Традиции употребления чая в России

История появления и выращивания чая в Российской империи. Развитие чайного производства в СССР, его состояние в конце XX века и в современное время. Происхождение русских чайных традиций, их особенности в домашней обстановке и на праздничном застолье.

Подобные документы

  • Состояние рынка мармелада в России. Влияние технологии производства на формирование качества продукции. Химический состав, пищевая ценность и качество мармелада. Анализ ассортимента продукции, реализуемой в Северо-Западном административном округе.

    курсовая работа, добавлен 21.10.2010

  • Крыжовник как одно из наиболее интересных и ценных ягодных растений, исконная культура русских садов, анализ основных достоинств. Характеристика культур дрожжей для плодово-ягодного виноделия. Рассмотрение особенностей производства вина из крыжовника.

    курсовая работа, добавлен 06.02.2014

  • История пивоварения и сырье для производства пива. Характеристика деятельности предприятия ООО "Дитранс" и ассортимент выпускаемой продукции. Мойка и розлив пива в кеги. Отходы пивоваренного производства. Производственная санитария и техника безопасности.

    отчет по практике, добавлен 05.01.2015

  • История развития масложировой промышленности в Российской Федерации. Роль и значение масличных семян и растительных масел в народном хозяйстве. Комплексное использование растительного сырья. Перспективы развития производства растительных масел в стране.

    контрольная работа, добавлен 21.10.2013

  • История производства кисломолочных продуктов. Основы производства и классификация йогурта. Гомогенизация, тепловая обработка, процесс ферментирования молока. Холодильное хранение, транспортировка и продажа. Производство йогурта в домашних условиях.

    курсовая работа, добавлен 18.11.2012

  • Общая характеристика истории и главных предпосылок появления молекулярной гастрономии. Высокая кухня как определение профессиональной области приготовления пищи, соответствующей наивысшим стандартам. Рассмотрение причин появления молекулярной кухни.

    курсовая работа, добавлен 13.03.2014

  • История развития венгерской кухни, факторы, влияющие на ее формирование. Ассортимент продуктов, приемы и способы кулинарной обработки продуктов в этой стране. Режим питания и праздничное меню. Технология и ассортимент вторых овощных блюд в кухне Венгрии.

    курсовая работа, добавлен 16.03.2012

  • Эволюция, состояние, тенденции развития и особенности формирования систем общественного питания в России. Предприятия "быстрого питания", кофейни. Общественное питание в Санкт-Петербурге: особенности развития, тенденции и перспективы.

    дипломная работа, добавлен 15.09.2006

  • Развитие виноградарства и виноделия в России и за рубежом. Классификация виноградных вин. Технология производства. Виды помутнений вина, их характеристика, меры по предупреждению. Требования к качеству. Болезни, пороки и недостатки виноградных вин.

    реферат, добавлен 24.02.2009

  • Кулинария в Италии ее история, развитие и характеристика. Возведение кулинарии в ранг искусства в эпоху возрождения. Кухня Тосканы и Сицилии, их особенности и разновидности блюд и вкус. Виды итальянских макарон, особенности и методика их приготовления.

    реферат, добавлен 05.03.2009

  • Блюда из оленины и рыбы как основа скандинавской кулинарии. Овощные блюда в рационе жителей этого региона. Принципы и правила сервировки шведского стола. Сервировка стола в скандинавском стиле. Особенности употребления кофе среди скандинавского населения.

    презентация, добавлен 24.12.2013

  • История возникновения салатов. Принципы приготовления салатов. Общие советы по приготовлению салатов. Мясные салаты. История появления и эволюции салата Оливье. Современный салат Оливье. Приготовление салата. Технология приготовления мясных салатов.

    дипломная работа, добавлен 29.07.2008

  • Значение фасоли в питании и состояние крупяной промышленности. Характеристика сырья для производства крупы. Правила отбора проб фасоли для определения качества. Характеристика химического состава фасоли. Сроки хранения в розничной торговой сети.

    курсовая работа, добавлен 10.05.2011

  • История происхождения торта, традиции и рецепты выпечки. Характеристика и способы приготовления сдобного, песочного и бисквитного теста. Разработка технологической карты для торта "Черный принц": расчет ингредиентов, подбор инструментов и приспособлений.

    творческая работа, добавлен 22.05.2013

  • Пиво - древний напиток, известный ещё в Древнем Египте. Этапы производства пива и их характеристика. Виды пива согласно международной классификации. Традиции пивоварения на Руси. Любовь Петра I и его подданных к пиву. Требования к светлому и темному пиву.

    контрольная работа, добавлен 22.02.2013

  • Кулинарное искусство Китая. История, традиции, виды и секреты китийской кухни. Сервировка стола. Пекинская или северная (императорская) кухня. Зеленый чай - самый распространенный напиток в Китае. Шанхайская или восточная кухня. Кантонская кухня.

    реферат, добавлен 11.12.2008

  • Чай и мировые традиции чаепития. Древние легенды и предания о чае. Места разведения и разновидности чая. Сущность, история, пространство и принципы чайной церемонии. Традиционные виды церемонии, посуда и принадлежности. Дегустация аромата и вкуса чая.

    курсовая работа, добавлен 28.07.2015

  • История японской кухни, культура сервировки и правила поведения за столом. Посуда и аксессуары, применяемые при приготовлении. Блюда (суши, роллы) и национальный напиток японской кухни, порядок их употребления. Технологические карты некоторых блюд.

    курсовая работа, добавлен 29.01.2015

  • История появления и технология изготовления мороженого, шоколада, марципанов, восточных сладостей, пастилы, тирамису, праздничного торта, пряников. Представление рецептов популярных десертов - пьяного щербета, запеченных яблок, фруктов в шоколаде.

    презентация, добавлен 23.11.2010

  • Производство сыров в мире и в России. Определение пригодности молока для производства сыра по показателями химического состава, физико-химических, технологических и биологических свойств. Классификация сыров и технологические особенности их приготовления.

    реферат, добавлен 10.04.2010

  • Происхождение бренди - алкогольного напитка, продукта дистиляции виноградного вина, фруктовой или ягодной браги крепстью 40-60%. Популярные марки коньяка: Мартель, Реми Мартен, Hennessy и Курвуазье. Способ изготовления и выдержки напитка арманьяк.

    презентация, добавлен 08.06.2014

  • Обычаи празднования рождества в разных странах. Ассортимент традиционных рождественских блюд, составление рецептуры их приготовления. Кульминация праздничного пира в средневековой Англии. Основные традиции празднования Рождества в славянских странах.

    курсовая работа, добавлен 10.08.2012

  • Характеристика, географическое положение Федеративной Республики Германия. Климат, обычаи, обряды, традиции. Особенности и характерные черты немецкой национальной кухни. Технология приготовления первых, вторых блюд, мучных кондитерских изделий, десертов.

    реферат, добавлен 27.02.2009

  • История развития кондитерского производства; ассортимент выпускаемой продукции. Товароведная характеристика сырья, используемого в кондитерском деле. Технология приготовления вафельного теста: выпечка, охлаждение, формование; требования к качеству.

    курсовая работа, добавлен 18.01.2014

  • Рассмотрение особенностей приготовления в белорусской кухне первых (жур), вторых (из мяса и домашней птицы - пячисто, моканка вяндличная, рыбы, картофеля, овощей), мучных (драчены, клецки, молочные изделия - моканка) блюд, сладостей и напитков.

    реферат, добавлен 12.03.2010

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу и оценить ее, кликнув по соответствующей звездочке.