Анализ оборудования организаций общественного питания
Ознакомление с общими сведениями о машинах, механизмах и деталях машин. Рассмотрение и анализ понятия о машиностроительных материалах. Изучение особенностей машин для раскатки теста. Исследование назначения и устройства транспортеров и ледогенераторов.
Подобные документы
- 51. Возможности применения виброизмерительного комплекса для диагностики состояния машин и оборудования
Современные возможности и основные направления вибродиагностики машин и оборудования. Использование превентивной вибродиагностики на военно-морском флоте. Применение виброизмерительного комплекса для диагностики машин и механизмов при переработке бумаги.
курсовая работа, добавлен 30.09.2011 Рассмотрение общих сведений о способах организации системы рулевого управления в транспортно-технологических самоходных машинах с учетом особенностей их целевого назначения. Возможности организации поворота транспортных средств и области их применения.
статья, добавлен 20.01.2021Исторический аспект в возникновении и развитии весоизмерительного оборудования. Характеристика видов, принципа действия и особенностей эксплуатации оборудования. Анализ зарубежного и российского рынка специализированного весоизмерительного оборудования.
курсовая работа, добавлен 15.02.2016Общая технологическая характеристика параметров швейных машин. Определение назначения и описание устройства машин для швейных производств: игла, челнок, нитепритягиватель. Описание механизмов перемещения материалов, используемых в производствах.
контрольная работа, добавлен 18.10.2012Ознакомление со сведениями о работе трехфазной асинхронной электрической машины и ее конструкцией. Рассмотрение устройства асинхронного тягового двигателя. Изучение принципиальной схемы тягового инвертора. Анализ работы привода в тормозном режиме.
учебное пособие, добавлен 19.04.2021Исследование особенностей технологического процесса посола мяса и рыбы. Изучение устройства и принципа действия оборудования для посола. Описания машин для массирования мяса. Характеристика влияния препаратов протеаз на интенсивность созревания мяса.
лекция, добавлен 08.03.2018Разработка и анализ обобщенной классификации тестомесильных машин, отражающей их режимно-технологические, аппаратурно-конструктивные особенности. Исследование, структура алгоритма выбора тестомесильных машин, исходя из существующих технологических задач.
статья, добавлен 26.02.2017Перевод предприятий общественного питания на промышленные методы приготовления пищи. Классификация, строение технологических машин (источник движения, передаточные, исполнительные механизмы). Тестораскаточные машины: принцип работы, правила эксплуатации.
курсовая работа, добавлен 28.11.2014Понятие вязкости и единицы ее измерения. Задачи расчета машин и аппаратов. Показатель, характеризующий качество смешивания. Понятие и цель диспергирования. Сущность пенообразования и взбивания и их применение в технологии продукции общественного питания.
контрольная работа, добавлен 20.01.2015Общее описание и функциональные особенности некоторых машин и механизмов, использующихся при приготовлении теста. Технические характеристики, оценка преимуществ и недостатков тестомесильной машины ТММ-1М, взбивальной машины МВ-35М, сбивалок и посуды.
реферат, добавлен 30.01.2013Понятие о физических понятиях теплоты и холода, изучение принципов получения низких температур. Конструкция аппаратов для быстрого замораживания продуктов растительного и животного происхождения. Принцип действия роторных и контактных холодильных машин.
контрольная работа, добавлен 21.02.2013Использование на предприятиях общественного питания многоцелевых кухонных машин. Комплектация, технические характеристики и предназначение оборудования для механизации процессов переработки пищевых продуктов. Достоинства и функции универсальных приводов.
курсовая работа, добавлен 25.01.2011Рассмотрение и анализ основных преимуществ пленочных электронагревателей. Ознакомление с их конструктивными элементами. Характеристика технических решений для терморегулирования основных систем и агрегатов мобильных машин в условиях зимней эксплуатации.
статья, добавлен 25.05.2016Ознакомление с классификацией жарочного шкафа. Рассмотрение особенностей его конструкции и принципа действия. Изучение значения коэффициента изменения электрического сопротивления. Анализ специфики применения шкафа на предприятиях общественного питания.
курсовая работа, добавлен 06.05.2021Рассмотрение способов повышения надежности горных машин для подземных работ. Анализ видов отказов погрузочных машин непрерывного действия ПНБ-3К. ОАО ГМК "Норильский никель" как крупнейший мировой производитель и поставщик цветных и драгоценных металлов.
статья, добавлен 28.01.2019Общее представление о внедряемой технике и прогрессивной организации производства общественного питания. Уровень развития теплового оборудования. Классификация машин в торговли. Технологические характеристики автоматизированного взбивания продуктов.
курсовая работа, добавлен 20.12.2013Структура парка машин и анализ технической готовности машин к весенним полевым работам на примере Ромодановского муниципального района Республики Мордовия. Рассмотрение возможных последствий низкой степени готовности агрегатов во время полевых работ.
статья, добавлен 21.06.2020Понятие о разъёмных и неразъёмных соединениях деталей в машинах и механизмах. Виды шпоночных соединений. Расчёт геометрических параметров зубчатого колеса. Обозначение на чертежах шероховатости поверхностей. Понятие о сборочном чертеже и спецификации.
реферат, добавлен 12.12.2013Разработка компоновочно-кинематической схемы двухрычажного захватного устройства. Определение параметров сечения рычага по напряжениям. Изучение расчетных случаев нагружения захватных устройств. Рассмотрение расчетных схем сил при подъеме дерева.
контрольная работа, добавлен 03.12.2020Разработка технологий получения износостойких покрытий на деталях машин и режущем инструменте с использованием в качестве упрочняющей фазы порошков из отходов вольфрамсодержащих твердых сплавов. Оценка и обоснование ее экономической эффективности.
статья, добавлен 02.02.2019Исследование и анализ процесса организации эксплуатации и обслуживания транспортных и технических средств. Ознакомление со структурой гидравлического пресса. Изучение сущности шабровки и притирки деталей. Рассмотрение основных видов слесарных метчиков.
отчет по практике, добавлен 26.01.2017Рассмотрение меры по поддержанию надёжности машин в условиях эксплуатации. Изучение технологических способов, обеспечивающих надежность деталей и узлов машин, влияние технологии на их надежность. Виды контроля качества изделия продукции на заводах.
контрольная работа, добавлен 22.02.2015Физическое и математическое описание динамических процессов в подвижных системах машин. Анализ влияния упругости оборудования и амортизирующих свойств фундаментов на долговечность машин. Определение жёсткости кинематических пар и стержневых механизмов.
лекция, добавлен 19.03.2018Испытания электрических машин и трансформаторов: определение электрических величин, искрения коллекторных машин, шума и вибрации. Трансформаторное масло, виды нагрузок при испытаниях, особенности эксплуатации и ремонта разных типов оборудования.
книга, добавлен 20.02.2011Эволюция технологий производства оборудования, предназначенного для тепловой обработки продуктов. Эксплуатационные характеристики пароварочных машин. Расчет коэффициентов теплового баланса проектируемого аппарата для подогрева кулинарных изделий.
реферат, добавлен 10.03.2014