Проблема содержания нитратов в пищевых продуктах
Роль нитратов и нитритов в питании растений. Проблема токсичного накопления нитратного азота в сельскохозяйственной продукции. Пути попадания нитратов в организм человека и их вредное воздействие. Признаки нитратных отравлений, способы снижения вреда.
Подобные документы
Виды пищевых ароматизаторов. Формирование вкуса и аромата пищевых продуктов в ходе технологического потока. Эфирные масла: химический состав, способы выделения, роль в пищевой промышленности. Изопреноиды и их производные. Соединения алифатического ряда.
реферат, добавлен 16.06.2014Место химии в решении сырьевой проблемы. Продовольственная проблема и химия: увеличение производства растительной и животной пищи естественного происхождени. Химия в решении проблемы обеспечения энергией. Химия и экологическая проблема: пути её решения.
реферат, добавлен 15.03.2010- 78. Пищевые добавки
Изучение общей классификация и состава пищевых добавок. Разбор продуктов питания на содержание в них пищевых добавок. Ингибиторы окисления, способные замедлять окисление. Химические вещества, используемые для предотвращения или снижения образования пены.
курсовая работа, добавлен 09.09.2014 Круговорот кислорода и фосфора в биосфере. Источники атмосферного азота и процесс превращения газообразного азота в аммонийную форму. Характерные черты биогеохимического круговорота серы. Интенсивность круговорота углерода и пути миграции в биосфере.
реферат, добавлен 21.05.2013Историческая справка, происхождение, физические и химические свойства азота. Распространенность в природе. Азотная кислота, окислительные свойства. Получение и применение азотной кислоты. Круговорот азота в природе. Сказка "Жизнь и творчество Азота".
реферат, добавлен 01.11.2010Несолеобразующие и кислотные оксиды азота. Их физико-химические характеристики и способы получения. Азотная кислота и её соли. Получение "царской водки", сильнейшего окислителя, который реагирует с такими благородными металлами, как золото и платина.
лекция, добавлен 31.08.2017История открытия ванадия. Распространение в природе и промышленное получение металла. Коррозия и защита от нее. Воздействие ванадия на воду. Применение элемента в технике и в быту, биологическая роль и воздействие на организм. Изотопы природного ванадия.
реферат, добавлен 05.04.2014Птериновое производное, парааминобензойная и глутаминовая кислоты как составные части фолиевой кислоты, форма её содержания в растительных продуктах. Образование и использование одноуглеродных фрагментов. Фолиевая кислота в обмене веществ в организме.
статья, добавлен 20.04.2019История открытия и распространение в природе азота. Электронное строение химического элемента, его основные физико-химические свойства. Лабораторный и технический способы получения азота, области применение его в свободной, жидкой и газообразной формах.
реферат, добавлен 21.03.2010Понятие, предназначение и основные признаки витаминов, история их возникновения и развития. Характеристика и значение процесса обеспечения организма витаминами. Классификация, номенклатура и суточная потребность в витаминах, особенности их функций.
контрольная работа, добавлен 25.02.2016- 86. Свойства серы
История открытия серы, положение в таблице Менделеева. Физические и химические свойства серы и её соединений. Содержание серы в продуктах питания. Биологическое значение элемента и его соединений, влияние на организм человека, методы определения.
реферат, добавлен 23.11.2014 Способы оценки ландшафтных и техногенных факторов формирования биогеохимических аномалий As, Cd, Cu, Fe, Mn, Mo, Pb, Sb, Zn в листьях одуванчика лекарственного. Анализ растений, произрастающих на территории Восточного административного округа Москвы.
статья, добавлен 08.03.2021Характеристика кальция, магния, и их соединений. Галогены, биологическая роль и их применение в медицине. Биологическая роль азота. Применение йода и его соединений в медицине и народном хозяйстве. Действие сероводорода на организм. Основные законы химии.
шпаргалка, добавлен 09.10.2023Углеводы как обширный наиболее распространённый на Земле класс органических соединений, входящих в состав всех организмов и необходимых для жизнедеятельности человека и животных. Их классификация и биологическая роль. Обмен углеводов в организме человека.
реферат, добавлен 20.06.2016Изучение истории открытия меди, ее общей характеристики и нахождения в природе. Основные физико-химические свойства металла, способы его получения. Области применения меди, ее биологическая роль в ферментивном катализе растений, животных и человека.
реферат, добавлен 09.01.2010Историческая справка: промышленные способы получения фенола. Открытие цеолитов и природа их каталитической активности. Специфика действия закиси азота как окислителя. Биомиметические свойства альфа-кислорода. Технология нового фенольного процесса.
статья, добавлен 12.01.2014- 92. Оксиды азота
Общая характеристика, основные физические и химические свойства оксида азота (I). Порядок и принципы его получения в лабораторных условиях и направления применения в промышленных масштабах. Окислительно-восстановительная двойственность оксида азота (II).
доклад, добавлен 12.12.2014 Механизмы переваривания и всасывания белков. Роль белка в питании и анализ показателей качества пищевого белка. Переваривание белков в желудочно-кишечном тракте. Общие и специфические пути обмена аминокислот. Пути образования пула аминокислот в крови.
курс лекций, добавлен 12.11.2017- 94. Пищевая химия
Изучение химического состава компонентов пищевых продуктов, их биологической ценности и их превращения в технологическом потоке. Обзор проблемы рационального питания. Изучение пищевых и биологических добавок, загрязнителей сырья и готовой продукции.
курс лекций, добавлен 19.07.2015 Вещества, улучшающие внешний вид пищевых продуктов, изменяющие структуру и физико-химические свойства пищевых продуктов, влияющие на вкус и аромат пищевых продуктов. Биологически активные добавки и генетически модифицированные источникии их безопасность.
реферат, добавлен 08.12.2009Азот, его соединение и свойства. Азот в природе. История открытия азота. Содержание азота. Противоречивость свойств элемента. Основной источник поступления азота в атмосферу-вулканические газы. Форма существования азота. Получения азотных соединений.
реферат, добавлен 08.08.2008- 97. Соединения азота
Несколько степеней окисления азота. Физико-химические свойства элемента. Окислительно-восстановительная двойственность. Примеры реакций, доказывающие кислотные свойства оксида азота. Взаимодействие с водой. Ядовитый газ бурого цвета "лисий хвост".
презентация, добавлен 24.04.2013 - 98. Азот
Азот как один из самых распространенных элементов на Земле, его основная масса. Промышленный синтез аммиака из азота воздуха. Круговорот азота, главную роль в котором играют микроорганизмы. Физические и химические свойства и его критическая температура.
реферат, добавлен 28.04.2011 Пестициды (ядохимикаты) - химические препараты для защиты сельскохозяйственной продукции. Основные классы пестицидных препаратов, пути их поступления. Методы анализа объектов окружающей среды содержащих пестициды и технологические схемы их обезвреживания.
реферат, добавлен 10.03.2010Калий как один из важнейших электролитов в организме. Последствия нарушения калий-натриевого баланса в организме человека. Основные причины дефицита и избытка калия. Круговорот калия в природе. Его калия в промышленности, медицине, сельском хозяйстве.
реферат, добавлен 19.02.2019