Науково-практичні досягнення Одеського інституту харчування в галузі гігієни харчування на початку 30-х рр. ХХ ст.
Висвітлення науково-практичних досягнень Одеського інституту харчування у 1930-х рр. Удосконалення методів кулінарного оброблення харчової сировини та методів лабораторного аналізу. Пошук джерел додаткового постачання продуктів громадського харчування.
Подобные документы
Загальна характеристика найбільш важливих норм харчування професійних груп. Розгляд особливостей внеску Всеукраїнського інституту харчування в планування організації підприємств громадського харчування в Україні на початку 30-х років ХХ століття.
статья, добавлен 30.01.2022Розробка методичних основ раціонального і збалансованого харчування, а також дієтичних столів при різних захворюваннях людини, котрі застосовуються і нині (М. Губергриц, В. Міхельсон, С. Цейтлїн). Дослідження гігієни рибопромислових підприємств.
статья, добавлен 16.07.2018Внесок інститутів харчування у розвиток гігієни України в 1929-1941 рр. Наукові досягнення інститутів харчування в Одесі, Харкові, Києві в цей час. Розробка раціонів харчування різних груп робітників гірничої промисловості Донецьким інститутом харчування.
статья, добавлен 28.01.2022Висвітлення діяльності Першого Всеукраїнського санітарно-харчового з’їзду та основних проблем гігієни харчування того часу, розглянутих під час його проведення. Розгляд важливих постанов з’їзду, виконання яких покращили харчування населення країни.
статья, добавлен 05.06.2022Тенденції розвитку громадського харчування споживчої кооперації України у період "застою" (1965-1985 рр.). Передумови формування сучасної ситуації у сфері громадського харчування споживчої кооперації. Формати кооперативної мережі громадського харчування.
статья, добавлен 15.03.2018Аналіз стану та розвитку громадського харчування у містах Української PCP в 1950-х pp. на основі аналізу архівних матеріалів та наявної наукової літератури. Динаміка розвитку закладів громадського харчування. Типові недоліки мережі харчових підприємств.
статья, добавлен 27.09.2013Дослідження питання розвитку наукових основ гігієни й епідеміології та їх впровадження в лікарській практиці на сторінках періодичних видань другої половини ХІХ - початку ХХ ст. Наукові дослідження з проблем гігієни повітря, води, продуктів харчування.
статья, добавлен 01.02.2022Аналіз формування нової продовольчої культури сталінського Львова, яка склалася в результаті значних етнічних та естетичних змін, спричинених війною й діяльністю радянської влади в повоєнний час. Зміст системи громадського харчування на різних стадіях.
статья, добавлен 21.04.2020Чинники капіталістичної модернізації індустрії гостинності та темпи її розвитку у міських центрах регіону. Межі новацій у сфері закладів громадського харчування, рівень різноманітності послуг та цінові характеристики пропонованого клієнтам меню.
статья, добавлен 21.04.2020- 10. Внесок ІІ Українського санітарно-харчового з’їзду 1936 року у розвиток гігієни харчування в Україні
Аналіз питань санітарної характеристики і гігієнізації виробництв в окремих галузях харчової промисловості. Знайомство з проблемами гігієни харчування на ІІ Українському санітарно-харчовому з’їзді в Одесі у 1936 році. Розгляд причин харчових отруєнь.
статья, добавлен 01.02.2022 Аналіз процесу еволюції традиційних форм харчування українського народу від найдавніших часів до сьогодення з урахуванням всіх історичних, локальних та соціокультурних чинників впливу. Базові автентичні риси системи харчування стародавніх слов’ян.
статья, добавлен 30.01.2022Визначення ступеня зниження якості продуктів харчування, доступних міським споживачам. Приклади спрощення споживчих смаків і поширення продуктових сурогатів. Встановлення причин втрати соціальної ідентичності та деформації колишньої суспільної структури.
