Организация снабжения и складского хозяйства предприятий общественного питания
Современные требования к организации снабжения продуктами и материально-техническими средствами. Требования к структуре складов и применяемому в них оборудованию. Подходы к выбору поставщиков. Закономерности товародвижения и влияющие на него факторы.
Подобные документы
Мотивация трудовой активности персонала, структура и факторы формирования мотива. Современные системы мотивации. Управление мотивацией, подходы к выбору мотивационной стратегии. Система мотивационного мониторинга, его цели и внедрение в организациях.
курсовая работа, добавлен 27.01.2010- 52. Организационные цели: классификация, требования к постановке, значение для деятельности организации
Понятие цели, требования к ее постановке. Выбор стратегии исходя из задач организации. Графическая модель целевого конфигуратора. Распределение факторов, влияющих на формирование целей. Условия результативности функционирования и развития организации.
курсовая работа, добавлен 19.09.2012 Техника управления человеческими ресурсами и характеристика кадровой политики на предприятиях общественного питания. Основные методы оценки и отбора персонала. Организация аттестации и адаптации персонала. Анализ конкурентов и внешней среды предприятия.
дипломная работа, добавлен 02.10.2013Характеристика деятельности предприятия общественного питания Столовая №1 МУП "Глобус" г. Зеленогорска. Использование прогрессивных технологических процессов и оборудования, организация производства, труда и управления на предприятии. Кадровая политика.
отчет по практике, добавлен 12.07.2011Технические и технологические требования к устройству складов. Характеристика основных видов планировки помещений. Расчет и выбор подъемно-транспортного оборудования. Подбор поддонов и стеллажей. Организация материальных потоков в складском хозяйстве.
курсовая работа, добавлен 01.02.2012Значение и роль логистики в бизнесе. Сущность управления цепочками поставок. Информационные системы для автоматизации и управления этапами снабжения и контроля товародвижения на предприятии (SCM-система). Российская специфика использования SCM-систем.
курсовая работа, добавлен 03.11.2011Основы создания и функционирования предприятий общественного питания. Задачи и особенности составления бизнес-плана, финансовое планирование. Анализ основных составляющих при создании бизнес плана. Формы и методы управления сферой общественного питания.
курсовая работа, добавлен 29.08.2014Анализ основных показателей, разработка перспективного и текущего планов работы предприятия. Планы материально-технического снабжения, по труду и заработной плате, по реализации продукции и получению прибыли и по использованию экономической прибыли.
курсовая работа, добавлен 21.03.2010Понятие стресса. Причины стресса на рабочем месте. Факторы стресса вне организации Групповые факторы стресса. Факторы стресса, связанные с организацией. Факторы, влияющие на стресссоустойчивость. Преодоление стресса начинающего агента страховой компании.
курсовая работа, добавлен 05.01.2009Понятие, назначение и цели планирования. План производства и реализации продукции, материально-технического снабжения предприятия ОАО "Машиностроительный завод". Планирование затрат на ремонт основных средств. Расчёт амортизационных отчислений.
курсовая работа, добавлен 22.04.2012Характеристика предприятия общественного питания. Анализ материально-технической базы. Ознакомление со структурой, характером, организацией производства. Должностные обязанности персонала. Изучение ассортимента продукции. Оформление зала и цехов.
дипломная работа, добавлен 15.03.2011Анализ технической оснащенности, показателей и интенсивности работы склада горюче-смазочных материалов базы материально-технического обеспечения. Процесс организации логистики складирования, управления запасами. Совершенствование складского хозяйства.
курсовая работа, добавлен 31.03.2018Организационно-производственная структура предприятия, система материально-технического снабжения, состояние управления качеством на предприятии. Методы и формы контроля качества и учета сырья и готовых изделий. Управление производственным ассортиментом.
отчет по практике, добавлен 10.11.2012Основные черты менеджера как профессионального управляющего. Требования, которые предъявляются к менеджерам на современном этапе. Характерные черты менеджера XXI века. Характеристика современных подходов к пониманию роли менеджера в организации.
реферат, добавлен 01.08.2012Эволюция управления как научной дисциплины. Подходы с позиций выделения различных школ в управлении. Системный подход к характеристике организации. Особенности становления и развития науки управления в России. Требования, предъявляемые к организации.
контрольная работа, добавлен 16.06.2010Источники и причины логистических рисков в процессе снабжения предприятий. Стратегическое планирование и управление ресурсами и надежностью перевозок железнодорожным транспортом. Характеристика финансово-экономической деятельности холдинга ОАО "РЖД".
дипломная работа, добавлен 26.06.2017Организация планирования: понятие, сущность, назначение, задачи, виды планов на предприятии. Основные этапы и методы планирования общественного питания. Сущность, назначение, содержание бизнес-планирования. Методологические основы разработки бизнес-плана.
курсовая работа, добавлен 09.12.2011Ресторан украинской кухни "Сковорода": ознакомление с предприятием, история, паспорт, структура. Организация работы производственных цехов. Должностные обязанности технолога и заведующего производством; организация продовольственного снабжения, контроль.
отчет по практике, добавлен 16.11.2010Разработка производственной программы предприятия общественного питания, составление графика почасовой реализации блюд. Организация работы в горячем цехе, расчет его полезной площади. Расчет жарочной поверхности плиты, объема котлов и наплитной посуды.
курсовая работа, добавлен 16.05.2011Система показателей плана производственно-хозяйственной деятельности промышленного предприятия. Назначение плана материально–технического снабжения, определяющего потребность в ресурсах на плановый период, источники ее покрытия. Расчет балансовой прибыли.
контрольная работа, добавлен 01.07.2013Требования к внешним данным продавца. Факторы, влияющие на выбор мебели и оборудования для торгового зала. Специфика магазина и его ассортимент. Особенности целевой аудитории. Эмоциональный настрой клиентов. Организация и управление отделом продаж.
контрольная работа, добавлен 22.09.2014Понятие и сущность корпоративной культуры, ее формы и разновидности. Специфика корпоративных культур туристских предприятий, факторы, влияющие на их формирование, структура и закономерности функционирования, управление. Методы поддержания и развития.
контрольная работа, добавлен 16.02.2015Общая характеристика ресторана первого класса "Браво". Анализ возможностей конкурентов. Ценовая политика предприятия. Характеристика предполагаемого меню. Организация снабжения и складское хозяйство. Расчет численности производственного персонала цеха.
курсовая работа, добавлен 11.10.2012Понятие бизнес-плана, состояние и анализ дел в отрасли, описание предприятия, продукции и услуг. Стратегии сбыта, ценовая политика и оценка конкурентов. Производственная программа, план материально-технического снабжения, план по труду, заработной плате.
курсовая работа, добавлен 25.05.2010Понятие менеджмента и входящие в него категории, основные функции и современные стандарты подготовки управляющих кадров. Требования к квалификации, теоретической и практической подготовке менеджера. Черты характера, необходимые для управления персоналом.
контрольная работа, добавлен 10.07.2009