Экономика общественного питания
Общая характеристика рынка общественного питания, его место в современной экономике. Определение объема производства продукции отрасли в натуральном выражении. Расчет численности и фондов оплаты труда. Определение прибыли от реализации продукции.
Подобные документы
Расчет количества продуктов, складской группы помещений, горячего и холодного цеха. Организация контроля качества сырья и готовой продукции на предприятиях общественного питания. Определение срока окупаемости вложений. Калькуляция себестоимости продукции.
дипломная работа, добавлен 31.05.2014Производственная программа как основа деятельности предприятия, ее состав и основные элементы. Товарооборот предприятий общественного питания, определение их производственной мощности и численности потребителей. Анализ производственной программы.
курсовая работа, добавлен 18.06.2011Эффективность и производительность труда на предприятиях общественного питания. Расчет условного товарооборота. Характеристика форм (повременной и сдельной, контрактной) и систем оплаты труда. Индивидуализация трудовых отношений при заключении контракта.
реферат, добавлен 18.01.2018Место и роль услуг общественного питания в системе государственного заказа России. Проблемы управления качеством услуг общественного питания в условиях государственного заказа. Разработка концепции управления качеством услуг общественного питания.
автореферат, добавлен 01.04.2018План: производства продукции, услуг, по труду и кадрам. Маркетинг на предприятии, его годовой план. Расчёт объёма производства в натуральном и стоимостном выражении. Показатели эффективности производства и продукции. Себестоимость товарной продукции.
реферат, добавлен 07.09.2014Цели и задачи анализа объема производства и реализации продукции. Анализ динамики и выполнения плана по выпуску и реализации продукции, качества произведенной продукции, ритмичности работы предприятия, факторов и резервов увеличения объема производства.
курсовая работа, добавлен 15.06.2014Сущность и содержание коммерческой деятельности предприятий общественного питания. Государственно-правовое регулирование в сфере общественного питания в Российской Федерации. Характеристика основных экономических показателей деятельности кофейни.
дипломная работа, добавлен 25.04.2023Общая характеристика предприятия по производству мебели. Расчет потребности в материально-сырьевых ресурсах, численности персонала и фонда оплаты труда. Калькуляция себестоимости производства продукции (услуг), планирование объемов продаж и прибыли.
курсовая работа, добавлен 07.12.2012Анализ объема производства и реализации продукции, динамика добычи угля в натуральном выражении. Анализ использования трудовых ресурсов, показатели движения и технического состояния основных средств. Себестоимость товарной и реализованной продукции.
курсовая работа, добавлен 18.02.2010Форма собственности и организационная структура ресторана. Основные этапы его открытия. Расчет показателей эффективности производства. План производства и реализации продукции на предприятии. Расчет капитальных затрат и фонда заработной платы ресторана.
курсовая работа, добавлен 21.10.2011Продукция и товарооборот общественного питания, их состав и характеристика. Особенности производственной программы предприятия питания. Анализ товарооборота и оборота по продукции. Планирование и прогнозирование оптового и розничного товарооборота.
курс лекций, добавлен 02.05.2012Рассмотрение сущности планирования на предприятии общественного питания. Расчет количества посетителей и персонала, сервировочной посуды, приборов, белья, мебели. Планирование валового товарооборота, фонда заработной платы, прибыли и налоговых выплат.
курсовая работа, добавлен 28.05.2015Характеристика исследуемого предприятия общественного питания. Расчет производственной программы и анализ количества потребителей. Определение количества блюд и напитков, подлежащих изготовлению. Расчет и подбор немеханического оборудования для кафе.
курсовая работа, добавлен 21.03.2021Экономика как наука об отношениях общественного производства, ее основные направления. Определение рынка и его место во всей системе общественного производства. Причины и критерии выбора профессии менеджера. Важнейшие деловые качества менеджера.ссматриваю
контрольная работа, добавлен 10.07.2009Определение среднегодовой стоимости основных фондов. Изменение годового объема производства и реализации. Расчет коэффициента оборачиваемости оборотных средств. Оценка производительности труда, себестоимости продукции и рентабельности производства.
контрольная работа, добавлен 09.11.2020Состояние развития рынка услуг общественного питания на современном этапе хозяйствования. Проблемы управления качеством услуг на предприятиях общественного питания. Повышение конкурентоспособности услуг и эффективности функционирования субъектов.
автореферат, добавлен 15.06.2018Экономическая сущность предприятия общественного питания. Применение классификации предприятий в странах рыночной экономики. Особенности коммерческой деятельности. Критерии эффективности фирм общественного питания. Рынок сетевых стационарных фаст-фудов.
курсовая работа, добавлен 03.12.2013Оборотные производственные фонды. Непрерывность процесса производства и реализации продукции. Функции прибыли в рыночной экономике. Кругооборот фондов предприятий. Фондоотдача по валовой и чистой продукции. Источники формирования доходной части.
контрольная работа, добавлен 19.03.2009Понятие и особенности формирования оборотных фондов общественного питания - предметов труда, которые потребляются в каждом производственном цикле, изменяют или теряют свою натуральную форму и переносят всю свою стоимость на стоимость реализуемых товаров.
курсовая работа, добавлен 14.03.2012Определение годового объема производства продукции в натуральном и стоимостном выражении. Анализ производственных и финансовых результатов деятельности предприятия. Текущие издержки производства. Имущество и его источники. Сырьевые и материальные ресурсы.
курсовая работа, добавлен 01.06.2017Изучение вопросов инновационного развития сферы общественного питания в Нижегородской области. Описание составляющих инновационной деятельности предприятий общественного питания. Основные предпосылки развития инновационной деятельности сферы общепита.
статья, добавлен 23.07.2020Определение капитальных затрат на оборудование: расчет количества оборудования. Расчет численности работающих по категориям, фонда заработной платы, себестоимости продукции. Составление калькуляций себестоимости. Расчет продукции, прибыли, рентабельности.
курсовая работа, добавлен 15.05.2014Задачи и источники анализа производства, реализации продукции. Факторный анализ объема продаж. Ритмичность производства. Ассортимент, качество продукции. Общая характеристика ОАО "Татэнерго". Коэффициенты прироста имущества, выручки и прибыли предприятия.
курсовая работа, добавлен 03.11.2014Определение динамики объема промышленной продукции, порядок использования индекса цен на товар. Характеристика основных показателей движения основных фондов, сущность средней фондоотдачи и ее расчет. Определение коэффициента ввода основных фондов.
контрольная работа, добавлен 30.10.2013Теоретическое изучение деятельности предприятий общественного питания, их социально-экономическое значение. Общественное питание как подотрасль торговли, специализирующаяся на изготовлении пищевой продукции. Качество и факторы конкурентоспособности.
курсовая работа, добавлен 15.02.2011