Нормативно-правовая база, регламентирующая дегустационный анализ
Определение органолептических показателей качества продуктов при проведении дегустационного анализа. Состав группы испытателей, методы их отбора и обучения. Семантическое и метрическое изучение сенсорных дескрипторов; нормативно-правовое регулирование.
Подобные документы
Изучение физико-химических и органолептических свойств кофе, потребительских предпочтений. Способы получения растворимого кофе-продукта. Анализ структуры ассортимента, особенностей упаковки, маркировки и хранения кофе. Факторы, формирующие качество.
курсовая работа, добавлен 26.11.2012Прямое, непрямое, открытое, скрытое, структуризированное и неструктуризированное наблюдение. Недостатки метода наблюдений. Главные цели применения фокус-группы. Глубинное интервью, анализ протокола, проекционные методы и физиологические измерения.
контрольная работа, добавлен 21.04.2011Организация рекламной деятельности в туристской индустрии: сущность, цель, задачи, нормативно-правовое регулирование. Преимущества печатной рекламы и достоинства телевидения. Экономическая эффективность маркетингового плана туристского предприятия "ХХХ".
курсовая работа, добавлен 14.04.2016Сравнительная характеристика свойств йогуртов и "йогуртных продуктов". Ассортимент представленных в продаже молочных йогуртов. Исследование предпочтений покупателей и органолептических свойств ряда образцов этого продукта, оценка качества упаковки.
статья, добавлен 24.08.2013Классификация и характеристика ассортимента мыла. Особенности потребительских свойств, требования к качеству и принципы оценки. Качество и ассортимент туалетного мыла в магазине "Рубль Бум". Анализ маркировки и органолептических показателей качества.
курсовая работа, добавлен 16.06.2015Товароведение как особое средство рационального использования продукции. Определение потребительских свойств продуктов. Базисные и ограничительные кондиции. Классификация качества зерна мягкой пшеницы. Экспертный метод оценки пищевкусовых продуктов.
контрольная работа, добавлен 24.11.2010- 82. Техническая нормативная правовая база и особенности экспертизы качества детских трикотажных костюмов
Характеристика ассортимента детских трикотажных костюмов. Потребительские свойства и требования, предъявляемые к детским трикотажным костюмам. Методы, применяемые при экспертизе качества детских трикотажных костюмов. Дефекты детских трикотажных костюмов.
курсовая работа, добавлен 02.12.2021 Состояние и перспективы развития рынка плодовоовощныхтоваров. Роль плодовоовощных товаров в жизни человека. Показатели качества плодовоовощных товаров и методы их определения. Характеристика показателей качества товаров. Методы оценки качества товаров.
дипломная работа, добавлен 03.03.2009Методы сбора данных при проведении маркетинговых исследований. Упорядочение, шкалирование, обобщение и анализ данных. Составление письменного отчета. Выявление предпочтений потребителя продуктов сети магазинов. Рекомендации по продвижению товаров.
курсовая работа, добавлен 06.05.2015История появления сока. Положительное и отрицательное воздействие яблочно-виноградного нектара на организм человека. Требования к промышленному производству продукции, перечень допустимых добавок. Рынок сбыта продукции сока в России и Пермском крае.
курсовая работа, добавлен 14.10.2015Теоретические аспекты товароведной характеристики сыра. Классификация товара; сырье и процесс производства как факторы, формирующие качество; дефекты сыра. Анализ маркировки товара. Сравнительная характеристика органолептических показателей качества.
курсовая работа, добавлен 04.06.2015Изучение требований технической документации к качеству столового белья, тенденции развития ассортимента, проведение патентных исследований. Выбор номенклатуры для оценки качества столового белья. Методы оценки показателей уровня качества продукции.
курсовая работа, добавлен 26.04.2011Состояние и перспективы развития рынка сыров в России и за рубежом. Ассортимент и пищевая ценность продукта. Технологический процесс производства. Экспертная оценка и анализ органолептических показатели качества сыров. Основные виды фальсификации.
дипломная работа, добавлен 07.04.2015Систематическое положение и нормативная база оценивания копчено-вареных продуктов из свинины, особенности технологии их изготовления и схема производства. Ассортимент выпускаемой продукции, требования к упаковке и маркировке, транспортировке и хранению.
курсовая работа, добавлен 19.10.2009Особенности оценки качества услуг в ресторанном бизнесе. Проведение маркетингового анализа деятельности кафе "Сказка", расчет финансово-экономических показателей. Разработка рекомендаций по совершенствованию качества услуг и привлечению новых клиентов.
дипломная работа, добавлен 11.04.2012- 91. Разработка квалиметрической методики оценивания качества технических показателей Apple iPhone 3GS
Технические характеристики Apple iPhone 3GS. Определение показателей качества объекта. Определение коэффициентов важности свойств. Экспертный метод оценок. Нормирование коэффициентов важности по ярусам дерева. Определение значения показателя надежности.
контрольная работа, добавлен 13.04.2013 Классификация и ассортимент макаронных изделий, их пищевая ценность и потребительские свойства. Методы исследования органолептических и физико-химических показателей. Анализ структуры ассортимента макаронных изделий, реализуемых в супермаркете "Стэйтон".
курсовая работа, добавлен 19.01.2014Общие положения о подтверждении соответствия на современном этапе. Характеристика исследуемого изделия, определение соответствия информации нормативным документам. Оформление документов при декларировании, нормативно-правовое обоснование процесса.
курсовая работа, добавлен 10.11.2012Изучение повторения, актуализации, мотивации как элементов анализа познавательного обучения потребителей. Ознакомление с методами усиления запоминаемости: краткость самореференция, использование конкретных слов. Рассмотрение типов товарного подкрепления.
курсовая работа, добавлен 28.04.2010США как крупнейшая в мире "франчайзинговая" держава. Основные положения Постановления № 436 "Требования о раскрытии информации, запретах, касающихся франчайзинга, и благоприятных условиях предпринимательства". Правовая защита интересов франчайзинга.
контрольная работа, добавлен 20.09.2009Реклама как сфера коммерческой деятельности в области гостеприимства, нормативно-правовое регулирование. Характеристика гостинично-развлекательного комплекса ООО "Фиделио"; место на рынке гостеприимства г. Краснодара; роль рекламы в продвижении услуг.
дипломная работа, добавлен 23.01.2012Методы и основные этапы проведения экспертизы качества продуктов детского питания в исследуемом гипермаркете. Исследование и оценка полученных результатов. Анализ обеспеченности торгового предприятия инвентарем и торгово-технологическим оборудованием.
дипломная работа, добавлен 27.07.2014Производство растительного масла, основные требования к упаковке и маркировке. Определение состава показателей для оценки качества растительного масла, коэффициента весомости. Экспертный анализ качества растительного масла, особенности составления карты.
контрольная работа, добавлен 30.04.2012Современное состояние рынка мяса птицы в мире. Химический состав мяса птицы, факторы, определяющие качество. Процессы происходящие при хранении. Исследование ассортимента рынка мяса птицы в Челябинской области. Анализ органолептических показателей.
дипломная работа, добавлен 18.12.2012Классификация методов определения значений показателей качества продукции в зависимости от способов и источников получения информации, их основные достоинства и недостатки. Основные показатели качества продукции, характеристика и способы оценки.
реферат, добавлен 28.04.2009