Франчайзинг в ресторанном бизнесе - теория и практика
Теоретические основы организации ресторанного бизнеса. Франчайзинг как новая концепция развития сферы общественного питания. Описание процесса организации предприятия. Схема взаимоотношений участников франчайзинга.
Подобные документы
Наиболее распространенные в международной практике формы управления предприятиями гостеприимства. Сущность понятия "франчайзинг". Управление через договор франчайзинга. Аренда как организационная форма управления предприятиями индустрии гостеприимства.
реферат, добавлен 06.03.2011Общая характеристика предприятия общественного питания. Экономическая эффективность менеджмента в организации. Изучение внутренней среды, конкурентоспособности и рентабельности. Оценка организации рекламной деятельности на исследуемом предприятии.
отчет по практике, добавлен 25.05.2015Теория и практика социального планирования организации, управления трудовым коллективом. Концепция управления персоналом в организации. Управление персоналом через модель ключевых компетенций. Обучение, информирование и мотивация работников предприятия.
дипломная работа, добавлен 08.05.2011Понятие и сущность организации деятельности предприятия. Основу деятельности любого предприятия сферы сервиса составляет процесс оказания услуг. Улучшение финансово-экономических результатов предприятия. Особенности экономики ресторанного бизнеса.
дипломная работа, добавлен 24.06.2010- 30. Управление персоналом в ресторанном бизнесе (на примере ресторана быстрого питания "KFC" г. Омск)
Персонал как ключевой фактор управления ресторанным бизнесом. Современное состояние рынка ресторанного персонала. Характеристика деятельности ресторана быстрого питания "KFC". Процесс аттестации персонала. Система мотиваций в коллективе, карьерный рост.
курсовая работа, добавлен 26.02.2013 Понятие, цели, принципы организации коммерческой деятельности предприятия. Структура управления рестораном, функции данного процесса. Развитие и современное состояние сферы ресторанного бизнеса в России и Иркутской области. Анализ финансовых показателей.
дипломная работа, добавлен 03.02.2014Описание организации работы предприятия общественного питания – ресторана. Характеристика функций различных рабочих точек, потребное количество персонала, организационная схема управления. Его организационно-правовая форма и основные подразделения.
отчет по практике, добавлен 08.10.2014Разработка возможной организационной структуры предприятия в сфере микрофинансовой деятельности. Правовые основы создания и деятельности кредитных кооперативов. Процесс создания организации по выдаче микрозаймов, теория организационной структуры.
контрольная работа, добавлен 11.06.2014Психологические особенности обучения взрослых. Анализ особенностей организации и системы управления в ней. Процесс обучения персонала в сфере ресторанного бизнеса на примере сети ресторанов Pro Sushi и выработка рекомендаций по его совершенствованию.
дипломная работа, добавлен 24.12.2015Система управления предприятиями ресторанных услуг, основы управления качеством в системе общественного питания. Политика ориентации на клиента, качество услуги с точки зрения потребителя. Разработка программы стандартизации качественного обслуживания.
курсовая работа, добавлен 16.11.2010История возникновения концепции "организационное развитие" и определение понятия организационного развития как процесса изменения будущего организации, осуществляемого группой сотрудников. Анализ его отличительных особенностей, принципов и ценностей.
контрольная работа, добавлен 01.02.2011Понятие, виды и причины текучести персонала. Специфика управления процессами текучести кадров в ресторанном бизнесе на примере ресторана "Якитория". Организационно-экономическая характеристика предприятия, анализ и методы снижения текучести персонала.
дипломная работа, добавлен 06.12.2013- 38. Организация продовольственного снабжения объектов общественного питания и пути ее совершенствования
Задачи, требования к организации снабжения в условиях рынка. Формы и способы товародвижения. Хозяйственные отношения объектов общественного питания с поставщиками. Анализ организации продовольственного снабжения, оценка и выбор поставщиков предприятия.
курсовая работа, добавлен 03.10.2012 Особенности бухгалтерского учета в ресторанном бизнесе. Стандартная структура ресторанной автоматизированной системы управления. Сравнительный анализ основных технических характеристик автоматизированных систем управления "Эксперт" и "R-keeperr".
дипломная работа, добавлен 13.04.2012Развитие организации производства в дореволюционный период. Научная организация производства в России 1920-1930 гг. Теория и практика организации в периоды 1941-1945 и 1946-1965 гг. Современный этап организации производства на предприятиях и объединениях.
реферат, добавлен 25.05.2015Общая классификация ресторанов. Размещение общедоступных предприятий питания, их вместимость. Анализ современного рынка питания. Изучение данных спросе, уровне цен, о перспективах развития рынка. Рассмотрение проблем ресторанного бизнеса города Алматы.
презентация, добавлен 18.10.2015Теоретические основы мотивации трудовой деятельности персонала производственной организации. Особенности материального и нематериального стимулирования. Экономическая эффективность представленных рекомендаций по развитию мотивации персонала организации.
курсовая работа, добавлен 22.09.2012Современное состояние, основные перспективы развития ресторанного бизнеса в России. Организационно-экономическая характеристика и структура кафе "Визави". Особенности управления производственным процессом. Организация системы материальной ответственности.
курсовая работа, добавлен 20.10.2014Сущность и внутреннее содержание кадровой политики. Особенности систем подготовки кадров в отрасли ресторанного бизнеса. Анализ товарооборота и товарооборачиваемости, издержек производства и обращения, валового дохода, использования основных фондов.
дипломная работа, добавлен 25.12.2012Изучение специфики управления в ресторанном бизнесе, особенности подбора и обучения персонала. Анализ текущей ситуации на рынке труда в данном сегменте. Разработка рекомендаций по набору и обучению персонала для работы нового ресторана "Аристократ".
курсовая работа, добавлен 16.12.2012Изучение учредительных документов предприятия – базы практики. Анализ организационной структуры, системы планирования деятельности предприятия общественного питания. Сущность системы управления, проведение анализа организации рабочего дня руководителя.
отчет по практике, добавлен 27.02.2010Оценка эффективности работы менеджеров. Понимание бизнеса клиента и места своего продукта в этом бизнесе. Технология работы менеджера по продажам на примере рекламного бизнеса. Каналы коммуникаций, задачи менеджера при входящем и "холодном" звонках.
статья, добавлен 11.09.2010Управляющий в ресторанном бизнесе. Оборудование ресторана: планирование, закупка и обслуживание. Расчет калькуляции блюд и составление меню ресторана. Работа с клиентами и отчетностью ресторана. Финансовые показатели заведения, составление отчетов.
дипломная работа, добавлен 22.03.2009Франчайзинг - форма отношений между юридически и финансово независимыми сторонами, история его возникновения. Проблема этики во франчайзинговых отношениях. Взаимодействие и конфликты. Отношения между франчайзером и франчайзи. Кодекс Этики (РАФ).
курсовая работа, добавлен 22.06.2012Значение культуры общения для развития организации малого бизнеса, ее проявление в постановке управленческих задач. Практика подготовки деловых переговоров в агентстве. Рекомендации по использованию элементов невербальной коммуникации при их проведении.
курсовая работа, добавлен 06.02.2015