Санитария и гигиена питания общепита
Задачи гигиены на предприятиях общественного питания и продовольственной торговли. Санитарные требования, предъявляемые к мытью кухонной посуды и инвентаря. Характерные признаки кишечных инфекций, их отличие от пищевых отравлений микробной природы.
Подобные документы
- 101. Личная гигиена
Понятие личной гигиены, ее роль в поддержании нормальной жизнедеятельности организма. Основные правила личной гигиены при уходе за кожей, волосами, зубами. Особенности ухода за ногами. Гигиена обуви и одежды. Значение отдыха и сна для здоровья человека.
реферат, добавлен 23.10.2017 Расчет энергетических затрат организма, необходимых для обоснования энергетической ценности рационов питания и физиологических потребностей в основных пищевых веществах. Составление рационального здорового плана питания для отдельных групп населения.
методичка, добавлен 18.11.2012Рацион современного человека. Рекомендуемые нормы потребления пищевых веществ (белков, жиров и углеводов). Определение потребности в пищевых веществах. Энергетическая потребность. Составление суточного рациона питания для отдельных групп населения.
реферат, добавлен 25.05.2016- 104. Личная гигиена
Предмет гигиены - медицинской науки, изучающей влияние окружающей среды на здоровье человека. Принципы личной гигиены. Рациональный режим дня и объем двигательной активности. Уход за телом и полостью рта. Рациональное питание. Гигиена одежды и обуви.
реферат, добавлен 15.03.2015 Характеристика гигиены рук и ее основные риски. Определение нозокомиальных инфекций: виды, микробиология. Инфекции, связанные с плохой гигиеной рук. Микрофлора рук и ее структура. Обеззараживание, гигиеническая обработка, дезинфекция рук, их выполнение.
презентация, добавлен 25.11.2016- 106. Гигиена полости рта
Теоретическое обоснование гигиены полости рта как метода профилактики ряда заболеваний. Методы и средства индивидуальной гигиены полости рта. Рекомендации по уходу за полостью рта и выбору средств гигиены. Суть профессионального ухода за полостью рта.
реферат, добавлен 25.05.2016 Характеристика понятия и сущности гигиены и антисептики. Анализ особенностей микрофлоры кожи рук. Характеристика дезинфекции рук как самого эффективного средства предупреждения и профилактики внутрибольничных инфекций. Описание методов дезинфекции рук.
презентация, добавлен 05.10.2020- 108. Личная гигиена
Уход за волосами, кожей, полости рта человека. Значение правильного питания для детей и взрослых. Продукты животного, растительного происхождения. Суточное распределение рациона. Функции воды в организме человека. Гигиенические требования к жилью, одежде.
презентация, добавлен 09.11.2013 - 109. Теории питания
Основные принципы рационального, сбалансированного питания. Теория лечебно–профилактического питания. Профилактика болезней, тактика проведения лечебного питания. Раздельное питание по Хэю, по Г. Шелтону. Преимущества и вред раздельного питания.
курсовая работа, добавлен 05.07.2010 Зарождение интимной гигиены в первобытном обществе. Интимная гигиена в Древнем Востоке и Египте. Личная гигиена в античной эпохе и в средневековье. Древняя Русь как продолжательница гигиенических традиций античности. Современный подход к интимной гигиене.
доклад, добавлен 22.04.2011Основные законы, принципы и правила рационального питания. Описание существующих теорий питания. Режим питания и контроль за весом. Понятие о нутрициологии, обмене веществ и ферментах. Особенности питания при занятиях спортом, в условиях жаркого климата.
реферат, добавлен 29.09.2016Характеристика пищевых отравлений микробного и немикробного происхождения. Изучение их этиологии, эпидемиологии, патогенеза и клинических проявлений. Рассмотрение лечения и профилактики возникновения пищевых отравлений, методики их расследования.
курсовая работа, добавлен 08.04.2015Оценка фактического питания детей в саду для определения наиболее дефицитных в рационах питания пищевых веществ. Оценка применения БАД по биохимическим показателям состояния белкового и С-витаминного обмена на фоне фактического и измененного питания.
автореферат, добавлен 23.05.2018Гигиенический анализ фактического питания различных групп населения. Определение потребности и фактического потребления энергии, пищевых и биологически активных веществ. Физиолого-гигиеническая оценка рациона студентов. Рекомендации по коррекции питания.
курсовая работа, добавлен 23.09.2017Изучение закономерностей эпидемического процесса острых кишечных инфекций в г. Ростове-на-Дону среди школьников 7-14 лет. Распространение ротавирусов и вирусов Норволк среди школьников. Рассмотрение основных возбудителей острых кишечных инфекций.
статья, добавлен 22.04.2019- 116. Гигиена питания
Желудочно-кишечные расстройства и их предупреждение. Гигиеническое значение минеральных веществ и витаминов в питании населения. Минеральные вещества. Острые пищевые отравления немикробной природы. Пищевые отравления бактериальной природы. Микотоксикозы.
реферат, добавлен 17.11.2008 Основные закономерности и требования к поведению и жизненному укладу беременной женщины. Нарушение правил личной гигиены, повышенные эмоциональные и физические нагрузки как распространенная причина осложнений или срыва беременности. Требования к диете.
реферат, добавлен 30.05.2019- 118. Кишечная инфекция
Характеристика изменений, которым подвергается пища в органах пищеварительного тракта. Описание основных желудочно-кишечных инфекций, симптомов, которые они вызывают в организме человека, основных способов передачи. Основные правила здорового питания.
презентация, добавлен 28.09.2014 Знакомство с особенностями и важными проблемами разработки рациональных подходов к лечению острых кишечных инфекций. Нифуроксазид как одно из наиболее эффективных антибактериальных средств: рассмотрение основных преимуществ, анализ способов применения.
реферат, добавлен 25.04.2014Эпидемиология и механизм передачи острых кишечных инфекций у детей. Классификация кишечных инфекций по этиологии, клинической картине, тяжести заболевания, патогенезу. Основные этапы, критерии и определение эффективности пероральной регидратации.
презентация, добавлен 24.09.2022Понятие гигиены, её основные задачи. Влияние физических упражнений на организм, рациональное питание. Врачебный контроль и самоконтроль. Гигиена одежды и обуви. Рациональный режим дня и объем двигательной активности. Уход за телом и полостью рта.
реферат, добавлен 30.05.2016Основные требования к соблюдению чистоты тела у беременной женщины. Главные правила поддержания в чистоте наружных половых органов. Гигиена молочных желез у беременных. Правильное вскармливание ребенка. Уход за полостью рта и зубами. Особенности питания.
презентация, добавлен 25.10.2013Специфичность условий Крайнего Севера и роль питания в сохранении здоровья и работоспособности человека. Оценка фактического питания населения методом балансовых и бюджетных исследований в Республике Саха. Анализ структуры потребления пищевых продуктов.
статья, добавлен 20.07.2013Классификация пищевых отравлений: микробные и немикробные, их характеристика. Отравления ядовитыми продуктами (лектин, амгладин и др.) при определенных условиях. Пищевые отравления, вызванные примесями химических веществ (нитратами, нитритами и др.).
реферат, добавлен 28.05.2015Понятие и значение личной гигиены, проведение гигиенического душа и ванны. Уход за полостью рта и за кожей, характеристика и особенности гигиены тела пациентов с постельным режимом. Описание возможных последствий при несоблюдении правил гигиены.
реферат, добавлен 31.10.2015