Изучение загрязнения пищевых продуктов плесневыми грибами
Мицелии и споры грибов, оценка возможных последствий загрязненности продуктов питания этими микроорганизмами. Степень токсичности пищевых товаров плесенью. Рекомендации правил хранения, сроков потребления и защиты продуктов питания от плесневых грибов.
Подобные документы
- 76. Значение плесени
Плесень как налет на продуктах питания растительных остатках и иных органических веществах, образованный плесневыми грибами, основные причины и предпосылки ее появления, физические и химические свойства. Оценка ее влияния на жизнедеятельность человека.
контрольная работа, добавлен 19.02.2016 Характеристика плесневых грибов классов аскомицеты и базидиомицеты по строению, размножению. Патогенные микроорганизмы и их свойства. Микрофлора мяса: виды микробной порчи и характеристика возбудителей. Мясо как возможный источник инфицирования человека.
контрольная работа, добавлен 18.10.2010Роль нефтепродуктов в загрязнении окружающей среды. Исследование токсических свойств нефти и продуктов ее переработки с помощью различных методов биотестирования. Определение отравляющего эффекта нефти и продуктов ее переработки различными методами.
статья, добавлен 06.05.2019Абсорбционные способности мицелия высших базидиальных грибов. Использования макромицетов в качестве биоиндикаторов в городских экосистемах. Влияние содержания тяжелых металлов в почве на массу, диаметр шляпки и высоту плодовых тел грибов разных видов.
статья, добавлен 25.03.2018Изучение наиболее распространенных видов плесени, характеристика ее опасных и полезных свойств. Определение видов плесеней, споры которых содержатся в воздухе жилых и рабочих помещений. Воздействие плесневых грибов на здоровье людей и окружающую среду.
презентация, добавлен 20.10.2012Место грибов в царстве природы. Грибница и ее строение. Изменение биохимического состава почвы в процессе жизнедеятельности грибов, их значение в условиях техногенного загрязнения окружающей среды. Грибы и лесные сообщества, роль грибов в жизни человека.
реферат, добавлен 28.02.2012Общая характеристика и оценка значения продуктов питания в процессе жизнедеятельности организма. Закономерности обмена веществ и энергии. Важнейшие компоненты жизни: белки, жиры, углеводы, минеральные вещества и вода. Физиология и биохимия питания.
реферат, добавлен 16.11.2012Масляно-кислое брожение, возбудители, химизм в промышленности. Влияние физических факторов на микробы и их использование для сохранения продуктов. Микрофлора молока и ее изменение при хранении. Дефекты молока, вызываемые микробами и борьба с ними.
контрольная работа, добавлен 19.05.2015Исследование бактерий, водорослей, грибов и лишайников. Стрессовое воздействие химического загрязнения на гетеротрофные организмы. Процесс накопления пропина в плодовых телах. Биогеоценотическая роль грибов как ключевой гетерогенной структуры экосистем.
статья, добавлен 27.02.2014Царство грибов. Классификация (хитридиомицеты, зигомицеты, аскомицеты, базидомицеты, дейтеромицеты), особенности строения, питания, размножения. Питательная ценность. Шляпочные, плесневые грибы и дрожжи. Грибы–паразиты. Роль в природе и в жизни человека.
реферат, добавлен 27.02.2010Проведение исследования гаплодиплофазного цикла с изоморфной сменой генераций. Рассмотрение циклов развития у грибов. Перемещение редукционного деления диплоидного ядра с зиготы на другие стадии. Заболевания растений, вызванные паразитическими грибами.
курсовая работа, добавлен 27.06.2020- 87. Эволюция грибов
Исследование и характеристика происхождения грибов - большой группы эукариотных гетеротрофных организмов. Ознакомление со специфическими особенностями эволюции вегетативной системы грибов. Рассмотрение электронной микрофотографии септы аскомицета.
реферат, добавлен 14.01.2023 Изучение специфики видового состава трутовых грибов. Исследование сезонной динамики микобиоты трутовых грибов, устойчивость к антропогенному влиянию. Определение степени сохранности биоценоза, особенности субстратной специализации трутовых грибов.
контрольная работа, добавлен 18.02.2020Основные источники загрязнения воздуха на хлебозаводах. Микроорганизмы, поражающие зерно в процессе созревания и хранения. Пороки хлеба, возникающие в результате жизнедеятельности микроорганизмов. Прессованные, сушеные, жидкие дрожжи и споры грибов.
реферат, добавлен 10.12.2013- 90. Грибы
Основные признаки грибов, их виды и формы. Рост и строение плодового тела. Применение грибов в пище и медицине. Разнообразие растений в грибные периоды, правила и приёмы сбора. Формы отравления грибами, их признаки и оказание первой медицинской помощи.
доклад, добавлен 10.04.2012 Понятие о генетически модифицированных организмах и генномодифицрованных продуктах. Изучение истории создания и применения ГМО. Рассмотрение основных рисков от использования генетически модифицированных продуктов питания и сельскохозяйственных культур.
реферат, добавлен 30.12.2014Характеристика грибов как самостоятельного царства эукариотических организмов, коренным образом отличающихся как от растений, так и от животных. Основные классы грибов: общие черты и отличительные признаки, сфера обитания, особенности размножения.
доклад, добавлен 12.11.2010Сравнительная экологическая оценка бисчетвертичных аммониевых солей и продуктов их трансформации в водных объектах. Изучение влияния солей и продуктов их трансформации на органолептические свойства воды, санитарный режим водоемов, водные микроорганизмы.
автореферат, добавлен 28.06.2018Строение, питание, размножение трутовых грибов. Гниль как результат воздействия трутовиков на древесину. Природно-климатические условия, влияющие на видовой состав грибов, их рост, развитие и распространение. Изучение структуры биоценоза лесного бора.
курсовая работа, добавлен 03.01.2014Радиационной обстановка в лесных экосистемах Беларуси после аварии на ЧАЭС. Влияние продуктов питания, содержащих радионуклиды на организм человека. Накопление радионуклидов в грибах и меры по снижению их содержания. Последствия радиационного облучения.
реферат, добавлен 07.09.2009- 96. Яды в продуктах
Характеристика растительных ядов, сущность и заболеваний от них. Токсические вещества в грибах и плесени. Особенности животного яда, его влияние на организм, пути и причины отравления. Практические рекомендации при выборе повседневных продуктов питания.
реферат, добавлен 04.07.2009 Оценка степени изученности группы вторичноводных морских грибов как перспективного источника новых для науки таксонов. Анализ видового богатства морских грибов на основе изучения микобиоты дальневосточных морей, выявление их роли в морских экосистемах.
статья, добавлен 25.03.2018Рассмотрение путей обсеменения мяса микроорганизмами. Изучение микрофлоры свежего мяса и полуфабрикатов. Характеристика факторов, влияющих на развитие микроорганизмов при созревании мяса. Анализ основных пороков мяса, вызываемых микроорганизмами.
реферат, добавлен 30.11.2015Характеристика морфологии бактерий рода Staphylococci (Staphylococcus aureus) и санитарно-микробиологическое значение, место обитания в природных условиях; нормативных документов, регламентирующих содержание данных микроорганизмов в пищевых продуктах.
курсовая работа, добавлен 25.01.2014Экологические факторы, определяющие рост, развитие, размножение и распространение грибов. Симбиотрофные и сапротрофные макромицеты, их характерные отличия. Распространение грибов-мезофилов. Карботрофы, копротрофы, бриотрофы и их видовое разнообразие.
реферат, добавлен 26.05.2015