Микрофлора молока
Основные свойства молока и причины возникновения патогенной микрофлоры. Сущность биохимических процессов брожения и гниения. Фазы изменения микрофлоры парного молока. Характеристика кисломолочных продуктов, особенности их использования человеком.
Подобные документы
Оценка пойменных озер реки Казанки с целью "безболезненного" изъятия Рогоза узколистного. Проведение лабораторных экспериментов, где действующим фактором на увеличение растительной биомассы через увеличение активности микрофлоры служили бы гранулы рогоза.
курсовая работа, добавлен 25.02.2015- 27. Виды брожения
Основные группы микроорганизмов, используемых в пищевой промышленности: бактерии, дрожжи и плесени, их характеристика. Спиртовое брожение, разложение сахара на спирт и углекислый газ. Процесс молочнокислого, пропионовокислого и маслянокислого брожения.
курсовая работа, добавлен 07.12.2013 Роль микроорганизмов в природе и сельском хозяйстве. Аммонификация мочевины: уравнение реакции, характеристика уробактерий, значение процесса. Разложение мочевины под влиянием уреазы. Корневая и прикорневая микрофлора, её состав и влияние на растения.
контрольная работа, добавлен 23.12.2010Оценка энергетических процессов и биохимических сдвигов в организме спортсмена при мышечной деятельности. Транспорт кислорода и его потребление мышцами. Биохимические изменения в органах и тканях. Изучение особенностей обмена веществ при мышечной работе.
курсовая работа, добавлен 23.02.2016Брожение как процесс анаэробного расщепления органических веществ, его основные причины. Исследование химических процессов при спиртовом брожении. Использование спиртового брожения в основе производства этилового спирта, пива, вина и пекарских дрожжей.
контрольная работа, добавлен 17.09.2016Отделы толстой кишки. Основные процессы пищеварения, проходящие в ней. Роль микрофлоры кишечника. Мембранный потенциал действия. Причина роста МПД и реполяризация мембраны. Функции базальных ганглий головного мозга: неостриатума, палеостриатума и ограды.
контрольная работа, добавлен 30.03.2016Седиментационный метод изучения микрофлоры воздуха. Определение микробного числа патогенных микроорганизмов. Результаты визуального обследования тестируемых помещений. Культуральные особенности микроорганизмов. Непатогенные бактерии, определение.
курсовая работа, добавлен 28.09.2017Особенности проведения биохимических исследований в спорте, объекты, основные показатели и задачи контроля. Направленность биохимических сдвигов в организме после выполнения стандартных и максимальных нагрузок в зависимости от уровня тренированности.
реферат, добавлен 06.09.2009Биоритмология – наука о ритмических процессах, происходящих в живых организмах и природе. Биологические ритмы – изменения характера и интенсивности биологических процессов, их классификация, характеристика, фазы, продолжительность, этапы построения.
презентация, добавлен 01.03.2012- 35. Микробиология
Mасляно-кислое брожение, практическое значение этого процесса, вопрос микрофлоры овощей, в общем, и, в частности, болезни картофеля. Возделывание картофеля как однолетней культуры с вегетативным размножением клубнями. Болезни картофеля, вызываемы грибами.
контрольная работа, добавлен 01.05.2009 Аэробные окислительные процессы: возбудители, условия жизнедеятельности, применение. Роль гниения в природе, в процессах порчи продуктов. Санитарный режим на предприятиях общественного питания; личная гигиена работников. Пищеварительная система человека.
контрольная работа, добавлен 21.04.2012Количественная и качественная оценка микробных биоценозов слизистой зева у студентов-носителей S.aureus; закономерности формирования микрофлоры в норме и при патологии, разработка способов прогнозирования и санации стафилококкового бактерионосительства.
курсовая работа, добавлен 10.03.2012Сон как естественный физиологический процесс пребывания в состоянии с минимальным уровнем мозговой деятельности и пониженной реакцией на окружающий мир. Фазы сна: быстрая и медленная, их отличительные особенности и продолжительность. Причины нарушений.
презентация, добавлен 22.05.2014Состав и направления деятельности кафедры микробиологии и иммунологии. Принципы работы в микробиологической лаборатории. Подготовка посуды и инструментов. Техника отбора проб, посева и приготовления питательных сред. Методы идентификации микроорганизмов.
отчет по практике, добавлен 19.10.2015Система фибринолиза как сложный набор биохимических реакций, разделенных в пространстве. Особенности разработки метода исследования фибринолиза, учитывающего пространственную неоднородность процессов коагуляции и лизиса. Сущность понятия "макроглобулин".
курсовая работа, добавлен 03.04.2013Понятие и биологическая сущность мутационных процессов, основные причины и локации их возникновения в организме и формы проявления. Анализ времени и места действия генов. Мутации с материнским эффектом. Гибель клеток в процессе нормального развития.
реферат, добавлен 06.03.2010Роль микроорганизмов в круговороте углерода в природе. Углеродное и азотное питание прокариот с различными типами жизни. Значение микроорганизмов в геологических процессах. Типы микрофлоры почвы: зимогенная, автохтонная, олиготрофная и автотрофная.
презентация, добавлен 18.12.2013Сущность и методика разделения биохимических циклов биосферы, их основные типы и характеристика, отличительные черты. Структура и основные элементы экосистемы. Биологические сообщества и параметры их внутренней организации. Закон биогенной миграции.
реферат, добавлен 12.04.2009Пробиотики как непатогенные для человека бактерии, обладающие антагонистической активностью в отношении патогенных микроорганизмов. Знакомство с особенностями пробиотических лактобацилл. Анализ кисломолочных продуктов с пробиотическими свойствами.
реферат, добавлен 17.04.2017Процесс синтеза белков и их роль в жизнедеятельности живых организмов. Функции и химические свойства аминокислот. Причины их нехватки в организме человека. Виды продуктов, в которых содержатся незаменимые кислоты. Аминокислоты, синтезируемые в печени.
презентация, добавлен 23.10.2014- 46. Азотистый обмен
Пищевые белки как основной источник аминокислот для человека. Группы аминокислот, которые встречаются в белках организма. Переваривание белков в желудке и кишечнике. Обезвреживание продуктов гниения путем соединения с серной и глюкуроновой кислотами.
презентация, добавлен 28.12.2013 - 47. Углеводы
Химическая классификация углеводов: полигидроксикарбонильные соединения. Свойства и структура моносахаридов, их химические свойства. Реакции брожения и их применение. Биосинтетические реакции углеводов. Производные моносахаров, гликозиды и их биосинтез.
реферат, добавлен 27.08.2009 Понятие хронобиологии, ее сущность и особенности, история возникновения и развития, современное состояние и значение. Структура науки, ее элементы и характеристика. Взаимосвязь космоса со здоровьем человека. Сущность цикличности организменных процессов.
реферат, добавлен 31.03.2009Особенности и основные принципы селекции животных. Одомашнивание диких животных человеком для создания постоянного и надежного источника продуктов питания. Отбор родительских форм и типов скрещивания животных. Отдаленная гибридизация домашних животных.
презентация, добавлен 17.04.2011Смерть как биологическое понятие, являющееся выражением необратимого прекращения жизнедеятельности организма. Танатогенез – динамика клинических, биохимических и морфологических изменений в процессе умирания. Посмертные изменения, трупные пятна.
презентация, добавлен 10.11.2015