Организация снабжения и складского хозяйства предприятий общественного питания
Современные требования к организации снабжения продуктами и материально-техническими средствами. Требования к структуре складов и применяемому в них оборудованию. Подходы к выбору поставщиков. Закономерности товародвижения и влияющие на него факторы.
Подобные документы
Определение потребности и разработка плана снабжения. Оперативный учет и управление движением материальных ресурсов. Бухгалтерский учет материальных ресурсов. Автоматизация учета движения материалов на складах предприятия, контроля за их сохранностью.
реферат, добавлен 27.10.2010Теория организации и ее место в системе научных знаний. Закономерности строения и функционирования организации. Типы организационных структур и их характеристика. Классификация функций управления. Современные информационные технологии в менеджменте.
учебное пособие, добавлен 17.03.2014Этапы определения требований к системе контроллинга, внешние и внутренние факторы влияния на его концепцию. Связь между факторами и требованиями. Специфические факторы конкретного предприятия как основание для требований к организации контроллинга.
курсовая работа, добавлен 03.08.2009Характер обслуживания в сфере общественного питания. Оценка качества сервиса. Организационная экономическая характеристика ресторана. Совершенствование организационной структуры управления, повышение качества работы персонала на предприятии питания.
курсовая работа, добавлен 17.04.2015Теоретические основы принятия решений в организации, понятие, сущность и классификация управленческих решений в процессе управления, методы, информационное обеспечение решений. Рекомендации и требования по выбору критериев эффективности принятия решений.
контрольная работа, добавлен 19.03.2010Классификация и общая характеристика видов менеджмента. Сущность менеджмента в области материально-технического снабжения и сбыта продукции. Анализ состава видов менеджмента. Интеграция критериев классификации видов менеджмента, используемых в экономике.
контрольная работа, добавлен 28.07.2010Структура и функции ректората и ученого совета. Перечень полномочий ректора, учебного совета и рабочих комиссий. Подразделения административно-хозяйственного управления. Обязанности отдела материально-технического снабжения. Выборы ректора и проректора.
курсовая работа, добавлен 18.09.2013Основные понятия корпоративной культуры, теоретические подходы к ее изучению. Факторы, влияющие на адаптацию работников. Роль корпоративной культуры в организации, ее влияние на процесс социализации сотрудников компании. Факторы трудовой адаптации.
курсовая работа, добавлен 05.12.2014Выбор, принятие и разработка управленческих решений в сфере общественного питания в городе Благовещенске. Основные виды управленческих решений, этапы, методы и модели их разработки. Эффективность управленческого решения и определяющие ее факторы.
курсовая работа, добавлен 17.12.2011Исторический аспект формирования предприятий питания в России. Современное определение комплекса услуг предприятий питания. Перспективы развития рынка услуг предприятий питания. Ресторанный бизнес как составная часть туристской индустрии.
курсовая работа, добавлен 19.11.2007Виды информационно-справочных документов. Письмо как один из способов обмена информацией, история его происхождения. Современные требования к составлению и оформлению документа на примере служебного письма, его различные классификационные признаки.
курсовая работа, добавлен 11.02.2014Сущность и содержание управленческих решений, их классификация и типы, подходы и методы их разработки и принятия. Ограничения и критерии оценки данного процесса, и влияющие на него факторы. Определение метода бинарных сравнений, условия использования.
курсовая работа, добавлен 12.04.2016Сущность и структура стратегии предприятия, требования к ней, основные элементы и принципы формирования, классификация и типы. Факторы, оказывающие влияние на стратегическое управление на примере компьютерной фирмы "Полярис", оценка ее эффективности.
курсовая работа, добавлен 13.10.2014Структура и правила оформления текстовой части выпускных квалификационных, курсовых работ, отчетов по практике и т.д., область их применения и нормативные ссылки. Требования к содержанию структурных элементов текста. Место раздаточного материала в учебе.
методичка, добавлен 01.04.2009Характеристика и организация отдела снабжения, экономическая сущность комплекса экономических его информационных задач. Проектирование автоматизированных систем и технологий: принципы, стадии и этапы создания, особенности, информационное обеспечение.
курсовая работа, добавлен 10.05.2013Информационное обеспечение всех элементов логистической системы, (снабжения, производства и сбыта). Цели и значение информационных потоков в логистической системе. Характеристика современных информационных технологий логистического управления в России.
курсовая работа, добавлен 15.11.2013Теоретические подходы к развитию коммунального хозяйства в современных условиях. Совершенствование теоретических основ развития предприятий коммунального хозяйства. Экономические проблемы развития городов России. Особенности подходов к развитию ЖКХ.
курсовая работа, добавлен 25.01.2010Сущность снабженческой деятельности торгово-закупочных предприятий. Анализ системности процесса снабжения и закупок сырьевой базы на примере ОАО "Нефтеюганскнефтехим". Использование системного и процессного подходов в управлении закупками предприятия.
дипломная работа, добавлен 21.03.2013Понятия и основные элементы внешней среды организации. Факторы и субъекты внешней среды и их влияние на работу предприятия. Общая характеристика деятельности ОГУП "Областной аптечный склад". Анализ конкурентов, поставщиков и потребителей организации.
реферат, добавлен 07.01.2011Технология изучения профессиональной деятельности. Раскрытие профессии, выявление ее структурных и содержательных особенностей. Взаимоотношения личности специалиста с предметами, средствами и продуктами труда. Организация системной профессиографии.
презентация, добавлен 12.11.2012Понятие и содержание стратегии деятельности, порядок и закономерности ее формирования на современном предприятии. Факторы, влияющие на формирование стратегии фирмы. Определение видения, миссия, главные цели организации, ее стратегического плана.
курсовая работа, добавлен 21.01.2011Сущность и признаки организации, требования к ней и эволюция взглядов на нее в управленческой науке. Схема функционирования организации как системы, ее структура и жизненный цикл. Основные законы организации в статике и динамике, классификация принципов.
лекция, добавлен 30.04.2014Цели функционирования предприятия общественного питания (кафе "Ангел"). Место администратора в структуре организации. Основные функции менеджера. Профиль компетентности администратора кафе. Порядок приема на работу. Порядок перехода к неполной занятости.
контрольная работа, добавлен 10.06.2013Характеристика доготовочного цеха. Применение секционного модульного оборудования в горячем и холодном цехах. Расчет количества потребителей и графика загрузки торгового зала. Расчет производственной программы предприятия, количества блюд в ассортименте.
курсовая работа, добавлен 23.07.2014Особенности организации инструментального хозяйства. Характеристика научной организации труда: содержание и основные направления. Промышленное предприятие, как производственная система. Производственная мощность предприятия, ее расчет и оценка исполнения.
контрольная работа, добавлен 05.10.2010