Анализ организации деятельности ресторана
Описание горячего цеха и организация подготовки продуктов и полуфабрикатов. Разработка технико-технологических карт на фирменные блюда, расчет численности работающих кондитерского цеха. Тенденции декорирования и подачи мелкоштучных кондитерских изделий.
Подобные документы
Характеристика внутренней и внешней среды кондитерского цеха "Сластёна". Описание организационной структуры его управления, конкурентов и сбыта продукции в условиях рыночной экономики. Разработка мероприятий по оптимизации системы управления предприятием.
курсовая работа, добавлен 09.11.2013Роль оперативного планирования в организации ритмичной работы цеха. Система управления снабжением предприятия с использованием методов логистики. Меры по сокращению поставщиков комплектующих изделий, приближению смежников к расположению сборочного цеха.
курсовая работа, добавлен 12.01.2015Понятие, суть и содержание инвестиционной деятельности в РФ. Анализ технико-экономических и финансовых показателей ОАО "Первый хлебозавод", оценка эффективности инвестиционного проекта кондитерского цеха; программное, компьютерное и правовое обеспечение.
дипломная работа, добавлен 03.09.2011Производственная деятельность ресторана "Ямайка". Должностные обязанности заведующего производством, администратора зала и техника-технолога. Производственная программа, составление технологических карт, заявок на получение продовольственного сырья.
отчет по практике, добавлен 23.12.2012Оценка рынка сбыта металлопродукции России. Характеристика деятельности ОАО "ММК". Расчет оплаты труда работников конвертерного отделения. Расчет капиталовложений, прибыли и периода окупаемости инвестиций. Технико-экономические показатели проекта.
курсовая работа, добавлен 31.05.2010Современное состояние рынка кондитерских изделий, нормативно-правовая база, регламентирующая его деятельность в РФ. Анализ показателей деятельности торгового предприятия ООО "Здравпродукт". Рекомендации по совершенствованию стратегии его развития.
дипломная работа, добавлен 13.07.2011Правильное размещение оборудования - основное звено в организации безопасной работы производственного участка и цеха. Технико-экономические показатели деятельности предприятия. Расчет коэффициента загрузки оборудования, общецеховых расходов, цены изделия.
курсовая работа, добавлен 01.12.2010Система обучения персонала: понятие и виды, формы и методы. Анализ эффективности менеджмента ресторана "Мир Пиццы". Показатели финансового состояния предприятия. Разработка мероприятий по совершенствованию организации подготовки специалистов ресторана.
дипломная работа, добавлен 19.01.2016Основные цели и задачи архивистов, главные нормативные документы по организации их деятельности. Организация труда и расчет штатной численности сотрудников архива. Определение трудозатрат на нормирование работы. Пример расчета численности специалистов.
контрольная работа, добавлен 29.03.2012Концепция проекта организации производства. Программа производства офисной мебели. Прогнозные оценки развития рынка, ожидаемые изменения. Решение проблем организации и управления персоналом. Затраты на реализацию проекта создания цеха, расчет прибыли.
бизнес-план, добавлен 15.11.2014Анализ и диагностика производственно-хозяйственной и финансовой деятельности ОАО "Завод ЖБК-1". Разработка бизнес-плана по техническому перевооружению бетонно-растворного цеха. Способы повышения экономической эффективности производства предприятия.
курсовая работа, добавлен 29.09.2011Расчет параметров переменно-поточной линии и площади цеха. Составление сетевого графика организационного обслуживания линии. Расчёт показателей цеха по труду и заработной плате. Составление сметы расходов цеха по содержанию и эксплуатации оборудования.
курсовая работа, добавлен 16.10.2013Первичная переработка скота, производство колбасных изделий, копченостей и полуфабрикатов. Внешняя и внутренняя среда организации на примере ОАО "Калужский мясокомбинат". Увеличение доли рынка полуфабрикатов в Калуге и области. Имидж в деловых кругах.
курсовая работа, добавлен 03.04.2009Содержание, методы и задачи агрегатного планирования, принципы формирования стратегии в данной сфере. Расчет и анализ технико-экономических показателей деятельности предприятия, показатели работы цеха и принципы управления производственным процессом.
курсовая работа, добавлен 27.02.2015Технико-экономические показатели цеха. Влияние управленческих решений на экономические и организационные показатели участка. Анализ и планирование производственной программы. Выполнение плана по сортаменту и браку. Организация работы нагревательной печи.
курсовая работа, добавлен 17.01.2011Анализ рынка и конкурентов. Описание рыночной конъюнктуры. Выбор рыночного сегмента. Анализ конкурентоспособности предлагаемой модели. Производственный план. Расчет производственной программы ателье. Расчет численности работающих. Фонд оплаты труда.
курсовая работа, добавлен 30.09.2008Положение КУП "Минскхлебпром" на товарном рынке по производству хлебобулочных изделий и кондитерских изделий. Структура персонала хлебозаводов по сфере трудовой деятельности. Организация корпоративного обучения работников отделов маркетинга и сбыта.
отчет по практике, добавлен 11.09.2015Требования, предъявляемые к технологии менеджмента. Концепция разработки управленческого решения в условиях кризиса. Анализ организации труда начальника цеха основного производства ОАО "ДЗПО". Предложения по рациональной организации управленческого труда.
курсовая работа, добавлен 20.08.2015Характеристика предприятия и цеха ОАО "Могилёвский мясокомбинат". Содержание и задачи организации труда, планирования рабочих мест и формирования кадровых ресурсов. Разделение, кооперация и техническое нормирование труда; обслуживание рабочих мест.
курсовая работа, добавлен 14.10.2012Планирование и организация деятельности туристского предприятия ОАО "Salsa". Выработка и описание миссии организации. Организационно-управленческая структура. Разработка штатного расписания. Расчет себестоимости продукта. Установление цен на услуги.
курсовая работа, добавлен 11.01.2008Содержание и этапы конструкторской подготовки производства. Требования, предъявляемые к конструкции новой машины и повышение ее эффективности. Оценка процесса конструкторской работы на предприятии. Расчет экономических показателей ремонтной базы цеха.
курсовая работа, добавлен 17.11.2014Обоснование производственной структуры цеха. Определение вида движения партий деталей и расчет длительности производственного цикла. Определение затрат на производство и расчет основных экономических показателей производства, стоимости основных фондов.
курсовая работа, добавлен 02.05.2012Анализ абсолютного и относительного изменения численности работающих на предприятии. Профессиональный и квалификационный состав рабочих предприятия. Анализ эффективности использования планового фонда заработной платы. Расчет численности персонала.
реферат, добавлен 05.03.2014Значение кафе в питании населения. Органы управления кафе-кондитерской. Технологический процесс производства и реализации произведенной продукции. Персонал кафе и их функциональные обязанности. Оборудование для кондитерского цеха, кухонный инвентарь.
курсовая работа, добавлен 10.06.2014Общая характеристика ТЦ "ГИППО". Организация снабжения и складского хозяйства. Ассортимент изделий, технологические схемы производства продукции. Планировочная схема цеха с размещением оборудования. Стандартизация и управление качеством продукции.
отчет по практике, добавлен 19.09.2013