Организация новогоднего банкета с частичным обслуживанием официантами на 55 человек в ресторане русской кухни
Классификация предприятий общественного питания. Виды услуг, методов и форм обслуживания. Расчеты и меню новогоднего банкета на 55 человек. Разработка программы, подготовка и проведение новогоднего банкета с частичным обслуживанием официантами.
Подобные документы
Состав и источники формирования доходов предприятия общественного питания. Анализ и прогнозирование валового дохода. Состав и динамика доходов ООО "Мирта", пути их увеличения на основе прогнозирования, выявление резервов и разработка рекомендаций.
курсовая работа, добавлен 10.07.2009Теоретические основы экономического анализа торговой отрасли. Анализ динамики, тенденций и использования розничных рынков. Анализ результатов финансово-хозяйственной деятельности организаций розничной торговли и предприятий общественного питания.
курсовая работа, добавлен 11.12.2022Роль анализа хозяйственной деятельности в управлении производств и повышении его эффективности. Эффективность общественного питания. Анализ прибыли и издержек обращения общественного питания. Анализ показателей эффективности.
курсовая работа, добавлен 10.03.2008Характеристика предприятия как субъекта рынка общественного питания. Анализ его конкурентоспособности, финансовых показателей деятельности. Расчет доходности и рентабельности инвестиций, товарооборота, планируемой прибыли от внедрения новой услуги.
дипломная работа, добавлен 22.12.2015Предприятие как производственная и экономическая система. Фирма и предприятие. Организация предприятия. Типы фирм. Многообразие фирм. Организационные формы предприятий. Классификация предприятий по родам деятельности. Размеры предприятий.
контрольная работа, добавлен 19.11.2004Расчет производственной программы блинной на 60 мест: составление таблицы загрузки зала и планирование количества потребителей; разбивка блюд по ассортименту; составление плана-меню; подбор инвентаря. Определение поставщиков и форм поставок продуктов.
курсовая работа, добавлен 07.05.2013Понятийные подходы при использовании терминов, связанных с человеком как субъектом экономической деятельности. Показатель профессионально-квалификационной структуры кадров как характеристика рабочей силы. Понимание "трудовых ресурсов" на уровне региона.
статья, добавлен 11.09.2013Теоретические аспекты изучения организационно-правовых форм различных предприятий: сущность, классификация, порядок создания и особенности организации финансов. Отличительные черты организационно-правовых форм некоммерческих и унитарных организаций.
курсовая работа, добавлен 11.11.2010Экономические основы деятельности предприятия общественного питания с дополнительным набором услуг. Анализ финансово-хозяйственной деятельности ресторана. Структура реализации по ассортиментным группам. Повышение эффективности коммерческой деятельности.
контрольная работа, добавлен 10.02.2016Понятие, сущность товарного обеспечения организации общественного питания. Методика анализа товарных запасов и товарооборачиваемости организации питания. Анализ товарного обеспечения предприятия на примере ресторана "Леонидас" и пути его оптимизации.
курсовая работа, добавлен 28.08.2010Характеристика и методологический статус модели экономического человека. Понятие экономической рациональности и ее роль. Особенности и сущность факторов, определяющих трудовое поведение современного экономического человека, его мышление и функции.
контрольная работа, добавлен 10.09.2011Основные показатели, характеризующие современное состояние предприятий в сфере общественного питания в Российской Федерации. Схема технологического процесса кофейни "Кофе Терра". Организационная структура предприятия. Оценка эффективности проекта.
курсовая работа, добавлен 25.10.2012Разработка производственной программы (оборачиваемость одного места, средний процент загрузки зала, реализуемые блюда), организации процесса обслуживания, составление плана обеденного зала, барной стойки с целью эффективной работы пивного бара на 50 мест.
контрольная работа, добавлен 28.05.2010Расчет нормативной потребности в сырье при профтехучилище. Расчет норматив оборотных средств для объединения общественного питания райпо. Анализ изменения уровня рентабельности предприятия. Расчет нормы запаса продукции собственного производства.
задача, добавлен 24.06.2010Понятие, структура экономической системы. Технологические способы производства. Человек в структуре экономической системы. Способы координации экономической деятельности. Типы, модели экономических систем. Хозяйственный механизм в экономической системе.
контрольная работа, добавлен 30.11.2010Виды организационно-правовых форм предприятий. Порядок их создания, особенности финансирования и формирования имущества. Правовой статус потребительских кооперативов. Признаки акционерного общества. Финансовый механизм деятельности унитарных предприятий.
курсовая работа, добавлен 10.06.2014Знакомство с этапами государственной регистрации индивидуальных предпринимателей. Рассмотрение способов создания предприятия общественного питания. Анализ групп и подгрупп основных производственных фондов: хозяйственный инвентарь, транспортные средства.
курсовая работа, добавлен 04.07.2014Классификация и характеристика оборудования, используемого в ресторане "Вилка-ложка". Анализ уровня специализации. Разработка типового рабочего места с использованием современного оборудования. Пути улучшения экономической эффективности производства.
курсовая работа, добавлен 23.10.2015Понятие производственной системы, ее признаки и принципы построения. Виды предприятий в зависимости от форм собственности и их характеристика. Энергобалансы, их назначение и порядок разработки. Сущность подготовки производства. Виды складов и их функции.
курс лекций, добавлен 15.04.2013Значение экономической деятельности предприятия общественного питания. Расчёт продажных цен на продукцию. Порядок приёмки материально-технического оснащения. Планирование снабжения кафе. Издержки производства и обращения. Сущность заработной платы.
курсовая работа, добавлен 06.05.2019Анализ показателей уровня технического обслуживания в добыче нефти в ООО "Лангепаснефтегаз". Организация взаимоотношений со сторонними ремонтными службами. Разработка мероприятий по повышению эффективности организации ремонта и обслуживания скважин.
курсовая работа, добавлен 04.09.2014Характеристика материальной базы предприятий сервиса: оборудование, инструменты, приспособления, материалы. Требования к организации работы и помещению салона красоты. Роль гигиены мастера и медицинских осмотров. Планирование услуг студии красоты.
курсовая работа, добавлен 04.01.2012Анализ проблем качества товаров и услуг, качество продукции и услуг как важнейший фактор эффективной деятельности предприятий в условиях рыночных методов хозяйствования. Техническое регулирование и качество, роль стандартизации в управлении качеством.
контрольная работа, добавлен 09.04.2010Сущность управления системой образования. Организация горячего питания в школах. Подготовка детей, не посещающих дошкольные учреждения к школе. Проведение подготовки к ЕГЭ в общеобразовательных учреждениях муниципального образования Гулькевичский район.
дипломная работа, добавлен 30.05.2012Инновация - использование новых технологий, продукции и услуг, новых форм организации производства и труда, обслуживания и управления: классификация, источники возникновения идей. Финансирование инновационной деятельности, показатели эффективности.
презентация, добавлен 13.01.2011