Организация снабжения и складского хозяйства предприятий общественного питания
Современные требования к организации снабжения продуктами и материально-техническими средствами. Требования к структуре складов и применяемому в них оборудованию. Подходы к выбору поставщиков. Закономерности товародвижения и влияющие на него факторы.
Подобные документы
Определение потребности и разработка плана снабжения. Оперативный учет и управление движением материальных ресурсов. Бухгалтерский учет материальных ресурсов. Автоматизация учета движения материалов на складах предприятия, контроля за их сохранностью.
реферат, добавлен 27.10.2010Теория организации и ее место в системе научных знаний. Закономерности строения и функционирования организации. Типы организационных структур и их характеристика. Классификация функций управления. Современные информационные технологии в менеджменте.
учебное пособие, добавлен 17.03.2014Этапы определения требований к системе контроллинга, внешние и внутренние факторы влияния на его концепцию. Связь между факторами и требованиями. Специфические факторы конкретного предприятия как основание для требований к организации контроллинга.
курсовая работа, добавлен 03.08.2009Характер обслуживания в сфере общественного питания. Оценка качества сервиса. Организационная экономическая характеристика ресторана. Совершенствование организационной структуры управления, повышение качества работы персонала на предприятии питания.
курсовая работа, добавлен 17.04.2015Теоретические основы принятия решений в организации, понятие, сущность и классификация управленческих решений в процессе управления, методы, информационное обеспечение решений. Рекомендации и требования по выбору критериев эффективности принятия решений.
контрольная работа, добавлен 19.03.2010Классификация и общая характеристика видов менеджмента. Сущность менеджмента в области материально-технического снабжения и сбыта продукции. Анализ состава видов менеджмента. Интеграция критериев классификации видов менеджмента, используемых в экономике.
контрольная работа, добавлен 28.07.2010Основные понятия корпоративной культуры, теоретические подходы к ее изучению. Факторы, влияющие на адаптацию работников. Роль корпоративной культуры в организации, ее влияние на процесс социализации сотрудников компании. Факторы трудовой адаптации.
курсовая работа, добавлен 05.12.2014Структура и функции ректората и ученого совета. Перечень полномочий ректора, учебного совета и рабочих комиссий. Подразделения административно-хозяйственного управления. Обязанности отдела материально-технического снабжения. Выборы ректора и проректора.
курсовая работа, добавлен 18.09.2013Выбор, принятие и разработка управленческих решений в сфере общественного питания в городе Благовещенске. Основные виды управленческих решений, этапы, методы и модели их разработки. Эффективность управленческого решения и определяющие ее факторы.
курсовая работа, добавлен 17.12.2011Исторический аспект формирования предприятий питания в России. Современное определение комплекса услуг предприятий питания. Перспективы развития рынка услуг предприятий питания. Ресторанный бизнес как составная часть туристской индустрии.
курсовая работа, добавлен 19.11.2007Виды информационно-справочных документов. Письмо как один из способов обмена информацией, история его происхождения. Современные требования к составлению и оформлению документа на примере служебного письма, его различные классификационные признаки.
курсовая работа, добавлен 11.02.2014Сущность и содержание управленческих решений, их классификация и типы, подходы и методы их разработки и принятия. Ограничения и критерии оценки данного процесса, и влияющие на него факторы. Определение метода бинарных сравнений, условия использования.
курсовая работа, добавлен 12.04.2016Сущность и структура стратегии предприятия, требования к ней, основные элементы и принципы формирования, классификация и типы. Факторы, оказывающие влияние на стратегическое управление на примере компьютерной фирмы "Полярис", оценка ее эффективности.
курсовая работа, добавлен 13.10.2014Структура и правила оформления текстовой части выпускных квалификационных, курсовых работ, отчетов по практике и т.д., область их применения и нормативные ссылки. Требования к содержанию структурных элементов текста. Место раздаточного материала в учебе.
методичка, добавлен 01.04.2009Характеристика и организация отдела снабжения, экономическая сущность комплекса экономических его информационных задач. Проектирование автоматизированных систем и технологий: принципы, стадии и этапы создания, особенности, информационное обеспечение.
курсовая работа, добавлен 10.05.2013Информационное обеспечение всех элементов логистической системы, (снабжения, производства и сбыта). Цели и значение информационных потоков в логистической системе. Характеристика современных информационных технологий логистического управления в России.
курсовая работа, добавлен 15.11.2013Теоретические подходы к развитию коммунального хозяйства в современных условиях. Совершенствование теоретических основ развития предприятий коммунального хозяйства. Экономические проблемы развития городов России. Особенности подходов к развитию ЖКХ.
курсовая работа, добавлен 25.01.2010Сущность снабженческой деятельности торгово-закупочных предприятий. Анализ системности процесса снабжения и закупок сырьевой базы на примере ОАО "Нефтеюганскнефтехим". Использование системного и процессного подходов в управлении закупками предприятия.
дипломная работа, добавлен 21.03.2013Понятия и основные элементы внешней среды организации. Факторы и субъекты внешней среды и их влияние на работу предприятия. Общая характеристика деятельности ОГУП "Областной аптечный склад". Анализ конкурентов, поставщиков и потребителей организации.
реферат, добавлен 07.01.2011Технология изучения профессиональной деятельности. Раскрытие профессии, выявление ее структурных и содержательных особенностей. Взаимоотношения личности специалиста с предметами, средствами и продуктами труда. Организация системной профессиографии.
презентация, добавлен 12.11.2012Сущность и признаки организации, требования к ней и эволюция взглядов на нее в управленческой науке. Схема функционирования организации как системы, ее структура и жизненный цикл. Основные законы организации в статике и динамике, классификация принципов.
лекция, добавлен 30.04.2014Понятие и содержание стратегии деятельности, порядок и закономерности ее формирования на современном предприятии. Факторы, влияющие на формирование стратегии фирмы. Определение видения, миссия, главные цели организации, ее стратегического плана.
курсовая работа, добавлен 21.01.2011Цели функционирования предприятия общественного питания (кафе "Ангел"). Место администратора в структуре организации. Основные функции менеджера. Профиль компетентности администратора кафе. Порядок приема на работу. Порядок перехода к неполной занятости.
контрольная работа, добавлен 10.06.2013Характеристика доготовочного цеха. Применение секционного модульного оборудования в горячем и холодном цехах. Расчет количества потребителей и графика загрузки торгового зала. Расчет производственной программы предприятия, количества блюд в ассортименте.
курсовая работа, добавлен 23.07.2014Особенности организации инструментального хозяйства. Характеристика научной организации труда: содержание и основные направления. Промышленное предприятие, как производственная система. Производственная мощность предприятия, ее расчет и оценка исполнения.
контрольная работа, добавлен 05.10.2010