Организация работы столовой
Столовая как наиболее распространенный тип предприятия общественного питания. Характеристика и организация производства. Организация раздачи готовой продукции, обслуживание посетителей. Санитарный режим предприятия, правила сбора и использования отходов.
Подобные документы
Социальная инфраструктура льнокомбината. Особенности льночесального производства. Обслуживание оборудования приготовительного цеха. Планирование работы прядильщицы и организация труда съемозаправочной бригады. Значение валичной и гребенной мастерских.
отчет по практике, добавлен 17.11.2009Рабочие места, их виды и требования к организации. Рабочее место как первичное звено производственно-технологической структуры предприятия. Организация обслуживания рабочих мест. Планировка рабочих мест. Факторы, определяющие вид рабочего места.
реферат, добавлен 27.10.2008Характеристика и нормативно-правовые аспекты деятельности предприятия. Проектирование технологических участков, рабочих мест в холодном цехе столовой. Расчет площади цеха, подбор механического оборудования, инвентаря, инструментов и приспособлений.
курсовая работа, добавлен 15.03.2015Характеристика предприятия: история развития, организационно-управленческая структура (состав отделов и подразделений в аппарате управления, их системная организация). Влияние на функционирование предприятия внешней среды, обзор выпускаемой продукции.
отчет по практике, добавлен 27.01.2010Номенклатура керамовермикулитовых изделий. Режим работы и производственная программа предприятия. Характеристика исходного сырья. Расчет потребности в сырьевых материалах и энергетических ресурсах. Контроль производства и качества готовой продукции.
курсовая работа, добавлен 26.10.2014Разработка деятельности предприятия общественного питания - ресторана первого класса "Японский дом". Специализация на японскую и авторскую кухни. Сегментация рынка, маркетинговая стратегия заведения. Анализ блюд: рецептура, технология приготовления.
дипломная работа, добавлен 05.04.2014Расчет длины и площади подвесного пути, площади складских помещений. Методика разработки производственной программы заготовочного цеха предприятия питания. Расчет и подбор мясорубки. Требования к размещению и планировке помещений для посетителей.
контрольная работа, добавлен 20.11.2014Создание новых видов продукции. Методы сравнения технологических процессов. Содержание, организация и этапы подготовки производства. Характеристика основных фондов предприятия. Особенности технологической подготовки производства на примере примере ОАО "МЗ
курсовая работа, добавлен 04.05.2015Служебное назначение фронтального погрузчика. Применение методов ковки и штамповки с целью получения заготовок. Технологический маршрут обработки станочных приспособлений. Организация складского и транспортного хозяйства производственного предприятия.
курсовая работа, добавлен 25.11.2013Технико-экономическое обоснование проектируемой столовой. Составление графика загрузки торгового зала. Расчет количества блюд, реализуемых за день. Расчет количества прочей продукции собственного производства и покупных товаров. Составление плана-меню.
курсовая работа, добавлен 20.09.2010Планирование технологической деятельности предприятия и его оптимизация. Требования к качеству планов. Организация работ по планированию. Объекты планирования подготовки производства продукции, ее организация методом сетевого планирования и управления.
курсовая работа, добавлен 15.12.2011Понятие, типы и виды структуры предприятия. Организация наземного испытания космических аппаратов и ракетных двигательных систем; состав и организация работы внутренних подразделений ФКП "НИЦ РКП", система связи, подчиненность и взаимодействие между ними.
курсовая работа, добавлен 10.11.2013Характеристика условий работы и описание технологического процесса предприятия. Организация лесосечных работ. Планирование потребности и стоимости материально-технических ресурсов. Методика обоснования расчетной себестоимости продукции лесозаготовок.
курсовая работа, добавлен 01.03.2015Значение, задачи и структура инструментального хозяйства предприятия. Органы управления инструментальным хозяйством. Классификация технологической оснастки, планирование потребности в ней. Организация работы центрального инструментального склада.
курсовая работа, добавлен 13.12.2016Основные закономерности отбелки целлюлозы. Характеристика сырья, химикатов и готовой продукции. Описание технологического процесса производства. Производственный контроль и обслуживание в отбельном цехе. Охрана труда и правила безопасности производства.
курсовая работа, добавлен 20.09.2012Анализ основных методов организации производства, особенности и сущность поточной и штучной технологии производства. Экономическое обоснование и выбор метода организации производства громкоговорителя. Техническая организация контроля качества продукции.
курсовая работа, добавлен 29.03.2013- 42. Организация производства и эксплуатация оборудования на цементном заводе управления "ФосАгроМетахим"
Технология производства цемента. Система материально-технического снабжения, общепроизводственные расходы. Схема электроснабжения предприятия, спецификация, принципиальные схемы управления электрооборудованием. Организация ППР электрооборудования.
отчет по практике, добавлен 05.09.2012 Общая характеристика предприятия. Рассмотрение ассортимента выпускаемой продукции. Контроль качества сырья и готового продукта. Изучение технологической схемы производства колбас. Правила упаковки и хранения продукции. Основы промышленной санитарии.
отчет по практике, добавлен 21.10.2014Организация питания работающих в районе горожан и гостей города как цель ресторана. Определение количества посетителей. Производственная программа холодного цеха. Потребность в оборудовании, организация рабочих мест. Технологические схемы приготовления.
курсовая работа, добавлен 07.12.2012Технология лесосечных работ. Расчет производительности трелевочного трактора. Организация нижнескладских работ. Расчет технически возможной производительности раскряжевочной установки. Характеристика сырья и готовой продукции лесоперерабатывающего цеха.
курсовая работа, добавлен 21.11.2013Кислота серная техническая и реактивная, способы ее хранения. Контактный и нитрозный способы производства серной кислоты. Организация работы участка фасовки и комплектации готовой продукции. Построение профиля производственной мощности и его анализ.
курсовая работа, добавлен 26.05.2015Организационная структура управления ОАО "Красный Октябрь". Особенности технологического процесса производства обуви. Входной контроль качества сырья, материалов. Организация работы склада готовой продукции. Метрологическое обеспечение на предприятии.
отчет по практике, добавлен 17.05.2016Характеристика технологического оборудования, нормативных документов, ассортимента выпускаемой продукции предприятия ООО "Фабрика мороженного САМ-ПО". Анализ технологического процесса производства. Экспертиза качества сырья и готовой продукции (изделий).
отчет по практике, добавлен 29.09.2011Анализ технико-экономических показателей ПО "Барлукский промкомбинат". Организация работы мясного цеха. Конструкция, техническое обслуживание фаршемешалки М-125. Устройство и процесс работы дымогенератора. Средства и методы контроля качества продукции.
отчет по практике, добавлен 02.12.2014Характеристика предприятия ОАО "Поливтор", организация ремонтов оборудования. Назначения, техническая характеристика шаровой мельницы сухого помола модели 151М. Описания конструкции основных узлов и принцип работы. Периодичность технических обслуживаний.
дипломная работа, добавлен 09.01.2009