Ароматобразующие вещества
Современные методы анализа ароматобразующих веществ. Основные химические соединения, обусловливающие запах молока и молочных продуктов. Определение летучих и нелетучих компонентов пищевых продуктов с целью контроля аутентичности, качества и безопасности.
Подобные документы
Поверхностно-активные вещества как химические соединения, которые, концентрируясь на поверхности раздела фаз, вызывают снижение поверхностного натяжения, анализ их основных качественных характеристик. Классификация и типы ПАВ, их функции и применение.
реферат, добавлен 09.03.2012Термодинамическое истолкование причин неустойчивости коллоидных систем. Исследование защитного действия эмульгаторов. Рассмотрение физико-химических методов защиты пищевых коллоидов. Основные факторы, определяющие стабильность образующихся эмульсий.
статья, добавлен 24.02.2019- 103. Гуминовые вещества
Характеристика гуминовых веществ. Физико-химические характеристики незагрязненной и загрязненной нефтепродуктами почвы до и после обработки гуминовым концентратом. Технологии подбора оптимальных режимов по выделению веществ с заданными свойствами.
доклад, добавлен 30.03.2016 Химические свойства насыщенных углеводородов. Отношение алканов к действию окислителей и высоких температур. Детонационные свойства углеводородов. Способы получения насыщенных углеводородов. Рассмотрение получения алканов из природных продуктов.
лекция, добавлен 27.02.2020Изучение процесса соединения линейных углеводородов в соединения с разветвленной цепью, которые имеют более высокое октановое число. Переработка нефтяных продуктов (пиролиз, крекинг). Технологический процесс изомеризации. Технологический расчет реактора.
курсовая работа, добавлен 17.12.2013- 106. Алкадиены
Алкадиены как химические вещества, примеры формул. Практическое определение ненасыщенного характера алкадиенов, их основные химические свойства. Жизненный и научный путь российского ученого С.В. Лебедева, роль его исследований искусственного каучука.
презентация, добавлен 23.10.2011 История открытия кальция, особенности его электронного строения. Описание изотопов кальция, физические и химические свойства металла. Важнейшие химические соединения кальция, применение металла. Роль кальция во внутриклеточной и в костной ткани.
реферат, добавлен 23.06.2016Характеристика химических веществ: горючего, окислителя, продуктов сгорания. Стехиометрический и термохимический расчет реакции горения реактивных и ракетных топлив для определения их свойств. Оценка рассчитанного топлива в зависимости от его назначения.
контрольная работа, добавлен 30.10.2013Число и состав реагентов и продуктов химической реакции. Применение серной кислоты. Сущностная характеристика и виды реакций соединения, разложения, замещения, поглощения, обмена. Особенности процессов выделения или поглощения теплоты, примеры реакций.
презентация, добавлен 22.10.2012- 110. Дизельные топлива
Основные физико-химические свойства дизельного топлива, определяющие его эксплуатационные качества. Группы способов переработки нефти с целью получения смазочных материалов. Виды крекинга. Методы избирательной адсорбции с применением молекулярных сит.
контрольная работа, добавлен 27.06.2013 - 111. Строение вещества
Химическая атомистика Дальтона. Учение о строении вещества, история его становления и развития. Основные положения теории Бутлерова и ее значение. Химические системы и их особенности. Основные сведения о строении вещества от древности до современности.
реферат, добавлен 26.12.2008 Идентификация в исследуемом объекте атомов, молекул, простых или сложных веществ, фаз гетерогенной системы. Качественное определение ионов неорганических веществ. Классификация методов количественного анализа. Инструментальные, оптические методы анализа.
лекция, добавлен 14.05.2017Аналитические и метрологические характеристики рефрактометрии. Схема и принцип действия рефрактометра и его применение в пищевой промышленности. Разработка нового рефрактометрического метода исследования отличий между свежими и замороженными продуктами.
курсовая работа, добавлен 04.12.2019Методы исследования в фармацевтическом анализе. История открытия сульфаниламидных препаратов, механизм их действия и классификация. Связь активности сульфамидных препаратов и их структуры. Характеристика титриметрических (объемных) методов анализа.
дипломная работа, добавлен 07.01.2017- 115. Адипиновая кислота
Формула соединения и его названия, тревиальное и по номенклатуре IUPAC. Основание выбора схемы синтеза соединения. Уравнение основной и побочной реакции. Расчет и таблица характеристик, количеств исходных реагентов и продуктов реакции, описание синтеза.
курсовая работа, добавлен 29.03.2016 Основные стадии химико-технологических процессов: подготовка сырья, превращение исходных реагентов в сырой продукт, разделение сырого и очистка целевого продукта, утилизация пробочных продуктов. Определение констант равновесия и равновесных соотношений.
курс лекций, добавлен 09.12.2013Фенольные соединения как наиболее распространенные и многочисленные природные соединения. Индивидуальные флавоноиды и О-гликозиды. Антиоксидантная активность фенолов. Физические и химические свойства. Методы выделения флавоноидов из растительного сырья.
реферат, добавлен 02.12.2015Изменение физико-химических свойств основных компонентов каустобиолитов при механической обработке. Антиоксидантная активность гуминовых веществ и способы ее определения. Рекомендации по производству торфяного стимулятора механохимической активацией.
диссертация, добавлен 23.12.2013Управление химическими процессами. Образование земных и внеземных веществ. Новые современные химические элементы. Радиоактивные изотопы и их применение. Самораспространяющийся высокотемпературный синтез. Химические реакции при высоких давлениях.
реферат, добавлен 13.10.2017Методы анализа в жидких средах, основанные на применении электрохимических преобразователей. Использование тепловых свойств веществ для измерения их концентраций. Методы измерения ионного тока. Способы ионизации молекул анализируемых соединений.
реферат, добавлен 10.12.2013Экономическое обоснование получения адипиновой кислоты. Физико-химические свойства веществ, продуктов, сырья процесса окисления циклогексанона до адипиновой кислоты, роль катализатора в данном процессе и его термодинамический анализ. Области применения.
контрольная работа, добавлен 08.11.2022Определение величин констант распределения исследуемых полихлорированных бифенилов и хлорорганических пестицидов в экстракционных системах. Изучение возможности их группового выделения из природных матриц: рыбной продукции и продуктов животноводства.
автореферат, добавлен 19.08.2018Анализ условий образования н-пропилбензола, толуола и этилбензола в качестве основных продуктов, сопутствующих бензолу и пропилену при крекинге кумола на цеолите Y в зависимости от кислотного спектра цеолита. Механизмы образования этих продуктов.
статья, добавлен 10.03.2014Сравнительное исследование твердых продуктов стандартного полукоксования, термофильтрации в центробежном поле и полярной фракции жидких продуктов термохимолиза донецких углей генетических типов по восстановленности. Анализ реакционной способности углей.
статья, добавлен 28.02.2016История развития запаха и возможности душистых веществ для человека. Исследование процессов, связанных со способностью человека воспринимать и идентифицировать запахи. Классификация ароматов в зависимости от компонентного состава эфирных масел.
курсовая работа, добавлен 26.06.2014