Проект холодного цеха столовой при банке на 60 мест
Характеристика проектирования предприятия общественного питания. Разработка производственной программы холодного цеха и столовой: составление расчетного меню, графика почасовой реализации блюд. Расчет численности работников и пропускной способности зала.
Подобные документы
Организация работы на предприятии. Анализ его конкурентоспособности. Расчет количества сырья и продуктов, численности работников; розничного товарооборота и его состава, издержек производства и обращения, доходов и окупаемости капитальных вложений.
дипломная работа, добавлен 26.03.2015Общая характеристика цеха нестандартизованного оборудования и монтажных работ, проводимые в нем операции и значение в производственном цикле. Структура административного управления цеха, матрица ответственности и полномочий в системе менеджмента качества.
контрольная работа, добавлен 22.02.2009Сущность организации рабочих мест, ее элементы и их характеристика. Планировка рабочих мест, их специализация, оснащение, обслуживание. Условия труда на рабочем месте. Рабочее место мастера цеха переработки молока "Экспериментальной базы "Криничная".
курсовая работа, добавлен 23.04.2008Описание технологического процесса ремонта пассажирских вагонов. Расчет действительного годового фонда времени ремонта оборудования. Определение фронта работ поточной линии и проектируемого цеха в целом. Основные технико-экономические показатели цеха.
курсовая работа, добавлен 30.06.2014Типы, виды, структура и необходимость бизнес-плана. Организация цеха по производству древесных топливных гранул, составление производственного и финансового плана. Анализ инвестиционных рисков, рентабельность и бюджетный эффект от реализации проекта.
дипломная работа, добавлен 26.11.2012Характеристика деятельности предприятия общественного питания Столовая №1 МУП "Глобус" г. Зеленогорска. Использование прогрессивных технологических процессов и оборудования, организация производства, труда и управления на предприятии. Кадровая политика.
отчет по практике, добавлен 12.07.2011Основные направления реструктуризации предприятий и методика принятия управленческих решений. Анализ производственной деятельности (технико-экономических показателей, имущества, ликвидности и затрат) и совершенствование организационной структуры цеха.
дипломная работа, добавлен 06.07.2010Общая характеристика ТЦ "ГИППО". Организация снабжения и складского хозяйства. Ассортимент изделий, технологические схемы производства продукции. Планировочная схема цеха с размещением оборудования. Стандартизация и управление качеством продукции.
отчет по практике, добавлен 19.09.2013Характеристика предприятия и цеха ОАО "Могилёвский мясокомбинат". Содержание и задачи организации труда, планирования рабочих мест и формирования кадровых ресурсов. Разделение, кооперация и техническое нормирование труда; обслуживание рабочих мест.
курсовая работа, добавлен 14.10.2012Концепция проекта организации производства. Программа производства офисной мебели. Прогнозные оценки развития рынка, ожидаемые изменения. Решение проблем организации и управления персоналом. Затраты на реализацию проекта создания цеха, расчет прибыли.
бизнес-план, добавлен 15.11.2014Общественное питание как отрасль народного хозяйства, основу которой составляют предприятия, выпускающие кулинарную продукцию. Анализ расчета производственной мощности кафе при кинотеатре на 30 мест. Коэффициент потребления блюд одним посетителем.
курсовая работа, добавлен 31.03.2015Цели и задачи использования трудовых ресурсов. Классификация численности персонала. Сущность анализа структуры и состава работающих. Технико-экономическое обоснование объекта. Методика расчета численности персонала цеха. Расчет численности работающих.
курсовая работа, добавлен 25.04.2003Характеристика предприятия общественного питания. Анализ материально-технической базы. Ознакомление со структурой, характером, организацией производства. Должностные обязанности персонала. Изучение ассортимента продукции. Оформление зала и цехов.
дипломная работа, добавлен 15.03.2011- 64. Разработка ассортимента, технологической документации и технологии кулинарной продукции для кофейни
Характеристика и организационная структура исследуемого предприятия, направления и этапы проведения маркетинговых исследований. Изучение рекламной политики, ассортимент, меню, разработка технологической документации и составление схем, контроль качества.
курсовая работа, добавлен 06.06.2014 Мотивация трудовой деятельности. Формы, состав и структура фондов оплаты труда. Анализ и оценка организации оплаты и стимулирования труда персонала предприятий общественного питания. Направления по повышению эффективности использования труда работников.
курсовая работа, добавлен 18.12.2011Персонал предприятия: состав, структура, категории. Методы расчета численности работников предприятия. Организационно-экономическая характеристика ООО "Алмар", показатели финансово-экономической деятельности. Использование трудовых ресурсов фирмы.
курсовая работа, добавлен 11.03.2015Стратегия развития как эффективное направление развития предприятия общественного питания. Совершенствование рекламной и кадровой политики. Разработка предложений и рекомендаций по повышению эффективности стратегического управления организацией.
дипломная работа, добавлен 28.08.2014Общая характеристика предприятия общественного питания. Экономическая эффективность менеджмента в организации. Изучение внутренней среды, конкурентоспособности и рентабельности. Оценка организации рекламной деятельности на исследуемом предприятии.
отчет по практике, добавлен 25.05.2015Методика определения численности работников службы охраны труда. Состав основных направлений деятельности персонала. Расчет нормативной численности работников службы. Контроль за соблюдением законов и иных нормативных правовых актов по охране труда.
лабораторная работа, добавлен 23.01.2017Экономическая сущность и значение учета численности работников предприятия. Обзор нормативно–правовой базы РФ по кадровому учету. Классификация трудового состава. Совершенствование учета численности и качественного состава работников на ПАО "Широко".
курсовая работа, добавлен 12.02.2015Оценка рынка сбыта металлопродукции России. Характеристика деятельности ОАО "ММК". Расчет оплаты труда работников конвертерного отделения. Расчет капиталовложений, прибыли и периода окупаемости инвестиций. Технико-экономические показатели проекта.
курсовая работа, добавлен 31.05.2010Техника управления человеческими ресурсами и характеристика кадровой политики на предприятиях общественного питания. Основные методы оценки и отбора персонала. Организация аттестации и адаптации персонала. Анализ конкурентов и внешней среды предприятия.
дипломная работа, добавлен 02.10.2013Методология планирования производственной программы. Взаимодействие стратегического и операционного менеджмента при планировании и прогнозировании производственной программы. Комплексный подход к разработке производственной программы предприятия.
курсовая работа, добавлен 18.07.2011Понятие трудовых ресурсов: состав и количественные соотношения отдельных категорий и групп работников предприятия. Методы планирования численности работников. Расчет бюджета рабочего времени, производительности, выработки и трудоемкости производства.
реферат, добавлен 10.11.2010Понятие высвобождения персонала и факторы, с ним связанные, разновидности и направления данного процесса, методы и приемы управления им. Анализ деятельности цеха "W-ЭХЗ" ОАО ПО "Электрохимический завод", разработка программы высвобождения персонала.
дипломная работа, добавлен 12.07.2011