характеристика и требования к качеству сырья. Правила приемки сырья на предприятиях общественного питания. Технологический процесс приготовления сложной кулинарной продукции. Производственный персонал и их функциональные обязанности.
Подобные документы
История формирования и развития краеведения как науки, его цели и задачи. Историко-культурное и естественно-географическое направления краеведения. Музеи и научно-исследовательские учреждения как основная научная база для исследовательской работы.
доклад, добавлен 14.12.2014Основные направления научно-исследовательской работы в музеях; виды профильных и музееведческих изысканий: разработка научной концепции музея; исследования в области комплектования фондов; проектирование экспозиций и выставок; историография музееведения.
реферат, добавлен 05.12.2011Аварцы как наиболее многочисленный дагестанский этнос. Территория расселения лезгинов. Процесс этнической консолидации даргинцев. Появление в северокавказских степях ногайцев в конце XV века. Историческая прародина лаков и особенности их расселения.
реферат, добавлен 21.05.2010Способы существования этносов, история их развития и формирования, субстанциальная природа, этнокультурные характеристики и политическая субъектность. Процесс этнической консолидации на политическую систему общества в Северо-Кавказском регионе России.
реферат, добавлен 24.10.2009Аварцы как наиболее многочисленный дагестанский этнос. Процесс их этнической консолидации в доордынскую эпоху. Лезгины как коренное население Юго-Восточного Дагестана. Появление в XV в. в северокавказских степях ногайцев. Миграция лаков вглубь Дагестана.
реферат, добавлен 05.08.2012Идея существования субареалов адыгской инструментальной культуры, направления и причины полемики по данному вопросу. Особенности современного изучения проблемы общеэтнического и субэтнического, с одной стороны, и общеэтнического и локального – с другой.
статья, добавлен 10.07.2013Усуни как одно из значительных этнополитических объединений в Центральной Азии в древности, создатели раннего государства на территории Казахстана. Территория их размещения, особенности быта и культуры, а также направления исследования в научных трудах.
статья, добавлен 24.02.2018Изучение процесса становления, формирования и развития манасоведения как науки. Попытки интерпретации эпоса как антинародного произведения. "Манас" как предмет литературно-политических дискуссий. Основные направления по изучению и популяризации эпоса.
статья, добавлен 24.07.2018Достижения народа Вятки в архитектуре, влияние разных факторов на культурный процесс. Происхождение вятского варианта русского храмового барокко. Исторические и культурные центры современного Вятского края. Достопримечательности и памятники культуры.
реферат, добавлен 08.08.2013Изучение происхождения, истории формирования и ареала древних славян на основе данных языкознания, археологии, известных теорий. Процесс создания древнеславянской этнической общности. Письменные свидетельства с упоминаниями о славянских племенах.
реферат, добавлен 11.10.2013Неспешный процесс консолидации трех тюркских субэтносов полуострова Крым в конце XIX – начале XX века. Ускорение формирования этноса после депортации в Среднюю Азию в 1944 году. Особенности этногенеза и политогенеза. Проблемы самоидентификации нации.
статья, добавлен 10.09.2020Цели, задачи и содержание проекта школьного краеведческий музея-юрты как центра нравственно-патриотического воспитания учащихся. Участники и партнёры проекта, механизм его реализации, расчет бюджета, направления развития. Методы оценки результатов.
творческая работа, добавлен 30.03.2014Сущность, функции и роль музея в современном мире. Направления совершенствования деятельности российских музеев и качества оказываемых ими услуг. Новые современные технологии в организации музейного дела. Технология интерактивности и партнерства.
дипломная работа, добавлен 09.02.2016Процесс освоения и заселения новых земель в бассейне рек Амура и Уссури, их оценка исследователями для входа морских судов. Практическое значение исследований, проведенных участниками Амурской экспедиции, их проявление во время Крымской войны 1853-1856 г.
контрольная работа, добавлен 06.01.2015Городское пространство Саратова как крупного российского центра во второй половине XIX—начале XX в. Транспортное и торгово-промышленное развитие города, его культурное развитие. Процесс формирования городской территории. Обзор общественный движений.
контрольная работа, добавлен 07.06.2013Этническое устройство общества. Процесс глобализации и этнического ренессанса. Вовлечение представителей различных этносов в единое социальное пространство. Основные этнообразующие признаки. Интенсивное расселение представителей различных наций по миру.
статья, добавлен 26.06.2013Рассмотрение суждения о расширении преподавания в вузе региональной культурологии и краеведения, которые значимы в профессиональном становлении специалистов. Основные меры по внедрению культуролого-краеведческих практик в учебно-воспитательный процесс.
статья, добавлен 20.11.2018Анализ традиционных точек зрения на процесс формирования мордовского этноса. Верификация автохтонной концепции. Удельный вес различных групп древнего населения, которые приняли участие в этногенезе Древней Мордвы, место и роль городецкой культуры.
статья, добавлен 25.03.2019Виды этнических систем. Типы людей согласно теории Л. Гумилева. Процесс рождения этноса и фазы его формирования. Уровни пассионарности и подробная их классификация. Этногенез социальных процессов - разделение на толпу и элиту. Пассионарная индукция.
доклад, добавлен 28.09.2015Роль религиозных общин "Бэйт-Тшува" и "Фрейд" в развитии еврейской культуры. Оценка вклада государственных и общественных учреждений в процесс возрождения еврейского языка, образования и воспитания. Степень самобытности современного еврейского театра.
автореферат, добавлен 29.06.2018Роль религиозных общин "Бэйт-Тшува" и "Фрейд" в развитии еврейской культуры. Оценка вклада государственных и общественных учреждений в процесс возрождения еврейского языка, образования и воспитания. Степень самобытности современного еврейского театра.
автореферат, добавлен 02.08.2018Обряд белорусской свадьбы - завивания наметки на голову невесты как акт официального признания ее замужества. Процесс навивания наметки и её значение. История наметки как древнейшего общеславянского женского головного убора. Главные функции наметки.
реферат, добавлен 25.11.2011История и направления развития славянского язычества. Духи и божества, которым поклонялись славяне. Род как самая первая форма общественной организации, разряды славянского общества. Понятие чести для славян. Инициация и похороны как основные обряды.
курсовая работа, добавлен 16.02.2010Основные направления деятельности братьев Сокальских в Одессе. Анализ их публикаций в местной прессе по экономическим и политическим проблемам Российской империи середины XIX ст. Степень влияния деятельности на социокультурную жизнь города и региона.
статья, добавлен 02.12.2018Недостатки различных версий этнической принадлежности культуры псковских длинных курганов. Проблема несоответствия археологических концепций письменным источникам. Рассмотрение версий о происхождении варягов. Направления миграционной волны из Подунавья.
статья, добавлен 28.03.2022