Альтернативная методика разработки режимов пастеризации консервов
Использование термопара для снятия кривых изменений температуры продукта и греющей среды в процессе пастеризации, выработка высококачественных консервов, отвечающих требованиям стерильности. Производство доброкачественного нектара яблочного в упаковке.
Подобные документы
Мультипликация как подпрессовка с помощью газового мультипликатора. Способы подборки оптимальных режимов, позволяющим получить отливки, соответствующие техническим требованиям. Особенности влияния режимов литья под давлением на параметры качества отливок.
статья, добавлен 23.06.2020Ознакомление с процессом разработки устройства, в котором применяется эффект изменения активного сопротивления терморезистора от температуры. Изучение компонентов устройства: датчиков температуры, усилителей, аналогового коммутатора, блока питания.
курсовая работа, добавлен 04.05.2014Разработка алгоритмов решения задач энергосберегающего управления электрическими печами. Регулирование точности поддержания температуры по длине печи, коррекции изменений состояний функционирования в результате нарушений работы электронагревателей.
автореферат, добавлен 01.09.2018Химический состав, пищевая ценность, показатели экологической чистоты сырья. Схема химико-технического и микробиологического контроля. Максимально допустимые уровни пестицидов в персиках и айве. Транспортирование, приемка, требования к качеству продукции.
курсовая работа, добавлен 21.11.2019Белизна как один из важнейших показателей качества хлопчатобумажных тканей. Знакомство с этапами разработки схем автоматизации систем контроля температуры паровой среды и давления в паропроводе запарного варочного аппарата ЗВА-2-4 линии отбельной ЛЖО-2.
контрольная работа, добавлен 16.06.2013Технологическая схема процесса выпаривания. Описание схем выпарного аппарата с центральной циркуляционной трубой и выпарного аппарата с подвесной греющей камерой. Тепловая нагрузка и расход греющего пара. Поверхность греющей камеры и выбор аппарата.
курсовая работа, добавлен 22.03.2018Методика оценки энергии, поглощенной в процессе пластического деформирования конструкционной стали. Измерение температуры поверхности образца в процессе испытания на статическое растяжение. Теплота, выделяющаяся в процессе пластического деформирования.
статья, добавлен 27.10.2018Технологическая классификация рыбной продукции. Характеристика основных свойств, нормативов рыбных консервов, полуфабрикатов. Проверка гипотез о наличии тренда. Построение аддитивной и мультипликативной модели. Динамика потребления рыбной продукции.
курсовая работа, добавлен 23.12.2013Технологическая схема производства плодоовощных консервов и применяемое оборудование. Подготовка сырья к производству, тары и соусов, сиропов, рассолов. Тепловая обработка (бланширование, обжаривание, уваривание). Выбраковка нестандартного сырья.
лекция, добавлен 24.04.2014Рыбные продукты, после предварительной обработки, герметично укупоренные в тару и подвергнутые стерилизации в течение определенного времени. Технология производства консервированных изделий. Ветеринарно-санитарная оценка готовых баночных наборов еды.
курсовая работа, добавлен 19.09.2014Предложена методика определения остаточного ресурса узлов трения, отвечающих за безопасную работу грузоподъемных машин. Кривые износа при разных режимах приработки. Определение зависимости износа, коэффициента трения и температуры пальца от времени.
статья, добавлен 27.05.2018- 87. Оценка эффективности технологических процессов обработки, хранения и переработки рыбной продукции
Характеристика выловленного сырья. Изучение технологии производства нерки пряной подкопченной в вакуумной упаковке. Контроль качества рыбной продукции. Проведение сырьевого, продуктового, теплоэнергетических расчетов. Охраны окружающей среды и сангигиена.
курсовая работа, добавлен 26.03.2016 Влияние искажения греющей волны на рекомбинационные токи и ЭДС, генерируемые p-n-переходом в сильном СВЧ поле. Высокочастотные возмущения поверхностного потенциала и высоты p-n-перехода греющей волной в режиме тока короткого замыкания и холостого хода.
статья, добавлен 27.02.2018Разработка математической модели и создание малогабаритной системы термостатирования опорных спаев дифференциальных термопар на основе термоэлектрических модулей, отличающейся высокой точностью поддержания температуры и низким энергопотреблением.
автореферат, добавлен 15.06.2018Химико-технический и микробиологический контроль производства плодоовощных консервов. Требования к органолептическим показателям томатного сока. Устройство и принцип действия технологического оборудования, используемого в производстве томатного сока.
курсовая работа, добавлен 08.03.2017Применение датчиков температуры на взрыво- и пожароопасных объектах. Требования к пневматическим средствам в автоматизированных системах управления. Использование термоэлектрических преобразователей и термопар для регулирования температуры воздуха.
статья, добавлен 30.05.2017Сущность происходящих превращений металлов при термической обработке. Расчет температуры закалки, охлаждающей среды и температуры отпуска деталей машин из стали 40Х для заданной твердости. Влияние температуры эксплуатации на механические свойства стали.
контрольная работа, добавлен 12.11.2015Описание характеристики консервированной сайры и технологической линии производства. Особенность установки горизонтальных стерилизаторов для стерилизации консервов в цехе. Главный анализ применения банкоукладочной машины для укладки банок в ящики.
курсовая работа, добавлен 24.04.2017Сок как пищевой продукт, популярный практически во всех странах мира, способы производства. Анализ степеней зрелости яблок: потребительская, излишняя. Рассмотрение особенностей технологии производства яблочного сока, знакомство с технологической схемой.
контрольная работа, добавлен 15.04.2013Консервирование как способ сохранности и безопасности для потребителей пищевых продуктов. Контроль герметичности, основанный на измерении величины прогиба крышки. Автоматизированная система герметичности консервов, базирующаяся на техническом зрении.
статья, добавлен 23.06.2018Анализ особенностей ситуации в области приготовления консервов из плодов и овощей и производства варенья. Рассмотрение технологии производства варенья на примере варенья из груши. Изучение и характеристика вопроса стандартизации качества продукции.
курсовая работа, добавлен 16.02.2024Органолептические и физико-химические требования к молоку-сырью. Ассортимент и направления переработки молока. Технология сепарирования и организация производства заквасок. Расчёт площадей и компоновка производственного корпуса, подбор оборудования.
курсовая работа, добавлен 31.10.2012Необходимость повышения качества дорожных покрытий. Создание отвечающих современным требованиям асфальтобетонов с повышенными сдвигоустойчивостью, термостабильностью и трещиностойкостью. Эксплуатационные характеристики покрытий автомобильных дорог.
автореферат, добавлен 22.05.2018Методика определения скорости вентиляционной струи выработки перед очагом пожара. Порядок расчета величины депрессии, создаваемой вентилятором главного проветривания на преодоление сопротивления выработки и средней интегральной температуры газов.
контрольная работа, добавлен 28.04.2015Использование необходимой галогенидной смеси в процессе металлотермического получения магниевых итрийсодержащих лигатур. Использование в качестве исходного материала фторида и хлорида иттрия. Понижение температуры плавления за счет применения ликвидуса.
статья, добавлен 30.04.2018