Проект холодного цеха столовой при банке на 60 мест
Характеристика проектирования предприятия общественного питания. Разработка производственной программы холодного цеха и столовой: составление расчетного меню, графика почасовой реализации блюд. Расчет численности работников и пропускной способности зала.
Подобные документы
Характеристика кафе "Русь". Требования, предъявляемые к предприятию общественного питания. Этапы создания и получения разрешительной документации. Организационная структура и структура управления. Оценка размера необходимых инвестиций для открытия кафе.
курсовая работа, добавлен 04.04.2011Сущность и этапы социального планирования и развития на предприятии. Профессионально–квалификационный состав и структура работников цеха по производству термотехники. Анализ уровня механизации и автоматизации подразделения и условий труда работников.
курсовая работа, добавлен 12.05.2015Характер обслуживания в сфере общественного питания. Оценка качества сервиса. Организационная экономическая характеристика ресторана. Совершенствование организационной структуры управления, повышение качества работы персонала на предприятии питания.
курсовая работа, добавлен 17.04.2015Развитие инновационной инфраструктуры как фактора экономического роста. Разработка и обоснование инновационного проекта, расчет эффективности его реализации. Составление сметы затрат, этапы проведения работ. Проект договора на сбыт и календарный план.
дипломная работа, добавлен 04.02.2014Организационно-экономическая характеристика предприятия. Анализ проблемы в системе управления персоналом кафе. Разработка системы дополнительного обучения, мотивации и стимулирования персонала. Совершенствование программы его ориентации и адаптации.
дипломная работа, добавлен 23.07.2015Порядок расчета организационно-технических параметров и показателей производства. Координация производственных процессов. Методика и этапы расчета производственной программы. Разработка структуры предприятия и составление должностных инструкций.
курсовая работа, добавлен 07.04.2009Организация труда работников торговли. Разделение труда, требования к персоналу. Организация рабочих мест. Анализ рыночных возможностей предприятия. Показатели финансово–хозяйственной деятельности магазина ООО "Чикаго". Должностные инструкции персонала.
курсовая работа, добавлен 07.05.2016Роль оперативного планирования в организации ритмичной работы цеха. Система управления снабжением предприятия с использованием методов логистики. Меры по сокращению поставщиков комплектующих изделий, приближению смежников к расположению сборочного цеха.
курсовая работа, добавлен 12.01.2015Проект производства конфет на поточно-механизированной линии производительностью 4,5 т/смену на базе конфетного цеха ОАО "Рот Фронт". Организационно-правовая форма предприятия. План и стратегия маркетинга. Выбор оборудования и технологической схемы.
курсовая работа, добавлен 20.06.2012Организационно-экономическая характеристика ЗАО "СоюзАгро". Расчет объемов работ по капитальному ремонту тракторов. Определение производственной программы ремонтной мастерской. Расчёт производственной программы. Экономическая эффективность предприятия.
курсовая работа, добавлен 15.01.2011Анализ влияния удовлетворенности заработной платой работников в коллективе на производительность труда на примере предприятия НГДУ "Альметьевнефть". Основные методы повышения мотивации сотрудников. Разработка программы оптимизации численности персонала.
курсовая работа, добавлен 09.10.2014Элементы производственной структуры предприятия, его функциональные подразделения. Цех (производство, завод) – главные структурные подразделения металлургических предприятий; основные факторы, влияющие на них. Цеха промышленной и непромышленной группы.
контрольная работа, добавлен 17.06.2010Показатели движения численности работников. Расчет доходов и расходов предприятия. Основные стадии потери мотивации. Затраты на обучение персонала. Внедрение современной автоматизированной системы управления. Эффективность проектных мероприятий.
курсовая работа, добавлен 02.12.2011Изучение учредительных документов предприятия – базы практики. Анализ организационной структуры, системы планирования деятельности предприятия общественного питания. Сущность системы управления, проведение анализа организации рабочего дня руководителя.
отчет по практике, добавлен 27.02.2010Анализ качества обслуживания предприятия общественного питания и предложения путей усовершенствования с целью повышения эффективности работы на базе принципа всеобщего управления качеством (ВУК) "Взаимодействие людей". Описание методов и элементов ВУК.
курсовая работа, добавлен 28.05.2016Нормативно-правовое регулирование качества услуг общественного питания в России. Кадровые проблемы развития предприятий ресторанного бизнеса на примере ресторана "Мадьяр". Зарубежный опыт профессионального образования в сфере общественного питания.
дипломная работа, добавлен 18.07.2014Содержание, цели, основные элементы, этапы построения, теоретические основы формирования, реализации производственной стратегии и её разновидности. Исследование внешней среды, планирование, контроль предприятия. Производственная инфраструктура.
курсовая работа, добавлен 06.05.2011Организационная структура и штат персонала. Управление кадрами структурных подразделений. Персонал и организационная структура Бюро отдела труда механического цеха, финансовые показатели. Учет рабочего времени работников структурных подразделений.
курсовая работа, добавлен 17.02.2013Сущность адаптации работников в организации, ее виды и факторы. Разработка программы адаптации работников. Особенности управления адаптацией персонала на примере предприятия ООО "Foma". Общая характеристика предприятия, основные приемы адаптации кадров.
контрольная работа, добавлен 25.12.2011Формирование управления карьерой в России в 1990-х гг. как часть теории управления персоналом. Организация работы по планированию и реализации карьеры работников в финансовой компании. Расчет численности персонала предприятия в плановом периоде.
контрольная работа, добавлен 14.01.2015Технико-экономические показатели цеха. Влияние управленческих решений на экономические и организационные показатели участка. Анализ и планирование производственной программы. Выполнение плана по сортаменту и браку. Организация работы нагревательной печи.
курсовая работа, добавлен 17.01.2011Сущность концепции и основные направления структурного реформирования фирмы. Общая характеристика организации и анализ проблемной ситуации. Маркетинговые исследования по формированию портфеля заказов, ассортиментного и объемного планов производства.
курсовая работа, добавлен 19.06.2012Изучение принципов менеджмента и ресторанного бизнеса. Основные концептуальные модели конфликтов. Вытеснение компании с рынка услуг в условиях жесткой конкуренции. Компетенция руководителя предприятия общественного питания как залог успешного бизнеса.
контрольная работа, добавлен 14.05.2014Теоретические аспекты мотивации как функции менеджмента. Общая характеристика деятельности и анализ эффективности системы мотивации труда предприятия общественного питания ООО Городок "Печки – Лавочки", рекомендации и предложения по ее совершенствованию.
дипломная работа, добавлен 30.10.2010Планирование производства и реализации продукции, его материально-технического обеспечения. Прогнозирование численности и фонда заработной платы работающих, калькулирование себестоимости продукции. Методика расчета планируемых показателей эффективности.
курсовая работа, добавлен 16.02.2012