Организация складского хозяйства в общественном питании
Склады, их устройство и основы технологических планировок. Требования к организации складского хозяйства. Складская документация, виды складов. Классификация складов предприятий общественного питания. Организация складского хозяйства в кафе "Колхоз".
Подобные документы
Внутренняя и внешняя среда, структуры управления предприятия. Принятие управленческих решений руководителем. Процесс отбора персонала на должность официанта. Организация подсистемы линейного и функционального управления. Деятельность кадровой службы кафе.
отчет по практике, добавлен 01.10.2014Общественное питание как отрасль народного хозяйства, основу которой составляют предприятия, выпускающие кулинарную продукцию. Анализ расчета производственной мощности кафе при кинотеатре на 30 мест. Коэффициент потребления блюд одним посетителем.
курсовая работа, добавлен 31.03.2015Место и роль сетевых предприятий в системе общественного питания. Основы организации и функционирования службы обслуживания сетевых предприятий общественного питания. Особенности организации и службы обслуживания ресторанного холдинга "Рестория".
дипломная работа, добавлен 06.12.2010Нормативно-правовое регулирование качества услуг общественного питания в России. Кадровые проблемы развития предприятий ресторанного бизнеса на примере ресторана "Мадьяр". Зарубежный опыт профессионального образования в сфере общественного питания.
дипломная работа, добавлен 18.07.2014Технические и технологические требования к устройству складов. Характеристика основных видов планировки помещений. Расчет и выбор подъемно-транспортного оборудования. Подбор поддонов и стеллажей. Организация материальных потоков в складском хозяйстве.
курсовая работа, добавлен 01.02.2012Основные функции и задачи складов в логистической системе. Проблемы эффективного функционирования склада, характер логистического процесса на нем, общая направленность технической оснащенности. Оборудование по обслуживанию склада, принципы его подбора.
контрольная работа, добавлен 27.10.2013Нормативно-методическая основа делопроизводства, объекты ЖКХ и их нормативная документация. Нормативное-правовые акты в области регулирования жилищно-коммунального хозяйства. Порядок оформления деловых документов в соответствии с требованиями стандартов.
курсовая работа, добавлен 27.04.2019Определение понятия, требования к производству и общие принципы организации правильного питания. Анализ рациональной организации производственного процесса в общедоступной столовой: освещение, отопление, вентиляция, требования и организация рабочих мест.
курсовая работа, добавлен 20.04.2011Развитие коммерции и предпринимательства в России на современном этапе. Организация и технология коммерческой деятельности предприятия общественного питания, его специализация, устройство и планировка, управление и персонал, спрос и товарный ассортимент.
курсовая работа, добавлен 08.03.2010Сущность франчайзинга: понятие, виды, основные компоненты и факторы успеха. Франчайзинг как один из способов интеграционной поддержки малого бизнеса в сфере общественного питания. Сравнительная характеристика проектируемых стратегий кафе японской кухни.
курсовая работа, добавлен 04.01.2012Место, роль, общественный статус и функциональное назначение ООО "Р.И.К." кафе "Луиза". Организационная структура управления предприятием. Правила документооборота, нормативно-правовая база кафе. Организация закупок на предприятии, логистические процессы.
отчет по практике, добавлен 09.03.2016Службы гостиниц и особенности их функционирования. Требования, предъявляемые к персоналу, организация работы, общие аспекты организации работы персонала гостиничного хозяйства. Порядок работы службы приема и размещения, обслуживания номерного фонда.
курсовая работа, добавлен 13.02.2011Общая характеристика гостиницы, ее организационно-правовая форма, виды деятельности и производственно-технические показатели. Характеристика кадрового потенциала, технология оказания гостиничных услуг. Организация труда на рабочем месте и его оплаты.
дипломная работа, добавлен 18.09.2010Теоретическое изучение организации обслуживания населения на предприятиях общественного питания. Функции менеджера по обслуживанию. Культура обслуживания и виды сервиса. Организация обслуживания населения на примере клуба-ресторана г. Якутска "Jet".
курсовая работа, добавлен 02.12.2010Техника управления человеческими ресурсами и характеристика кадровой политики на предприятиях общественного питания. Основные методы оценки и отбора персонала. Организация аттестации и адаптации персонала. Анализ конкурентов и внешней среды предприятия.
дипломная работа, добавлен 02.10.2013Девелопмент как направление бизнеса, связанное с качественным преобразованием недвижимости и обеспечивающее возрастание ее стоимости. Основные фазы и этапы данного процесса, требования к нему, график финансирования. Сценарный прогноз складского центра.
контрольная работа, добавлен 10.06.2014Общая характеристика института управляющих компаний в сфере городского хозяйства. Анализ стратегии развития частной управляющей компании в сфере городского хозяйства в Санкт-Петербурге. Прогнозирование частной управляющей компании, оценка эффективности.
курсовая работа, добавлен 18.07.2012Теоретические основы мотивации труда работников предприятия. Иерархия потребностей по Маслоу. Экономическая характеристика складского комплекса оптовой и розничной торговли. Действующая система мотивации труда на предприятии и пути ее совершенствования.
курсовая работа, добавлен 22.07.2011Признаки организации. Организации как первичные ячейки общественного устройства, играющие ведущую роль во всех сферах жизнедеятельности. Внутренние переменные и внешняя среда. Правовые основы деятельности предприятия. Критерии классификации организации.
курсовая работа, добавлен 19.12.2009Склады в логистике: их определение, виды; функции складов; характеристика складских операций; управление. Грузовая единица - как элемент логистики. Пути снижения издержек при осуществлении операций по складированию. Логические решения в складировании.
курсовая работа, добавлен 25.02.2008Промышленное предприятия как система. Основные принципы организации промышленного предприятия. Сочетание рациональной организации форм и экономических методов ведения хозяйства. Взаимодействие отделов и других структурных подразделений предприятия.
курсовая работа, добавлен 23.04.2011- 72. Организационно-производственная структура ремонтного хозяйства ОАО "Вельгийская бумажная фабрика"
Краткая история предприятия и виды выпускаемой продукции. Организационная структура управления в ремонтно-механических цехах и отделах. Виды ремонтных работ, организация их выполнения. Права должностные обязанности и ответственность механика цеха.
отчет по практике, добавлен 18.02.2015 Деятельность московского филиала ООО "МЕТРО Кэш энд Кэрри". Использование информационных технологий как инструмент эффективного управления. Описание программного продукта: складского учета ФОЛИО WinСклад. Оптовые организации: принципы управления ими.
отчет по практике, добавлен 18.12.2013Понятие, планирование эксплуатационной программы гостиницы, затрат гостиничного хозяйства. Анализ основных фондов ресторанного хозяйства. Ряд оперативных показателей деятельности. Коэффициент занятости гостиничных мест, использования номерного фонда.
контрольная работа, добавлен 20.02.2011Содержание организационной, управленческой и плановой работы учебной части ГОУ СПО "Олекминский техникум механизации и электрификации сельского хозяйства". Устав ГОУ СПО "ОТМЭСХ", штатное расписание (тарификационный список ИПР) и структура организации.
отчет по практике, добавлен 25.09.2012