статья, добавлен 27.10.2022Аналіз процесу реорганізації вищої школи Одеси у 20 роках. Виявлення специфіки управління, навчальної і науково-дослідної роботи. Вивчення ролі Одеського інституту народної освіти у культурно-просвітницькому процесі й підготовці педагогічних кадрів.
автореферат, добавлен 26.08.2015Механізм та заходи, які були спрямовані на поліпшення умов забезпечення населення продуктами харчування та товарами першої необхідності в повоєнний час. Короткий огляд постанови про грошову реформу і скасування карткової системи на продукти харчування.
статья, добавлен 16.01.2012Висвітлення маловідомих фактів злочинної діяльності радянського апарату і працівників споживчої кооперації УСРР під час забезпечення населення товарами і продуктами харчування в період згортанням НЕПу й утвердження монополії державних форм торгівлі.
статья, добавлен 27.09.2013Аналіз показників дійсного стану продовольчого забезпечення працівників промислових підприємств в містах республіки. Стан громадського харчування, оцінка можливості робітників та їхніх утриманців вижити під час здійснення форсованої індустріалізації.
статья, добавлен 28.07.2021Аналіз однієї зі складових системи харчування жителів Середньої Наддніпрянщини (СН)— вживання обрядових страв, їх міфологізація. Аналіз життя мешканців СН із позицій повсякденної історії землі, жителі якої стояли біля витоків творення українського етносу.
статья, добавлен 20.07.2018Історія ресторанного господарства м. Тернополя бере початок з XVI ст., коли місто формувалося на перетині торгових шляхів. Значного розвитку заклади харчування набули з кінця XIX-початку XX ст., коли в місті відкрилися перші облаштовані кафе та ресторани.
статья, добавлен 16.05.2022Етапи організації харчування студентської молоді. Покращені обіди для студентів-випускників і ударників як стимул для навчання. Антисанітарія у частині їдалень. Перебої з постачанням молоді хлібом. Заборона купувати продукти у допоміжних господарствах.
статья, добавлен 31.05.2022Дослідження медико-санітарного нагляду. Допомога з харчування прийшлим сільськогосподарським робітникам шляхом організації діяльності земських лікувально-продовольчих пунктів у Херсонській і Таврійській губерніях наприкінці ХІХ - на початку ХХ ст.
статья, добавлен 10.08.2017- 21. Перший ректор Одеського політехнічного інституту А.О. Нілус - видатний вчений в галузі артилерії
Андрій Олександрович Нілус - історична особистість, яка внесла великий внесок у відкриття у 1918 році та подальший розвиток Одеського політехнічного інституту. Дослідження основних етапів викладацької та наукової діяльності цього вченого-артилериста.
статья, добавлен 08.10.2018 - 22. Дошкільно-виховна сфера українського села середини 1950-х-середини 1960-х рр.: реалії повсякдення
Стан та умови, в яких доводилося функціонувати дитячим дошкільним закладам у соціально-економічних реаліях українського села середини 1950-1960-х рр. Обмеження асортименту продуктів харчування, їх низька вітамінізація, поживність та калорійність.
статья, добавлен 20.07.2018 Аналіз науково-педагогічної діяльності відомого одеського історика та громадського діяча Олексія Івановича Маркевича (1847-1903). 175 років від дня народження вченого. Дослідження побудовано на аналізі історіографічних, наративних, документальних джерел.
статья, добавлен 19.12.2022Розгляд їжі, її приготування та споживання не як особливої сфери культури, що перебуває у відносинах зумовленості з історичним і культурним контекстом, а як одного із найдієвіших засобів фізичного виживання. Аналіз харчування української еміграції.
статья, добавлен 04.11.2020Розгляд особливостей системи харчування мешканців південної України, яке утворилося внаслідок голоду 1921-1923 рр. Висвітлення впливу сурогатів на організм людини та визначення переліку сурогатів, які вживалися на Півдні України у голодні роки.
статья, добавлен 05.02.2019