Анализ издержек предприятия (объединения) общественного питания потребительской кооперации и других форм собственности
Значение, задачи и источники информации анализа издержек предприятия в условиях рыночной экономики. Характеристика производственной программы предприятия (объединения) общественного питания. Анализ издержек общественного питания по статьям затрат.
Подобные документы
Понятия и задачи организации оплаты труда. Анализ показателей по труду и заработной плате. Особенности организации оплаты труда работников предприятий общественного питания. Анализ и оценка организации оплаты и стимулирования труда персонала предприятий.
курсовая работа, добавлен 21.05.2010- 77. Оценка издержек
Экономическая природа и содержание издержек производства. Особенности и разновидности издержек. Оценка издержек фирмы в краткосрочном и долгосрочном периодах. Анализ издержек производства в ОАО "Калужский хлебокомбинат", источники и факторы их снижения.
курсовая работа, добавлен 17.05.2010 Изучение сущности и классификации издержек предприятия. Повышение эффективности хозяйственной деятельности современной организации в условиях кризиса. Исследование экономики накладных издержек. Анализ их поведения в краткосрочном и долгосрочном периодах.
курсовая работа, добавлен 30.03.2015Основные виды издержек и их сущность. Экономический подход к определению издержек. Функция издержек в краткосрочном и длительном периодах. Минимизация издержек при заданном объеме производства. Снижение себестоимости продукции за счет снижения издержек.
реферат, добавлен 30.08.2012Расчет производственной программы предприятия общественного питания. Подбор и размещение оборудования, посуды, инвентаря, инструментов, средств малой механизации. Изучение основ организации работы исследуемого цеха, подбора персонала, организации труда.
курсовая работа, добавлен 18.11.2014Особенности анализа издержек в условиях меняющихся цен. Расчет показателей под влиянием ценовых факторов. Использование индекса цен на товар для приведения их в сопоставимый вид. Анализ влияния изменений в структуре товарооборота на уровень издержек.
курсовая работа, добавлен 11.11.2009Понятие и классификация издержек производства. Задачи учёта издержек производства предприятия. Инвентаризация незавершенного производства. Затраты на производство и калькулирование себестоимости продукции. Издержки производства по элементам затрат.
курсовая работа, добавлен 17.04.2011Заработная плата и ее структура. Системы оплаты труда: повременная и сдельная, тарифная и бестарифная, контрактная и бюджетная. Анализ заработной платы на предприятии общественного питания. Расчет фонда заработной платы по отдельным категориям работников.
курсовая работа, добавлен 21.01.2011Сущность издержек современного предприятия и их классификация. Амортизация (амортизационные отчисления) по объектам основных фондов. Анализ структуры и величины издержек предприятия. Создание системы по эффективному контролю и мониторингу затрат.
курсовая работа, добавлен 24.08.2017Изучение видов, задач и требований к предприятиям массового питания. Рекомендации по сертификации услуг общественного питания. Проведение анализа конкурентной среды ресторана "Эль Ранчо" и его финансовой деятельности по данным бухгалтерской отчетности.
курсовая работа, добавлен 29.09.2010Понятие и виды издержек, бухгалтерский и экономический подходы к их оценке. Общая классификация издержек и по отношению к готовому продукту. Схема трансформации ресурсов предприятия. Зависимость различных видов издержек от изменения объема производства.
контрольная работа, добавлен 12.12.2010Классификация, сложность измерения и стратегия снижения трансакционных затрат. Параметры экономической системы России: смешанная экономика и социальная устойчивость. Специфические черты трансакционных издержек в деятельности отечественных предприятий.
курсовая работа, добавлен 11.05.2011Характеристика понятия оборота общественного питания: виды, содержание, особенности, состояние и проблемы развития. Методы расчета плана реализации пельменей предварительно рассчитав отпускную цену. Определение расхода по статье "Износ санспецодежды".
контрольная работа, добавлен 27.10.2010Понятие собственности, анализ юридической стороны. Характеристика объектов и субъектов собственности. Формы трансакционных издержек: издержки измерения и поиска информации. Анализ теоремы Коуза, ее сущность. Особенности совокупных внешних издержек.
контрольная работа, добавлен 02.05.2012Формирование ценовой политики и ее государственное регулирование. Анализ себестоимости товаров по статьям затрат, прибыли и рентабельности основных видов продукции предприятия. Оценка издержек производства по соотношению постоянных и переменных затрат.
курсовая работа, добавлен 21.12.2010Предпринимательская деятельность в ресторанном бизнесе. Лицензирование, сертификация услуг общественного питания. Номенклатура продукции. Маркетинговые мероприятия по изучению рынка, созданию рекламы, стимулированию продаж, ценообразованию, каналам сбыта.
дипломная работа, добавлен 09.02.2012Текущие и долговременные затраты торгового предприятия. Классификация издержек обращения по участию в образовании стоимости, по составу, степени целесообразности и рациональности. Абсолютная сумма и уровень затрат. Факторы, определяющие объем издержек.
курсовая работа, добавлен 16.05.2011Экономическая сущность трансакционных издержек, альтернативные подходы классификации трансакционных издержек. Обоснование и характеристика принципов формирования (класса) трансакционных издержек: издержек информации, взаимодействия, мотивации и адаптации.
статья, добавлен 12.06.2012Затраты материальных, денежных и трудовых ресурсов. Сущность издержек обращения как экономической категории. Количественные и качественные методы планирования основных издержек обращения и их характеристика. Анализ динамики оборота розничной торговли.
курсовая работа, добавлен 08.12.2010Понятие материальных запасов и необходимость их создания в предприятиях общественного питания. Виды ассортимента и параметры основных систем контроля состояния запасов, определение размера и их нормирование. Контроль за состоянием и эффективностью работы.
курсовая работа, добавлен 05.09.2014Причины существования издержек, характеристика их видов. Особенности издержек производства в краткосрочном и долгосрочном периодах. Содержание закона убывающей отдачи, анализ эффективного размера фирмы. Способы минимизации издержек и максимизации прибыли.
курсовая работа, добавлен 22.08.2011Теоретические основы планирования издержек производства: экономическая сущность, классификация внутрипроизводственных издержек. Методы планирования сметы затрат на производство продукции. Анализ планирования издержек производства на ТОО "Мука Казахстана".
курсовая работа, добавлен 09.03.2010Организационно-экономическая характеристика предприятия. Планирование объемов производства и реализации продукции. Изучение цен на товары и их роль в оценке эффективности финансово-хозяйственной деятельности предприятия торговли общественного питания.
курсовая работа, добавлен 04.02.2014Издержки обращения как показатель деятельности предприятий торговли. Виды издержек обращения, их классификация. Методика анализа и планирования издержек обращения. Анализ издержек обращения и планирование оборота розничной торговли ООО "Ренессанс".
дипломная работа, добавлен 22.07.2010Природа издержек производства, их эффект и масштабы. Определение предельных издержек, их связь с прибылью и направления снижения. Безвозвратные издержки, классификация затрат на производство. Издержки производства: реалии сегодняшнего дня в России.
курсовая работа, добавлен 10.08.2011