Организация работы предприятия общественного питания
Подготовка маркетинговых исследований с целью выявления спроса на продукцию предприятия. Ассортиментная политика организации. Оперативное планирование работы общепита. Анализ трудового процесса производства. Разработка штатного расписания персонала.
Подобные документы
Анализ хозяйственно-финансовой деятельности ресторана. Организационная структура управления заведением, основные обязанности персонала. Маркетинговая политика предприятия и система управления персоналом. Принципы построения кадровой политики предприятия.
отчет по практике, добавлен 22.09.2017Анализ кадровой политики предприятия как системы работы с персоналом, объединяющей различные формы деятельности и имеющей целью создание коллектива для реализации целей и задач предприятия. Изучение направлений политики занятости персонала на предприятии.
доклад, добавлен 06.01.2016Методика разработки прогнозного баланса и потенциала предприятия. Организация плановой работы на предприятии и обоснование объемов производства на перспективу. Основы составления производственно-финансовой деятельности сельскохозяйственного предприятия.
дипломная работа, добавлен 02.11.2015Характеристика услуг предприятия общественного питания, ассортиментный минимум. Расчет потребителей торгового зала и реализуемых за день блюд. Характеристика производственных помещений, расчет персонала, организация снабжения и складского хозяйства.
курсовая работа, добавлен 18.11.2010Организационно-экономическая характеристика кафе "Кречет и сапсан". Анализ продовольственного и материально-технического снабжения кафе, обслуживания потребителей. Нормативные документы, регламентирующие деятельность предприятий общественного питания.
отчет по практике, добавлен 24.05.2016Подбор специализированного жарочного оборудования. Производственная программа горячего и холодного цехов, принципы размещения предприятия общественного питания. Нормативы расчёта открытой сети предприятий питания. Состав служебных и технических помещений.
шпаргалка, добавлен 06.10.2015Сущность ассортиментной политики предприятия, характеристика каналов распределения продукции. Значение маркетинга в повышении эффективности ассортиментной политики предприятия. Организационно-экономические показатели деятельности ОАО "Бобруйскагромаш".
курсовая работа, добавлен 29.09.2011Организация процесса аттестации персонала предприятия. Цели работы и типы кадрового резерва. Принципы формирования резерва. Планирование карьеры, понятия и концепции обучения персонала. Роль службы управления персоналом в организации обучения кадров.
контрольная работа, добавлен 24.04.2015Анализ организации производственной деятельности предприятия ООО "Фабрика Вкуса". Изучение хозяйственной деятельности предприятия и планирование экономических показателей на следующий год. Разработка рекомендаций по улучшению работы предприятия.
отчет по практике, добавлен 19.02.2014Оперативное планирование производства как завершающий этап плановой работы на предприятии, конкретизация показателей техпромфинплана, его содержание и задачи. Типы планирования: календарное, производственное. Принципы организации учета и отчетности.
курсовая работа, добавлен 31.10.2014Анализ эффективности работы персонала. Научно обоснованное распределение фонда оплаты труда: критерии эффективности работы предприятия; бальная методика оценки; комплексная оценка управленческого труда; оценивание по коэффициенту трудового вклада.
курсовая работа, добавлен 07.02.2014Исследование оперативного управления серийным производством. Анализ места межцехового планирования в оперативном. Расчет размера партий и их периодичности. Составление план-графика работы цеха. Определение количества станков и длительности циклов.
курсовая работа, добавлен 14.06.2014Оценка работы персонала как важнейшее направление деятельности кадровой службы предприятия. Оценивание кандидата на вакантную должность. Анализ показателей профессионального поведения работника. Подготовка к проведению аттестационных мероприятий.
курсовая работа, добавлен 06.02.2014Особенности функционирования хозяйствующих субъектов в период коронавирусной инфекции. Стратегическое планирование и управление организацией общественного питания "Коза Тапас" во время пандемии. Анализ финансовых результатов предприятия за 2020 год.
статья, добавлен 18.01.2022Сущность понятия "организация" и "организационная среда" предприятия. Практическое исследование этапов стратегического планирования организации. Разработка альтернативного стратегического предприятия с использованием в качестве инструмента SWOT-анализа.
курсовая работа, добавлен 17.04.2014Состав и структура кадров. Потребность в кадрах предприятия, их планирование. Профессиональное обучение персонала. Экономические показатели работы ОАО "Сарапульский радиозавод". Характеристика и движение персонала предприятия. Структура кадров цеха.
курсовая работа, добавлен 20.03.2012Планирование деятельности в структурном подразделении. Организационная структура отдела и организация рабочего места контролера. Мотивация и стимулирование труда работников. Совершенствование организации работы структурного подразделения предприятия.
курсовая работа, добавлен 30.07.2015Разработка антикризисной стратегии организации. Анализ внешних факторов с целью выявления причин кризиса. Реализация выбранной стратегии и организация ее внедрения. Тактика управления при ликвидации предприятия, этапы антикризисного планирования.
контрольная работа, добавлен 09.12.2012Оперативное управление, его значение, цели и задачи. Содержание оперативного плана. Календарно-плановые нормативы и методы их разработки. Анализ производственной деятельности предприятия. Изучение спроса и формирование плана производства ОАО "Прибор".
курсовая работа, добавлен 27.12.2014Проектирование предприятия общественного питания. Расчет его мощности. Разработка ассортиментного минимума и меню. Создание производственной программы. Выявление необходимого оборудования и персонала. Составление графиков загрузки зала и выхода на работу.
курсовая работа, добавлен 07.12.2015Структура управления сельскохозяйственной организацией, характеристика ее трудового потенциала. Определение издержек и себестоимости продукции предприятия, перспективы его развития. Организация маркетинговых исследований сельскохозяйственной организации.
отчет по практике, добавлен 25.05.2016Анализ рынка услуг общественного питания. Характеристика типа предприятия. Организация работы горячего цеха. Определение количества питающихся. Составление меню и графиков реализации готовой продукции. Необходимое количество сырья, площадь цеха.
курсовая работа, добавлен 06.06.2012Теоретико-методологические основы организации трудового процесса и нормирования труда. Сущность, виды и методы нормирования труда в Российской Федерации. Планирование работы персонала и технология процесса металлообработки на предприятии "Барренс".
курсовая работа, добавлен 20.03.2014Этапы организации снабжения предприятий общественного питания. Виды, характеристика, оснащение и требования к складским помещениям. Требования к персоналу предприятий общественного питания. Последовательность оперативного планирования производства.
контрольная работа, добавлен 30.01.2016Внутренняя структура и политика "ТТ-Трэвел", направления работы и способы управления деятельностью работников. Анализ ценовой и маркетинговой стратегией предприятия. Особенности работы в различных отделах с офисной техникой и программным обеспечением.
отчет по практике, добавлен 20.03.2014