Интенсификация микробиологических и биохимических процессов при созревании сычужного сыра для плавления
Процесс накопления продуктов гидролитического расщепления белков при созревании сычужного сыра. Анализ результатов органолептической оценки сырных образцов. Интенсификация биохимических и микробиологических процессов при созревании сыра для плавления.
Подобные документы
Первые отечественные гидролизные заводы. Препараты микробиологического синтеза. Сырье (телячьи сычуги) для производства сычужного порошка. Развитие российской биотехнологической промышленности. Разработка и внедрение проектов по производству биотоплива.
реферат, добавлен 03.10.2017Использование метода экстракции биологически-активных веществ из растительного сырья с помощью жидких экстрагентов для производства галеновых препаратов в фармацевтической промышленности. Снижение вымывания балластных веществ, образование застойных зон.
статья, добавлен 26.02.2017Математическая модель процесса измельчения и износа ударных элементов в дезинтеграторе с плоскими ударными элементами. Целесообразность использования центробежно-ударного измельчителя в качестве основного компонента смесителя сыпучих материалов.
автореферат, добавлен 14.12.2017Производство чугуна в доменной печи. Интенсификация бессемеровского и томасовского процессов. Производство стали в мартеновских и электрических печах. Устройство и работа индукционных печей. Рафирование стали в ковше жидкими синтетическими шлаками.
реферат, добавлен 18.04.2009Способы испытаний при одноосном растяжении или сжатии осадка образцов на пластометрах. Определение изменения скорости деформации по ходу осадки образцов с различной высотой и степенью осадки. Энергосиловые параметры процессов обработки давлением.
статья, добавлен 27.10.2018Методика мониторинга коагуляции. Комплексный анализ зависимости процесса коагуляции от концентрации сычужного фермента и эффективности оптического метода исследования структурообразования молочного сгустка. Продолжительность индукционной стадии.
статья, добавлен 19.12.2016История возникновения изготовления литых зубных протезов, технология отливки, характеристика её этапов. Оборудование для производства деталей зубопротезных конструкций, процесс плавления и подготовки металла для работы. Выплавление восковых моделей.
курсовая работа, добавлен 20.05.2014Применение количественного определения скандия из кека Кадамжайского сурьмяного комбината путем фотоколориметрирования. Интенсификация основных процессов технологии, повышение их экономической эффективности и снижение себестоимости товарной продукции.
статья, добавлен 30.09.2024Определение целесообразности строительства молочного предприятия, его проектной мощности, объёма и ассортимента продукции. Схема и график технологических процессов на молочном комбинате. Технология производства различных кисло-молочных продуктов.
дипломная работа, добавлен 31.10.2011- 85. Научные аспекты переработки козьего молока и получения продуктов общего и специального назначения
Рассмотрение современных тенденций развития производства козьего молока и продуктов на его основе в Российской Федерации и за рубежом. Режимы технологических процессов переработки молочной смеси. Состав и специфические свойства белков козьего молока.
автореферат, добавлен 30.01.2018 Представления о кристаллическом строении металлов, описание их точечных несовершенств. Нагревание до температуры плавления. Механические свойства технической меди. Процесс рекристаллизации. Сплавы железа с углеродом. Принципы обработки стали холодом.
контрольная работа, добавлен 29.03.2012Моделирование процессов преобразования битумоносных песчаных коллекторов Ашальчинского месторождения при их разработке с применением технологии парогравитационного дренажа. Уменьшение сил сцепления в песчаниках, интенсификация техногенной суффозии.
статья, добавлен 20.04.2018Транспорт и дозирование компонентов питательных сред. Проведение процессов ферментации. Основные типы ферментаторов и особенности процессов культивирования. Фракционирование культуральной жидкости. Получение целевых продуктов различной степени очистки.
контрольная работа, добавлен 04.05.2020Функции текстильных вспомогательных красителей в процессах печатания на хлопчатобумажных тканях. Физико-химические свойства крахмала, модифицированного с фосфатными соединениями. Интенсификация и катализ процессов колорирования текстильных материалов.
статья, добавлен 24.06.2015Анализ биохимических процессов и состава газов при компостировании отходов животноводства, современные технологии и технические средства их очистки. Обоснование оптимального состава и свойств фильтрующего материала, а также режима работы фильтра.
автореферат, добавлен 13.08.2018Общие положения химического элемента "вольфрам". Вольфрам – блестящий светло-серый металл, имеющий самые высокие доказанные температуры плавления и кипения. Производство вольфрама: химико-металлургический процесс, который решает ряд технологических задач.
курсовая работа, добавлен 23.01.2019Рассмотрение результатов оценки технологических процессов лесопромышленного производства и систем лесосечных машин при хлыстовом и сортиментном способах заготовки древесины. Установление уровня потерь древесного сырья на различных фазах производства.
автореферат, добавлен 14.02.2018Разработка метода расчета и аппаратурного оформления процессов вакуумно-конвективной сушки пиломатериалов. Разработка экспериментальных установок для физического моделирования рассматриваемых процессов. Промышленная реализация результатов разработок.
автореферат, добавлен 14.12.2017Применение математической статистики в исследовании производственных процессов, их эффективность. Поиск закономерностей величин различных технологических процессов и прогнозирование их изменения. Расчет эффективности проведённых работ процессов бурения.
статья, добавлен 21.06.2018Разработка инновационной ресурсосберегающей технологии производства экструдированных продуктов с учетом адгезионно-когезионных взаимодействий. Создание математической модели уплотнения сыпучего материала в экструдере, ее идентификация и верификация.
статья, добавлен 30.01.2018Процесс исследования основных эффектов разрушения при деформации нанобалки из молибдена в широком диапазоне температур от комнатной до близкой к температуре плавления. Характеристика атомно-структурных перестроек при разрушении нанобалки из молибдена.
статья, добавлен 03.11.2013Анализ способов очистки молока от механических и микробиологических примесей, выбор оптимального варианта. Описание процесса центробежного сепарирования. Расчет технических характеристик, анализ и сравнение сепараторов для реализации выбранного процесса.
курсовая работа, добавлен 25.11.2014Исследование физиолого-биохимических показателей и аминокислотного состава белков гибридов семян подсолнечника с различным жирнокислотным составом и подсолнечного жмыха в качестве источника белковых веществ. Функциональные свойства белковых изолятов.
автореферат, добавлен 02.05.2018Анализ методов повышения ресурсов, живучести и эксплуатационной надежности изделий технических систем со сварными соединениями и наплавленными покрытиями. Анализ влияния импульсных изменений энергетических параметров режимов сварки на кинетику плавления.
отчет по практике, добавлен 31.10.2017Наблюдение переходов полимера из стеклообразного состояния в высокоэластическое - основная задача термомеханического анализа. Характеристика специфических особенностей процесса плавления кристаллической фазы в случае высококристаллического полимера.
статья, добавлен 31.05.2016