Изучение загрязнения пищевых продуктов плесневыми грибами
Мицелии и споры грибов, оценка возможных последствий загрязненности продуктов питания этими микроорганизмами. Степень токсичности пищевых товаров плесенью. Рекомендации правил хранения, сроков потребления и защиты продуктов питания от плесневых грибов.
Подобные документы
Понятие о генномодифицированных и трансгенных продуктах: методы их создания и сферы применения. Влияние генномодифицированных продуктов на здоровье человека, способы отличения от натуральных, последствия применения пищевых добавок в продуктах питания.
реферат, добавлен 08.06.2010Рост и строение плодового тела грибов. Структура грибных генов. Классы плазмид грибов в зависимости от структуры молекулы и наличия гомологии с мтДНК. Митоз и мейоз у грибов, ядерные жизненные циклы. Питание и размножение грибов, их классификация.
реферат, добавлен 26.09.2012100 000 видов в царстве грибов. Ядро грибной клетки. Строение одноклеточных и многоклеточных грибов, их половое и бесполое размножение. Питание грибов, их роль в природе и жизни человека. Классификация шляпочных грибов на трубчатые и пластинчатые.
презентация, добавлен 16.01.2013Переносчики протонов водорода в дыхательной цепи, расположенной в митохондриях. Оценка содержания феноловых и дубильных веществ в сныти обыкновенной Aegopodium podagraria и одуванчике лекарственном Taraxacum officinale. Изучение роли антиоксидантов.
статья, добавлен 20.02.2023Изучение источников микрофлоры кисломолочных продуктов. Анализ многокомпонентных заквасок. Использование мезофильных и термофильных молочнокислых стрептококков для приготовленныя кисломолочных продуктов. Микробиологический контроль производства.
курсовая работа, добавлен 23.03.2015Понятие и сущность рационального питания. Рекомендуемые величины потребности человека в пищевых веществах и энергии для всех групп трудоспособного населения в зависимости от интенсивности труда, пола и возраста. Критерии достаточности питания человека.
реферат, добавлен 05.02.2018- 57. Виды грибов
Описание шляпочных грибов. Характеристика их ядовитых и неядовитых видов. Вегетативное размножение, особенности полового и бесполого размножения. Изучение вреда и пользы приносимой грибами. Характеристика основных полезных веществ, входящих в их состав.
презентация, добавлен 05.02.2014 Возможность выявления сальмонелл группы В иммунохроматографическим методом в пищевых продуктах, воде и воздухе. Подтверждение результатов, полученных при иммунохроматографических исследованиях. Отбор и подготовка проб пищевых продуктов для анализа.
статья, добавлен 28.04.2017Изучение влияния уровней радиоактивного загрязнения почв и содержания радионуклида Cs в плодовых телах на размеры (длину) спор исследованных видов грибов. Исследование причин отклонения от стандартной величины спор для высших грибов разных видов.
статья, добавлен 24.09.2013Биологическое разнообразие грибов, их присутствие в водных и наземных экосистемах. Особенности строения, питания и размножения. Одноклеточная форма микроскопических организмов – хитридиомицеты. Применение грибов в медицине, кулинарии, сельском хозяйстве.
реферат, добавлен 07.11.2014Возможности микробиологического синтеза как промышленного способа получения химических соединений и продуктов. Сырье, продукты и стадии микробиологического синтеза. Синтез кормового белка и аминокислот. Использование антибиотиков при кормлении животных.
реферат, добавлен 15.11.2014- 62. Царство грибов
Общая характеристика, особенности строения, питания и размножения тела гриба. Царство живой природы, объединяющее эукариотические организмы, сочетающие в себе некоторые признаки как растений, так и животных. Виды грибов и грибоподобных организмов.
реферат, добавлен 28.12.2013 Основные отличия бактериальной клетки от эукариот. Характеристика животных как многоклеточных организмов. Меры профилактики пищевых отравлений, связанных с употреблением несъедобных и неправильно приготовленных грибов. Места произрастания лишайников.
контрольная работа, добавлен 20.03.2014Систематизация пищевых продуктов. Энергетические затраты организма. Значение жиров, углеводов и минеральных веществ в питании человека. Величины физиологической потребности в энергии и пищевых веществах. Заболевания, влияющие на энергетический баланс.
реферат, добавлен 27.02.2020Структура клеточной стенки эукариот. Способы размножения грибов. Факторы, влияющие на развитие микроорганизмов; контроль питательных сред. Характеристика пищевых отравлений; туберкулез. Микрофлора воды. Санитарный режим пищевых предприятий, спецодежда.
контрольная работа, добавлен 05.03.2023Влияние наноцитратов биометаллов, внесенных в жидкую питательную среду, на увеличение объема биомассы мицелия грибов. Особенности аккумуляции биометаллов мицелием грибов. Повышени эффективности способа культивирования лекарственных и съедобных грибов.
автореферат, добавлен 13.11.2017Изучение места грибов в жизни человека, исследование их систематизации в зависимости от форм размножения. Разделение грибов на съедобные (шампиньон), несъедобные (мухомор) и грибы-паразиты (дрожжи). История происхождения их названий и питательна ценность.
реферат, добавлен 28.12.2009Витамин РР: содержание в пищевых продуктах, его влияние на биохимические процессы в организме, суточная потребность. Стадии энергетического обмена. Углеводы, входящие в состав пищевых продуктов, особенности строения. Причины образования кетоновых тел.
контрольная работа, добавлен 15.01.2012Исследование особенностей распространения кишечных инфекций. Анализ благоприятных условий для снижения и ликвидации многих инфекционных заболеваний. Правила предупреждения заболевания кишечными инфекциями. Описания правильного хранения пищевых продуктов.
реферат, добавлен 19.09.2013Родоначальник микробиологии Антоний Ван Левенгук, его научные открытия и труды. Окисление микроорганизмами жира и жирных кислот. Характеристика возбудителей процессов, их роль при порче пищевых продуктов. Пищевые отравления, вызываемые клостридиями.
контрольная работа, добавлен 13.01.2015Образование достаточного количества гормонов щитовидной железы. Поступление йода в организм. Разработка "йодсберегающего" рациона. Содержание йода в отдельных пищевых продуктах. Рейтинг пищевых продуктов с высоким фенилаланин-тирозиновым индексом.
статья, добавлен 25.06.2013Понятие температуры среды, ее влияние на рост и размножение микроорганизмов. Лимоннокислое брожение: характеристика возбудителей, химизм, практическое значение. Микрофлора свежих плодов и продуктов их переработки. Микрофлора рыбы при ее копчении и посоле.
контрольная работа, добавлен 07.02.2017Особенности образования зачатков плодовых тел грибов шиитаке и вешенки на твердой питательной среде. Систематическое положение, географическое распространение, цикл развития и культивирование данных грибов. Плодоношению базидиальных грибов в культуре.
курсовая работа, добавлен 22.01.2020Общая характеристика строения, питания и размножения грибов. Их жизненный цикл, сходство с растениями и животными. Микориза и дрожжи. Паразитические и съедобные аскомицеты. Хлебная ржавчина, трутовики. Головневые, плесневые, шляпочные и грибы-паразиты.
презентация, добавлен 21.10.2013Микроскопические грибы, инфицирующие растения в период вегетации. Загрязнение микотоксинами продуктов и кормов для животных. Встречаемость и широкий спектр продуцируемых токсичных метаболитов, оценка опасности их появления в сельскохозяйственных товарах.
статья, добавлен 05.10.2020