Экономика общественного питания
Общая характеристика рынка общественного питания, его место в современной экономике. Определение объема производства продукции отрасли в натуральном выражении. Расчет численности и фондов оплаты труда. Определение прибыли от реализации продукции.
Подобные документы
Классификация объектов общественного питания и их характеристика. Состояние общественного питания потребительской кооперации на современном этапе в г. Мурманск. Качество общественного питания как фактор конкурентоспособности конкретного предприятия.
курсовая работа, добавлен 18.12.2014Определение производственных помещений предприятия общественного питания. Анализ критериев организационной программы производства бара. Экономический расчет коэффициентов потребительских надобностей и производственной трудоемкости их обслуживания.
курсовая работа, добавлен 30.10.2013Система снабжения предприятий общественного питания. Методы планирования издержек производства и обращения. Налогообложение предприятий общественного питания. Основные требования к организации снабжения. Форма обслуживания посетителей официантами.
контрольная работа, добавлен 17.07.2013Сущность заработной платы, ее виды, формы и системы оплаты труда. Организация премирования работников торговли. Состав фонда оплаты труда. Анализ и оценка организации оплаты и стимулирования труда персонала предприятий торговли и общественного питания.
курсовая работа, добавлен 28.12.2023Определение уровня материалоемкости продукции. Расчет влияния изменения объема продукции (в натуральном выражении), себестоимости, а также цены единицы продукции на показатель затрат. Ознакомление с показателями внутрисменных потерь рабочего времени.
контрольная работа, добавлен 09.08.2014Организационно-правовая форма предприятий общественного питания. Классификация предприятий общественного питания. Особенности производственно-торговой деятельности предприятий общественного питания. Составление плана меню ресторана русской кухни.
контрольная работа, добавлен 03.01.2024- 32. Рекомендации по увеличению дохода организации общественного питания (на примере ресторана "Цезарь")
Доход от реализации как экономическая категория, значение в хозяйственной деятельности организаций общественного питания. Анализ выполнения плана и динамики дохода от реализации продукции собственного производства и покупных товаров ресторана "Цезарь".
дипломная работа, добавлен 29.09.2010 Общая характеристика деятельности предприятия общественного питания Кофейня "Кофемолка". Экономическое обоснование оборота и выпуска продукции. Расчет потребности производства в сырье и составление продуктового баланса. Прибыль и рентабельность кофейни.
курсовая работа, добавлен 05.07.2013Анализ экономических показателей работы предприятия общественного питания. Планирование товарооборота, расширение ассортимента продукции. Расчёт чистой прибыли. Внедрение новых форм организации производства. Определение потребности в оборотных средствах.
контрольная работа, добавлен 06.05.2015Сравнительная характеристика типов объектов общественного питания - ресторанов и кафе. Определение потребности в фарфоровой посуде для студенческой столовой на 100 посадочных мест. Компоновка производственных помещений объекта общественного питания.
контрольная работа, добавлен 16.02.2014Предмет, задачи, методы и система показателей в экономическом анализе. Общая характеристика динамики и выполнения плана производства продукции. Расчет натуральных и стоимостных показателей объема производства. Анализ выполнения плана и влияющие факторы.
курсовая работа, добавлен 21.03.2009Теоретические основы учета, анализа затрат и калькулирования себестоимости продукции на предприятии общественного питания. Особенность подсчитывания первоначальной стоимости продукции в компании. Разработка комплекса мероприятий по оптимизации расходов.
дипломная работа, добавлен 28.02.2016- 38. Сравнительная характеристика подходов к классификации и оценке услуг питания в современных условиях
Место общественного питания в системе сферы услуг. Рассмотрение классификационных признаков услуг общественного питания и входящих в них услуг. Сравнительный анализ системы классификации услуг в России и США. Классы предприятий общественного питания.
статья, добавлен 30.08.2018 Определение показателей годового промышленного производства предприятия, планирование объема реализованной продукции. Расчет численности работающих, оценка производительности труда, составление фонда оплаты труда. Особенности инвестирования, снабжения.
курсовая работа, добавлен 22.04.2009Определение основных задач анализа объема производства и реализации продукции. Рассмотрение факторов, влияющих на отклонение фактического объема продукции от планового. Исследование показателей движения и технического состояния основных фондов.
курсовая работа, добавлен 19.04.2015- 41. Расчет технико-экономических показателей технологического потока по изготовлению швейного изделия
Расчет объема производства продукции, численности рабочих и фонда заработной платы, оптовой цены и себестоимости изделия, нормативной стоимости обработки, производительности труда, прибыли и рентабельности. План производства и реализации продукции.
курсовая работа, добавлен 19.02.2014 Процесс организации процесса швейного производства и его управление. Расчет объема производства продукции в натуральном и стоимостном выражении. Применяемые ткани верха, отпускные и розничные цены на изделие. План себестоимости, прибыли и рентабельности.
курсовая работа, добавлен 09.03.2013Описание, анализ и планирование деятельности ООО "Колосок" по производству и реализации хлебобулочных изделий. Расчет объема производства в натуральном выражении. Расчет материальных затрат, потребности и стоимости сырья, полной себестоимости продукции.
бизнес-план, добавлен 25.02.2012Инновационная и инвестиционная политика предприятий общественного питания. Классификация инвестиций, цели и принципы инвестиционной политики. Расчет численности персонала и их заработной платы. Расчет продажных цен на продукцию общественного питания.
курсовая работа, добавлен 23.03.2013Описание процесса производства и реализации продукции. Расчет баланса рабочего времени и заработной платы на планируемый период, а также выпуска продукции в натуральном и стоимостном выражении. Составление плана по себестоимости, прибыли, рентабельности.
курсовая работа, добавлен 19.06.2017Тенденции развития общественного питания в Республике Беларусь и нормативно-правовая база. Перспективы отрасли общественного питания. Диктат со стороны крупных производителей и поставщиков продуктов. Нехватка квалифицированного персонала, низкие зарплаты.
реферат, добавлен 23.07.2015Методологические основы инфраструктурного формирования индустрии общественного питания в сфере потребительского рынка услуг мегаполиса. Формирование подходов к сегментации и гармонизации интересов предприятий и потребителей общественного питания Москвы.
автореферат, добавлен 06.06.2012Программа наблюдения. Расчет выпуска продукции в стоимостном и условно-натуральном выражении. Расчет средней продолжительности горения лампочек. Определение моды и медианы. Расчет свободного индекса цен и свободного индекса физического объема реализации.
контрольная работа, добавлен 14.08.2011Сдельная форма оплаты труда, ее характеристика, расчет заработной платы. Аккордная оплата труда как разновидность сдельной оплаты труда. Износ основных фондов предприятия, расчет амортизации. Основные понятия объема товарной, валовой, чистой продукции.
контрольная работа, добавлен 09.10.2009Описание продукции и ассортимента предприятий общественного питания. Общая финансовая оценка предприятия. Характеристика работы предприятий общественного питания на примере ресторана "Ручей". Пути повышения эффективности деятельности предприятия.
курсовая работа, добавлен 11.04.2012