Технология переработки дикорастущих грибов, семейства сыроежковые, род млечник (Lactarius)
Химический состав и пищевая ценность грибов, прогнозирование их плодоношения. Сбор, общие правила приёмки и первичная обработка грибов. Процесс соления и маринования грибов, приготовление грибных экстрактов. Требования к таре и условия хранения грибов.
Подобные документы
Состояние производства качества и переработки культивируемых грибов. Принципы их классификации, пищевая ценность и химический состав. Способы переработки растительного продукта. Технологические условия процесса сушки пищевого сырья. Расчет его параметров.
курсовая работа, добавлен 22.11.2014Общая характеристика современной фитопатологии. Описание вегетативных и репродуктивных органов грибов семейства Нектриевые. Биологическое обоснование основных агротехнических и химических приемов обработки почв в целях воспроизводства плодородия земель.
курсовая работа, добавлен 18.10.2015Заселение гиф Ophiobolus эубактериями, актиномицетами и грибами в естественных почвах. Антибиотическая активность некоторых особенно продуктивных грибов по отношению к другим грибам. Заражение обитающих на почве насекомых, состав бактерий в почвах.
реферат, добавлен 03.07.2011Биопрепараты для подавления фитопатогенов. Характер действия грибов-антагонистов на вредные организмы, их получение и применение. Анализ и оценка влияния биопрепаратов на динамику численности бактерий и фитопатогенных грибов в агроэкосистеме картофеля.
контрольная работа, добавлен 10.03.2016Что такое мицелий, особенности его роста и строения. Использование мицелия для выращивания грибов, разновидности и производственная технология его применения. Правила подготовки и хранения мицелия, контроль качества посевного материала. Советы грибоводам.
реферат, добавлен 29.08.2009Внедрение фитопатогенных бактерий в растение через кутинизированные клетки. Условия прорастания грибных спор на поверхности кутикулы. Внедрение гриба через кутикулу растения-хозяина на примере антракноза бобов. Границы устойчивости растений к поражению.
реферат, добавлен 21.07.2011Понятие и назначение лесного карантина, условия его объявления и принципы проведения, главные задачи и законодательное обоснование. Строение и размножение грибов, их структура и основные составляющие. Определение ущерба от потери древесины на корню.
контрольная работа, добавлен 10.05.2010Классификация молока, его химический состав и пищевая ценность. Ветеринарно-санитарные и гигиенические требования к ферме. Технология и гигиена обработки молока на ферме. Ветеринарно-санитарный контроль производства молока. Требования к качеству молока.
курсовая работа, добавлен 15.11.2015Насекомые, способные переносить вирусные инфекции и споры грибов от больного дерева к здоровому. Повреждение древесины, листвы, молодых побегов. Влияние на здоровье растений засух, сильных морозов, ураганов и ледяных дождей. Некроз флоэмы ильмовых.
презентация, добавлен 02.12.2014Техника безопасности и личная гигиена при работе с животными, биопрепаратами и дезинфицирующими средствами. Характеристика основных групп токсикогенных грибов. Анализ этиологических факторов развития микотоксинов и их влияние на качество кормов.
курсовая работа, добавлен 03.09.2019Общая характеристика, систематика, цикл развития, тип паразитизма и поражения, вызываемые грибами класса Дейтеромицеты. Болезни, вызываемые цветковыми паразитами. Классификация несовершенных грибов. Вегетативное тело и основные типы спороношения.
контрольная работа, добавлен 14.07.2010Размножение и развитие пчел. Меры борьбы с болезнями и вредителями. Определение объема и мест возможной заготовки съедобных грибов. Агротехника выращивания лекарственных растений. Расчет эффективности контрольных показателей плана добычи живицы.
курсовая работа, добавлен 24.03.2013Инфекционные болезни у растений. Современная фитопатология. Морфологические особенности вегетативного тела грибов рода Cercospora, их размножение. Биологическое обоснование методов, ограничивающих развитие гриба, возбудителя болезни "Церкоспороз ".
курсовая работа, добавлен 24.12.2013Рассмотрение нормальной и патогенной микрофлоры овощей. Изучение молочнокислых и уксуснокислых бактерий, дрожжей и споров грибов как наиболее характерных представителей эпифитной микрофлоры овощей. Причины и следствия ослизнения и скисания продуктов.
презентация, добавлен 17.05.2014- 15. Плодородие почв
Плодородие – важнейшее свойство почвы, его виды. Свойства почв тяжелого и легкого гранулометрического состава. Роль растений, бактерий, грибов и актиномицетов в образовании гумуса. Классификация, свойства и повышение плодородия дерново-подзолистых почв.
контрольная работа, добавлен 25.10.2014 - 16. Микобиота томата
Общая характеристика фитопатогенных и сапротрофных грибов, поражающих томаты. Типы болезней и группы паразитизма. Филогенетическая специализация. Анализ морфологических особенностей основных фитопатогенных видов микобиоты томата. Описание болезней томата.
курсовая работа, добавлен 05.03.2014 Пути повышения эффективности птицеводства. Формирование родительского стада, требования к условиям его содержания. Сбор инкубационных яиц и их дезинфекция. Строение, химический состав и пищевая ценность яиц. Технология производства мяса бройлеров.
реферат, добавлен 30.11.2009Практическое ознакомление с отделом мониторинга и дополнительного образования. Основные методы микробиологических исследований в отделе ветеринарно-санитарной экспертизы. Исследования на паразитарную чистоту. Санитарная экспертиза овощей, фруктов, грибов.
курсовая работа, добавлен 18.12.2014Грибы из рода Fusarium как возбудители заболеваний более 200 видов культурных растений. Источники первичной инфекции: семена, почва, растительные остатки. Особенности методики проращивания семян. Значение микоризных грибов в питании высших растений.
дипломная работа, добавлен 11.04.2012Химический состав и свойства молока, его первичная обработка. Получение высококачественного молока и технология его хранения. Кормление крупного рогатого скота как средство обеспечения его достаточной продуктивности, принципы составления рациона.
реферат, добавлен 06.11.2012Наличие микотоксинов в кормах, его последствия. Первые упоминания об отравлении людей и животных хлебом и зерном, контаминированным токсичными метаболитами грибов. Методы борьбы с микотоксикозами. Контаминация зерна пестицидами, вред от их применения.
презентация, добавлен 09.02.2014Классификация показателей качества товарного зерна, предупреждение его прорастания и старения; порядок проведения анализов. Народнохозяйственное значение хранения плодов, овощей и картофеля, методы их переработки. Уборка и первичная обработка хмеля.
контрольная работа, добавлен 19.06.2014Характеристика методов переработки плодов и овощей. Уборка и первичная обработка хмеля. Режимы сушки зерна и семян. Принципы хранения (консервирования) продуктов по Я.Я. Никитинскому. Биохимические процессы, происходящие в период дозревания и созревания.
контрольная работа, добавлен 19.06.2014- 24. Особенности циклов развития паразитических грибов. Вред наносимый ими сельскохозяйственным культурам
Основные паразитические грибы: класс Аскомицеты, Taphrinales (тафринальные), Спорыньевые (Clavicipitales), базидиальные грибы, головневые, особенности циклов их развития. Вред, который наносят фитопатогенные грибы сельскохозяйственным культурам.
курсовая работа, добавлен 26.08.2019 Порядок отбора проб сырья растительного и животного происхождения. Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса, яиц, рыбы, молока, растительных пищевых продуктов, грибов, меда, муки и крупы. Санитарные мероприятия на рынке и контроль качества дезинфекции.
отчет по практике, добавлен 13.12.2010