Микрофлора молока
Основные свойства молока и причины возникновения патогенной микрофлоры. Сущность биохимических процессов брожения и гниения. Фазы изменения микрофлоры парного молока. Характеристика кисломолочных продуктов, особенности их использования человеком.
Подобные документы
- 51. Биотехнологии: понятие, сущность, история возникновения. Основные направления и методы биотехнологии
Промышленное использование биологических процессов на основе микроорганизмов, культуры клеток, тканей и их частей. История возникновения и этапы становления биотехнологии. Основные направления, задачи и методы: клонирование, генная и клеточная инженерия.
презентация, добавлен 22.10.2016 Рыбоводно-биологическая характеристика объектов исследования. Характеристика оз. Виштынецкого Функции крови в организме рыб. Органы, участвующие в процессе кроветворения. Состав, свойства крови и причины изменения ее состава. Форменные элементы крови.
магистерская работа, добавлен 12.05.2009Ритмичность всех процессов живых организмов и надорганизменнных систем, подчинение периодическим ритмам, отражающим реакции биосистем на ритмы природы и всей Вселенной. Синхронизация биохимических процессов в организме, классификация и природа биоритмов.
реферат, добавлен 23.05.2010Возникновение теории сукцессий - последовательной закономерной смены одного биологического сообщества другим на определённом участке среды во времени. Влияние человека (прямое и косвенное) и изменения климатических условий на возникновения сукцессий.
презентация, добавлен 03.03.2017Основные свойства эволюционных процессов и их отличие от динамических и статистических процессов и явлений в природе. Современные подходы к анализу сложных самоорганизующихся систем. Особенности синергетики. Экономика с точки зрения синергетики.
курсовая работа, добавлен 01.10.2010Основные фазы клеточного цикла: интерфаза и митоз. Определение понятия "митоз" как непрямого деления клетки, наиболее распространенного способа репродукции эукариотических клеток. Характеристика и особенности процессов деления: амитоза и мейоза.
презентация, добавлен 25.10.2011Характеристика смерти как биологического понятия. Описания особенностей физиологической, насильственной и смерти от болезней. Понятие клинической смерти. Исследование динамики клинических, биохимических и морфологических изменений в процессе умирания.
презентация, добавлен 06.10.2013Аминокислоты – это класс органических соединений, содержащих одновременно карбоксильные и аминогруппы. Свойства аминокисллот. Роль в структуре и свойствах белков. Роль в метаболизме (заменимая незаменимая).
реферат, добавлен 17.10.2004Строение и функции суставов, позвоночника, скелетных мышц. Основные группы мышц и особенности их работы. Возрастные изменения костно-мышечной системы. Последствия гиподинамии, ключевые фазы и виды работоспособности человека. Проблема снятия переутомления.
реферат, добавлен 14.01.2014Общее понятие и разновидности колебаний. Характеристика процессов растяжения (сжатия), сдвига, изгиба, кручения. Механические свойства костной и сосудистой тканей. Специфика мышечной ткани, основные режимы работы мышц – изометрический и изотонический.
контрольная работа, добавлен 19.03.2014- 61. Витамины
Низкомолекулярные биологические активные вещества, обеспечивающие нормальное течение биохимических и физиологических процессов в организме. Суточная потребность в витаминах. Клинические признаки недостаточности в организме витаминов.
реферат, добавлен 06.10.2006 - 62. Домашние кошки
История приручения кошки человеком. Особенности поведения и основные черты характера животного. Отношение человека к кошке в разных странах мира. Особенности внешнего вида семейства кошачьих. Основные особенности различных пород домашних кошек.
реферат, добавлен 09.03.2011 Изучение теоретических основ биохимических методов исследований, строения и свойств химических соединений, входящих в состав живых организмов, метаболизма и его регуляции. Квалификационные требования к выпускнику-биохимику, профессиональная деятельность.
учебное пособие, добавлен 19.07.2009Основные особенности метаболических процессов. Обмен веществ и энергии. Общая характеристика, классификация, функции, химический состав и свойства белков, их биологическая роль в построении живой материи. Структурные и сложные белки. Способы их осаждения.
презентация, добавлен 24.04.2013Сущность электрохимических процессов в живой нервной клетке, роль проницаемости мембраны. Фазы потенциала действия: деполяризация, инверсия и реполяризация. Исследование ионных токов, равновесный потенциал, механизм синаптической передачи возбуждения.
реферат, добавлен 16.12.2009Особенности климата в докембрийском, палеозойском и мезозойском периодах. Причины малого климатического оптимума Средневековья. Фазы малого ледникового периода, его причины. Влияние климата на производство, распределение водных и энергетических ресурсов.
реферат, добавлен 24.05.2015Регуляция метаболизма как управление скоростью биохимических процессов. Регуляция биосинтеза белков и особенности процесса репликации. Транскрипция генетической информации, механизм катаболитной репрессии, регуляция на этапе терминации транскрипции.
контрольная работа, добавлен 26.07.2009История развития микробиологии, задачи и связь с другими науками. Роль микробов в народном хозяйстве и патологии животных. Изучение плесеней и дрожжей. Микрофлора животных, почвы и кормов. Понятие и значение антибиотиков, стерилизации и пастеризации.
шпаргалка, добавлен 04.05.2014Зависимость способности животных реагировать на изменения среды от сенсорных процессов. Сущность хеморецепции и терморецепции. Основные сенсорные модальности у животных. Анатомические и физиологические исследования органов чувств и нервной системы.
курсовая работа, добавлен 08.08.2009Исторические сведения об использовании заквасок в молочной промышленности. Выделение чистых культур молочнокислых бактерий и определение их производственной ценности. Способы приготовления и применение заквасок, микробиологический контроль их качества.
курсовая работа, добавлен 14.12.2010Пищевая ценность продуктов. История открытия витаминов. Их деление на жирорастворимые и водорастворимые. Виды витаминов и их значение для организма. Нарушения при их недостатке и избытке. Симптомы гипо-, гипер- и авитаминоза. Причины их возникновения.
реферат, добавлен 25.11.2014Строение и свойства витаминов группы А, их взаимодействие с другими веществами и нахождение в природе. Причины и признаки гипервитаминоза. Физиологическое действие ретинола на организм, нормы его потребления. Сохранение витаминов при обработке продуктов.
курсовая работа, добавлен 21.12.2013Причины деформации и гниения плодов. Болезни плодов: гниль, фитофтороз, фузариум, побурение мякоти от перезревания и побурение сердечка при старении, подкожная пятнистость. Меры борьбы и предотвращение заболеваний плодов. Мумификация и гнили семян.
реферат, добавлен 12.12.2012Производство продуктов микробного синтеза первой и второй фазы, аминокислот, органических кислот, витаминов. Крупномасштабное производство антибиотиков. Производство спиртов и полиолов. Основные типы биопроцессов. Метаболическая инженерия растений.
курсовая работа, добавлен 22.12.2013Биологическая характеристика культур Yersinia enterocolitica. Изучение биохимических особенностей и лизогенности у культур йерсиний выделенных в лечебных учреждениях Чеченской Республики. Изучение морфологии бактерий методом световой микроскопии.
контрольная работа, добавлен 20.11.2014