Организация работы в десерт-баре
Понятие, принцип работы десерт-бара, оценка его преимуществ. Универсальность десерт-бара в отличии от других баров. Формы и методы обслуживания, их влияние на рентабельность заведения, нюансов по привлечению посетителей. Критерии подбора оборудования.
Подобные документы
Общая характеристика ОАО СК "Росгосстрах". Миссия, цель, логотип организации. Организационная структура управления. Процесс подбора персонала. Содержание системы стимулирования, развития персонала. Экономические службы и финансовое состояние предприятия.
отчет по практике, добавлен 12.12.2012Определение типа, класса специализации предприятия. Расчет количества посетителей, количества блюд и напитков. Технико-технологическая карта на фирменные блюда. Требования к планировке и устройству помещения. Система оплаты труда, стимулирование сбыта.
курсовая работа, добавлен 03.06.2014Определение производственной программы участка. Расчет эффективного фонда времени работы оборудования. Определение типа производства и минимального размера партии деталей. Составление сметы затрат на производство. Показатели эффективности работы участка.
курсовая работа, добавлен 08.10.2009Организация процесса мотивации труда в посткризисных условиях. Анализ формы и системы заработной платы. Характеристики эффективного и неэффективного поведения сотрудников в организации. Влияние мотивации и стимулирования персонала на эффективность работы.
курсовая работа, добавлен 30.12.2014Хозяйственно-экономическая деятельность и кадровый состав ОАО "Завод бурового оборудования". Факторы, имеющие значение для оценки результативности труда: государственные требования; личное отношение оценщика к работнику; стиль работы руководителя.
курсовая работа, добавлен 03.09.2014Особенности технологии подбора персонала, факторы ее реализации и эффективности. Система подбора персонала как ключевая персонал-технология, ее роль в работе современных организаций. Научно-методические принципы организации технологии отбора персонала.
курсовая работа, добавлен 07.06.2013Понятие инновации, формы инновационных организаций. Эффективность инновационных проектов, содержание этапов их экспертизы, методы их оценки, основанные на дисконтированных и учетных оценках. Критерии их отбора, основные экономические показатели.
контрольная работа, добавлен 23.03.2011Характеристика серийного производства. Расчет основных параметров производственного процесса на участке. Система технического обслуживания оборудования, контроля качества продукции, труда на участке. Система рационального обслуживания данного участка.
курсовая работа, добавлен 20.08.2011Концепции управления, организация работы с персоналом. Изучение кадровой политики на предприятии. Подбор, оценка, расстановка, адаптация и обучение персонала. Научная организация труда. Формирование коллектива в компании. Коммуникации, лидерство и этикет.
курсовая работа, добавлен 31.07.2014Характеристика столовой, методы и формы обслуживания потребителей. Назначение овощного цеха, санитарно-гигиенические требования. Разработка плана-меню предприятия, расчет сырья и работников цеха. Подбор оборудования, инвентаря. Организация труда в цехе.
курсовая работа, добавлен 24.02.2016Задачи управления персоналом университета, его структура, направления и формы деятельности. Формирование корпоративной культуры. Критерии оценки специалиста. Разработка и принятие положения о повышении квалификации работников, проведение их аттестации.
дипломная работа, добавлен 19.11.2015Характеристика проектируемого цеха ресторана. Составление таблицы и графика загрузки зала. Определение количества потребителей, количества блюд и напитков. Расчет сырья, рабочей силы для цеха. Составление графика работы. Расчет и подбор оборудования.
курсовая работа, добавлен 10.11.2008Оценка рыночной позиции современного предприятия. Пути повышения эффективности работы магазина на основе оценки его внутренней среды. Организация торговли и товарооборота. Анализ маркетинговой деятельности компании. Оценка эффективности работы персонала.
курсовая работа, добавлен 14.04.2015Обоснование места строительства ресторана. Тип проектируемого предприятия и форма обслуживания. Расчет загрузки зала, количества сырья для холодного цеха. Составление плана-меню, графика реализации блюд. Подбор персонала и составление графика работы.
курсовая работа, добавлен 22.01.2014Оценка результативности труда. Современные методы, основные принципы и порядок оценки работы персонала. Выработка процедуры проведения аттестации. Организация деятельности отдела международного и внутреннего туризма на примере ОАО "Акмолатурист".
курсовая работа, добавлен 09.09.2015Основные содержательные теории мотивации труда. Проведение исследования теории иерархии потребностей, разработанной А. Маслоу. Характеристика концепции ожиданий, равенства и справедливости. Анализ мотивационной деятельности на предприятии кафе-бара.
курсовая работа, добавлен 17.04.2019Сущность и значение подбора и расстановки кадров. Психологические аспекты управления персоналом. Оценка мотивационных факторов и психологического климата в коллективе. Рациональное распределение работников организации по структурным подразделениям.
дипломная работа, добавлен 28.06.2011Понятие, формы, методы, инструментарий и этапы проведения аттестации, ее цели и задачи, оценка и критерии. Аудит персонала: оценка ценности сотрудников для организации, принятие управленческих решений связанных со стратегическими задачами организации.
курсовая работа, добавлен 19.06.2015Методы оценки кредитоспособности, ее место в управлении финансами предприятия. Мероприятия по привлечению денежных средств. Пути повышения платежеспособности. Источники формирования заемного капитала. Определение ликвидности и рентабельность инвестиций.
дипломная работа, добавлен 13.11.2017Методы делового общения внутри коллектива. Организационные формы управленческих контактов. Проведение собраний и совещаний. Деловые беседы. Телефонные разговоры. Обход рабочих мест прием посетителей. Организация делового совещания на ООО "Альянс".
курсовая работа, добавлен 07.03.2008Сущность понятия "производственная группа", особенности взаимоотношения с человеком. Анализ деятельности учреждения и факторов эффективности работы группы. Методы влияния на группы и организация работы производственных групп в современном предприятии.
дипломная работа, добавлен 09.10.2009Основы анализа и описания работы и рабочего места. Понятие анализа работы, его сущность и необходимость, выбор и обоснование методики. Анализ и описание работы инспектора по кадрам в ООО "Вита". Понятие и методы определения требований к кандидатам.
курсовая работа, добавлен 25.12.2009Особенности, значение совмещения профессий для обеспечения рационального использования рабочего времени. Факторы, определяющие формы совмещения профессий. Рациональное построение, задачи многостаночного обслуживания, его разновидности. Расчет показателей.
контрольная работа, добавлен 09.12.2009Предварительная оценка конкурентоспособности предприятия ОАО "АвтоВАЗ" по рассмотренным параметрам. Стратегия для решения конкурентных преимуществ, предусматривающая более глубокое проникновение и географическое развитие рынка. Оценка работы персонала.
контрольная работа, добавлен 04.03.2011Организация обслуживания рабочих мест: системы, формы обслуживания. Принципы научной организации обслуживания рабочих мест. Затраты оперативного времени на элементы операции по результатам хронометража. Комплексная норма времени. Нормативная трудоемкость.
курсовая работа, добавлен 19.02.2011