Технология переработки продукции животноводства
Нормы погрузки животных в один четырехосный вагон. Сущность консервирования мяса термической обработкой. Расчет белково-качественного показателя. Физико-химические методы консервирования: пастеризация, стерилизация и соление. Потребление воды скотом.
Подобные документы
Основные факторы, определяющие оптимальный размер животноводческого комплекса. Физиологические нормы воды для животных разных видов. Особенности кормления и содержания кроликов. Исследование технологии выращивания молодняка крупного рогатого скота.
контрольная работа, добавлен 31.01.2018Характеристика сырья и готовой продукции. Ветеринарные требования к туше животных. Технологическая схема переработки свиней. Температурный режим и срок хранения. Рассмотрение мероприятий по технике безопасности и промышленной санитарии производства.
курсовая работа, добавлен 15.03.2023Мясная продуктивность, состав и свойства мяса крупного рогатого скота (говядины и телятины). Классификация пород лошадей, особенности экстерьера лошадей разного направления и производственного цикла. Породы кур мясояичного направления и их особенности.
курсовая работа, добавлен 25.01.2014Изучение частоты выявления саркоцистоза при убое крупного рогатого скота. Органолептические, физико-химические и микробиологические показатели говядины от больных и здоровых животных. Определение показателей относительной биологической ценности мяса.
статья, добавлен 22.03.2021Организация производства и экономические показатели животноводства в хозяйстве СПК "Алтухово" Тульской обл. Механизация технологических процессов на фермах и комплексах по производству молока. Технология содержания овец, свиней; состояние кормовой базы.
курсовая работа, добавлен 26.09.2013Расчет коэффициента использования площади хранилища. Особенности и режимы хранения плодоовощной продукции и картофеля в хозяйстве. Виды потерь продукции при хранении. Экономическая эффективность хранения плодоовощной продукции и картофеля, нормы убыли.
методичка, добавлен 16.01.2012- 32. Совершенствование методологии определения многокомпонентной среды отходов продукции животноводства
Изучение общей структуры навоза. Определение массовых соотношений его компонентов при поступлении в навозохранилище от различных видов животных. Применение расчетов для проектирования линий, машин и рабочих органов переработки отходов животноводства.
статья, добавлен 29.05.2017 Рассмотрение продуктивных особенностей животных. Влияние факторов внешней среды и наследственности на процесс их роста и развития. Изучение состава молока, отбора средней пробы. Характеристика пород крупного рогатого скота молочно-мясного направления.
контрольная работа, добавлен 22.04.2015Питательные вещества корма. Характеристика концентрированных кормов. Классификация и технологии консервирования кормов. Пищеварительные органы у различных видов животных. Общие требования к кормам. Механическое измельчение корма в ротовой полости.
контрольная работа, добавлен 08.04.2012Силосование как один из распространенных и надежных способов консервирования зеленых кормов. Технология приготовления силоса, оценка его качества и хранение. Раздой коров и первотелок и особенности их кормления. Кормление молодняка и взрослых овец.
курсовая работа, добавлен 19.01.2013Способы повышения качества охлажденного мяса, методы борьбы с холодовым сокращением мышц. Технология производства и хранения замороженной готовой мясной продукции (первые и вторые блюда, школьные завтраки), применяемое технологическое оборудование.
контрольная работа, добавлен 29.01.2015Анализ себестоимости продукции животноводства, экономическая эффективность капитальных вложений. Затраты на содержание скота и птицы как себестоимость продукции животноводства. Воспроизводство основных средств, расчет амортизационных отчислений.
контрольная работа, добавлен 31.08.2010Физиологическая роль воды для организма животных. Сенаж, технология заготовки, оценка качества, учет, нормы скармливания различным животным. Зернозлаковые корма, их питательность, значение для животных, характеристика, подготовка к скармливанию.
контрольная работа, добавлен 10.05.2020Анализ выполнения плана производства валовой продукции животноводства, резервы повышения его эффективности. Анализ продуктивности животных и факторов, определяющих её уровень. Оценка уровня кормления, качества кормов и структуры рациона животных.
курсовая работа, добавлен 31.03.2011Физико-химические свойства мяса. Изменения в мышечной ткани, возникающие в процессе хранения: гликолиз, автолиз. Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса в процессе хранения. Изменение цвета мяса при его хранении. Ослизнение, плесневение и гниение мяса.
реферат, добавлен 06.02.2011Технология переработки свиней со снятием крупона. Схемы убоя и первичной переработки туш крупного рогатого скота. Стандарты маркировки и клеймения мяса. Соблюдения санитарно-гигиенических требований при транспортировке, хранении и реализации продукции.
курсовая работа, добавлен 11.03.2015Анализ тенденций развития отрасли мясного животноводства. Изучение пищевой ценности мяса говядины и показателей мясной продуктивности животных. Планирование цены реализации мяса, расходов, доходов, каналов сбыта. Описание производственного процесса.
бизнес-план, добавлен 18.07.2016Закон радиоактивного распада и использование его в радиологии. Технологические способы переработки загрязненной радионуклидами животноводческой продукции с целью снижения радиоактивности до допустимого уровня. Этапы проведения соответствующей экспертизы.
контрольная работа, добавлен 26.10.2010Анализ вопроса использования биоресурсов для выработки электроэнергии. Преимущества комплексной технологии переработки и использования отходов животноводства, растениеводства и отходов производств, перерабатывающих сельскохозяйственную продукцию.
статья, добавлен 30.01.2017Морфологический и химический состав мяса, этапы его созревания. Органолептические исследования мяса на свежесть Физико-химические показатели данного продукта, его бактериоскопия и трихинеллоскопия. Обсуждение результатов собственных исследований.
курсовая работа, добавлен 08.12.2019Себестоимость продукции сельского хозяйства, факторы снижения, роль и значение ее показателя в условиях рыночной экономики. Расчет резервов снижения себестоимости продукции растениеводства и методы определения экономической эффективности животноводства.
реферат, добавлен 18.03.2014Развитие овцеводства как одного из важнейших отраслей животноводства в России. Группа заводского и виды межпородного скрещивания. Создание новых тонкорунных, полутонкорунных и полугрубошерстных пород овец. Физико–химические свойства шерсти и мяса.
курсовая работа, добавлен 04.05.2016Результаты исследований качества туш, химического состава, физико-химических показателей и дегустационной оценки мяса свиней нового сапфировского генотипа и животных разных сочетаний, полученных от скрещивания крупной белой породы с хряками мясных пород.
статья, добавлен 14.10.2020Анализ современных проблем сельского хозяйства. Роль и ценность продукции животноводства в питании населения страны. Поиск основных путей увеличения количества и качества мяса отечественного производства. Продуктивные качества животных мясных пород.
статья, добавлен 19.12.2017Способы содержания крупного рогатого скота. Органолептические свойства молока. Использование лошадей в сельском хозяйстве. Технология производства яиц. Оценка экономической эффективности производства продукции животноводства на примере ООО "Новая жизнь".
курсовая работа, добавлен 05.11.2009