Горячий цех кафе на 40 посадочных мест
Характеристика проектируемого предприятия и горячего цеха. Составление производственной программы цеха, графика почасовой реализации блюд. Расчет и подбор оборудования и аппаратуры. Расчет численности работников на производстве. Организация работы в цехе.
Подобные документы
Создание кондитерского мини-цеха по производству тортов и пирожных с пунктом реализации готовой продукции в основе концепции бизнес-проекта. Целевая группа потребителей. Инвестиционные затраты по проекту. Источники финансирования и условия кредитования.
бизнес-план, добавлен 29.12.2016Проект складской группы помещений спортивного бара на 45 мест в г. Челябинске. Характеристика района, обоснование выбора места строительства. Форма и методы обслуживания, режим работы, основные источники снабжения. Разработка производственной программы.
курсовая работа, добавлен 30.10.2012Разработка маршрутов и составление графиков доставки заказанных товаров в магазины района. Составление графика работы транспорта. Расчет расходов, связанных с доставкой товаров в магазины. Анализ и оценка эффективности разработанной схемы доставки.
курсовая работа, добавлен 07.02.2013Рассмотрение особенностей создания нового предприятия общественного питания (литературного кафе) с организационно-правовой формой индивидуальное предпринимательство. Анализ положения дел в отрасли. Характеристика основных факторов конкурентоспособности.
бизнес-план, добавлен 12.11.2017Общая характеристика планируемого объекта и операционной системы. План маркетинга, сбыта, производственной программы и затрат на строительство. Плановый расчет потребности в оборудовании, численности и фонда оплаты труда. Планирование затрат и прибыли.
курсовая работа, добавлен 12.07.2010Оценка преимущества и недостатки месторасположения будущего кафе-блинной. Анализ рынка сбыта. Факторы конкурентоспособности предприятия, стратегия его проникновения на рынок и ценовая политика. Расчет себестоимости блинной продукции. Оценка риска проекта.
бизнес-план, добавлен 02.05.2011Обоснование целесообразности открытия кафе в казахском национальном стиле. Общая характеристика услуг, анализ спроса и конкурентов, источники финансирования. Подбор персонала и необходимого оборудования. Оценка плановых финансовых показателей бизнеса.
бизнес-план, добавлен 11.03.2012Создание ассортимента и нормативно-технической документации молодежного кафе с диско-баром. Организация производства на предприятиях общественного питания. Внедрение прогрессивного ресторанного оборудования. Контроль качества кулинарной продукции.
курсовая работа, добавлен 19.01.2014Производственная программа предприятий питания. План производства и реализации продукции кафе. Сводные показатели товарооборота и валового дохода за год. Расчёт фонда оплаты труда за месяц. Перечень основного технологического и торгового оборудования.
бизнес-план, добавлен 20.05.2018Маркетинговый план предприятия по изготовлению одежды по индивидуальным заказам. Анализ товаров и конкуренции. Бизнес-планирование производственной программы, труда и фонда заработной платы. Составление калькуляции и расчет цен на продукцию ателье.
бизнес-план, добавлен 26.04.2015Назначение и классификация отечественных и зарубежных ресторанов. Формирование системы обслуживания, определение источников продовольственного снабжения сырьем, полуфабрикатами. Структурная схема помещений предприятия и их функциональная взаимосвязь.
курсовая работа, добавлен 06.02.2017Характеристика ресторана первой категории по ГОСТу. Банкетное обслуживание и особенности его организации. Сценарий и этапы обслуживания гостей во время приема. Стандарт режима работы повара холодного цеха с начала работы до начала работы ресторана.
контрольная работа, добавлен 24.01.2016Планирование основных показателей производства кофе-бара. Расчет инвентаря по нормам оснащения. Анализ организации работы трудового коллектива. Характеристика оформления учетно-отчетной документации. Особенность начисления тарифной ставки работнику.
курсовая работа, добавлен 24.01.2018Изучение понятия реализации продукции и каналов её сбыта. Роль посредника в отношениях между производителем и потребителем. Составление плана продаж товаров и услуг. Расчет технико-экономических показателей предприятия, планирование доходности.
курсовая работа, добавлен 27.02.2020Производство и реализация блинной продукции и сопутствующих товаров. Анализ рынка сбыта и оценка потребительского спроса. Производственный процесс выпечки блинов. Определение себестоимости и цены продукции. Составление маркетингового плана кафе.
бизнес-план, добавлен 03.06.2014Создание специализированного летнего кафе на базе уже существующего кафе, для людей со средним уровнем дохода и для их собак, в парковой зоне. Введение нового сервиса для животных. Расчет коэффициента абсолютной ликвидности. Оценка эффективности проекта.
бизнес-план, добавлен 14.12.2009- 117. Сервисные технологии
Виды приемов и банкетов: определение, назначение, классификация по различным признакам. Правила организации и проведения банкета: составление меню, расчет и подбор посуды, расчет необходимого количества официантов, сервировка и обслуживание стола.
контрольная работа, добавлен 04.12.2013 Характеристика товара. Обоснование выбора ассортимента. Анализ и оценка конкурентоспособности. Расчет производственной мощности. Годовой тарифный фонд заработной платы. Расчет себестоимости продукции. Стратегия бизнеса. Ценовая политика предприятия.
курсовая работа, добавлен 07.08.2013Состав, функции, задачи складского хозяйства предприятия. Организация работы складских помещений на предприятиях питания и требования к ним. Основные принципы работы и анализ работы. Зарубежный опыт работы с тарой. Пути снижения расходов и потерь.
курсовая работа, добавлен 09.12.2011Вид деятельности ООО "Сернурский Дом Быта". Оценка рынка сбыта. Сегментация рынка пошива одежды. Бальная оценка конкурентоспособности. Стратегии и план маркетинга. Прогноз объемов продаж. Расчет производственной программы. Расчет себестоимости услуг.
бизнес-план, добавлен 06.04.2009Анализ содержания понятия "имидж организации", его виды и составляющие элементы. Характеристика шагов формирования имиджа предприятия. Принципы реализации программы формирования имиджа. Пример оценки текущего имиджа кафе и рекомендации по его улучшению.
курсовая работа, добавлен 03.03.2016Особенности и виды деятельности предприятия общественного питания. Документация для его открытия - паспорт, уставной капитал, устав. Характеристика производства, расчет продуктов, полуфабрикатов, кулинарных изделий. Технология обслуживания в ресторане.
курсовая работа, добавлен 29.07.2014Описание продукции деревообрабатывающего цеха, положение лесопромышленного комплекса в современных условиях. Составление производственного, маркетингового, организационного и финансового плана предприятия. Расходы на оплату труда и на социальные нужды.
бизнес-план, добавлен 29.01.2015Методика планирования создания нового ресторана, маркетинговые исследования. Выбор необходимого оборудования, реквизиты предприятия. Составление ассортиментного минимума блюд ресторана и необходимых напитков. Составление бюджета и финансового плана.
бизнес-план, добавлен 15.03.2009Экономическое обоснование инвестиционного проекта сетей передвижных кафе быстрого обслуживания HamBurg. Исследование рынка потребительского спроса. Определение численности требуемого персонала. Составление организационного и маркетингового планов.
бизнес-план, добавлен 20.03.2015