Деятельность администратора в сфере сервиса на примере ООО ППК "Barboss"
Общая характеристика и особенности коммерческой деятельности ресторана "Barboss". Анализ используемых персоналом информационных и социальных технологий. Должностные обязанности работников ресторана. Рекомендации по повышению качества обслуживания.
Подобные документы
Рассмотрение системы стимулирования сотрудников организации. Выявление зависимости качества обслуживания от их психоэмоциональной и материальной удовлетворенности. Предложение мероприятий по повышению эффективности системы стимулирования персонала.
статья, добавлен 31.07.2018Анализ хозяйственно-финансовой деятельности ресторана. Организационная структура управления заведением, основные обязанности персонала. Маркетинговая политика предприятия и система управления персоналом. Принципы построения кадровой политики предприятия.
отчет по практике, добавлен 22.09.2017Теоретические аспекты оптимизации управленческих решений. Анализ управленческих решений на примере ресторана "Горный лен". Организационно-экономическая характеристика ресторана. Разработка советов руководителю по устранению ошибок при принятии решений.
курсовая работа, добавлен 31.01.2016Общая характеристика организации и анализ коммерческой и финансовой деятельности. Анализ численности и структуры персонала. Документы, характеризующие систему управления персоналом. Порядок найма и увольнения работников. Планирование деловой карьеры.
отчет по практике, добавлен 18.09.2015Движение рабочей силы. Основные и главные причины ухода персонала. Определение экономического ущерба, вызванного текучестью персонала. Потери, вызванные необходимостью обучения и переобучения сотрудников фирмы. График загрузки ресторана "Мама-Рома".
дипломная работа, добавлен 24.03.2011Анализ системы управления и обучения персонала на предприятиях питания на примере ресторана "Сбарро". Состав и структура персонала. Разработка стратегии управления персоналом на основании проведенного анализа. Совершенствование системы обучения персонала.
дипломная работа, добавлен 28.11.2013Понятие и сущность стандартов обслуживания клиентов. Этические стандарты и основные принципы обслуживания клиентов в сервисе на примере ресторанного бизнеса. Основные мероприятия по совершенствованию организации обслуживания клиентов в ресторане.
курсовая работа, добавлен 28.09.2015Анализ условий труда для персонала ресторана. Понятие и виды мотивации работников. Методы мотивации, система поощрений и наказаний сотрудников ресторана. Сущность и особенности командной работы в ресторане. Советы по мотивации персонала для руководителя.
статья, добавлен 28.06.2017Характеристика проектируемого предприятия. Оформление ресторана и режим работы. Процесс обслуживания посетителей. Характеристика производственных помещений. Составление таблицы и графика загрузки зала: количества блюд и напитков, составление плана-меню.
курсовая работа, добавлен 21.12.2012Определение особенностей организации работы ресторана – высокого класса обслуживания посетителей. Ознакомление с методами организации труда персонала. Рассмотрение техники сервировки столов. Характеристика основных способов подачи закусок и блюд.
курсовая работа, добавлен 19.02.2015Теоретические основы организации управления на предприятии. Экономико-правовая характеристика организации. Анализ факторов внутренней и внешней среды ресторана. Оценка деятельности ресторана и эффективности совершенствования организационной структуры.
дипломная работа, добавлен 17.05.2009Методы анализа коммерческой деятельности. Управление товарными запасами на предприятиях торговли. Финансово-экономическая характеристика базы "Океан". Анализ динамики и структуры товарооборота. Рекомендации по повышению эффективности оптовых продаж.
курсовая работа, добавлен 21.04.2014Анализ производственных процессов в аптеках. Внедрение системы менеджмента качества. Организационная структура, функции и документы службы качества. Должностные обязанности уполномоченного по качеству. Работа с персоналом и проведение внутреннего аудита.
курсовая работа, добавлен 18.03.2015Обоснование значимости, обзорная характеристика современных технологий и методик в эффективном управлении персоналом. Оценка уровня управления персоналом в ООО "Жар-птица" и разработка мероприятий по повышению качества обслуживания в туристической фирме.
курсовая работа, добавлен 08.06.2011Исследование методики ситуационного анализа внешней и внутренней среды организации. Изучение позиции на рынке, динамики ее развития и потенциала, поведения конкурентов. Составление плана мероприятий по совершенствованию деятельности ресторана "Эдем".
контрольная работа, добавлен 17.04.2012Общая характеристика предприятия - семейного ресторана, особенности его организационной структуры. Характеристика цехов, технологический процесс в них. Режим хранения различных продуктов. Расчет количества потребителей по графику загрузки торгового зала.
курсовая работа, добавлен 09.05.2012Анализ эффективности организационно-хозяйственной деятельности ЗАО "Связной Логистика". Особенности работы и рекомендации по совершенствованию системы управления персоналом: кадровая политика, подбор, оценка, расстановка, адаптация и обучение работников.
курсовая работа, добавлен 09.05.2014Система ресторанов быстрого обслуживания "Макдоналдс". Основополагающие принципы деятельности ресторанов. Технология контроля соответствия полуфабрикатов установленным стандартам качества. Система подбора персонала. Мотивирование членов команды.
реферат, добавлен 04.02.2011История формирования и развития принципов качества и сертификации. Оценка уровня качества. Характеристика основных экономических показателей коммерческой деятельности предприятия. Рекомендации по повышению качества продукции и услуг ООО "Подросток".
курсовая работа, добавлен 22.06.2014Особенности развития сферы обслуживания в коммерческой деятельности. Общее понятие системы массового обслуживания. Обзор моделей теории массового обслуживания. Практическое применение метода теории массового обслуживания в коммерческой деятельности.
курсовая работа, добавлен 13.06.2012Исследование понятия и цели системы управления в учреждении. Особенности управления персоналом в сфере культуры. Характеристика деятельности учреждения культуры. Разработка ряда рекомендаций по управлению персоналом, с целью совершенствования качества.
курсовая работа, добавлен 22.12.2017Ознакомление с рестораном, последовательность расположения закусок и напитков в меню. Последовательность действия обслуживания персонала, планово-расчетное меню ресторана на 100 посадочных мест. Техника приема заказов, подготовка зала к обслуживанию.
отчет по практике, добавлен 18.06.2009Характеристика и организационно-правовая структура предприятия. Перечень выполняемых работ сервиса. Правила техники безопасности и охраны труда. Должностные инструкции персонала. Анализ работы автосервиса и рекомендации по повышению ее эффективности.
отчет по практике, добавлен 19.05.2014Особенность подготовки зала ресторана к обслуживанию посетителей. Характеристика расстановки мебели. Основные требования к сервировке стола. Форма одежды для работников бара и официантов. Анализ руководства метрдотеля. Главные способы подачи блюд.
презентация, добавлен 01.04.2016Анализ состояния ресторанного хозяйства, выявление проблем и специфических особенностей управления на современном этапе развития экономики. Анализ качества обслуживания клиентов ресторана "Господинъ УЮТ" г. Усинск и разработка мер по его улучшению.
дипломная работа, добавлен 20.03.2014