Химический анализ шоколада
Шоколад как пищевой продукт. Химическая экспертиза молочного шоколада "Аленка", белого пористого "Воздушный", черного горького "Кремлевские забавы". Их органолептический и рефрактометрический анализы. Методика определения кислотности методом титрования.
Подобные документы
Теоретические основы окислительно-восстановительного титрования. Индикаторы данного титрования, его виды и методы. Основные реакции, применяемые в методах окислительно-восстановительного титрования. Требования, предъявляемые к рассматриваемому процессу.
отчет по практике, добавлен 16.10.2022Изучение титриметрических методов анализа в химии. Описание проведения стандартизации растворов кислоты и щелочи и определения концентрации двух кислот: соляной и янтарной при их совместном присутствии в растворе методом кислотно-основного титрования.
лабораторная работа, добавлен 23.04.2015Количество вещества эквивалента и молярная масса эквивалента простых и сложных веществ. Периодическая система элементов Д.И. Менделеева. Химическая связь и строение молекул. Конденсированное состояние вещества. Химическая кинетика и равновесие.
контрольная работа, добавлен 15.02.2011- 54. Химическая связь
Типы химической связи и их признаки. Химическая связь, осуществляемая за счет образования поделенной пары или нескольких пар электронов. Основные положения метода валентных связей. Процесс перехода электрона на более высокий энергетический уровень.
реферат, добавлен 22.04.2012 Методологический подход к проведению количественного анализа лекарственных средств аргентометрическим методом. Условия проведения осадительного титрования. Аргентометрическое титрование йодидов с внешним индикатором – нитрозо-крахмальной бумажкой.
курсовая работа, добавлен 03.12.2014Превращение энергии химических реакций в другие виды – тепловую, электрическую, лучевую. Начальные и конечные состояния химических систем, их превращения. Изучение процессов, протекающих с выделением тепла. Ионное уравнение реакции нейтрализации.
лабораторная работа, добавлен 13.02.2016Определение состава, констант устойчивости и термодинамических величин образования тиомочевинных комплексов кадмия, свинца в водном растворе. Значения физических и химических характеристик пористого стекла. Метод прямого потенциометрического титрования.
автореферат, добавлен 10.12.2013Сущность и классификация методов кислотно-основного титрования. Индикаторы в кислотно-основном титровании: физико-химические свойства, получение, применение, методы предосторожности. Определение содержания щелочи и соды при их совместном присутствии.
курсовая работа, добавлен 20.12.2017Особенности применения протолитических, нейтральных и смешанных растворителей для неводного титрования кислот. Влияние кислотности и диэлектрической проницаемости на поведение растворенного вещества. Титрование анилина в среде неводных растворителей.
курсовая работа, добавлен 26.11.2013- 60. Анализ смазок
Характеристика объемно-механических свойств пластичных или консистентных смазок. Определение предела прочности смазки на прочномере. Коллоидная, термическая и химическая стабильность смазок. Методика определения пенетрации смазки на пенетрометре.
реферат, добавлен 05.08.2011 Способы пробоподготовки нефти. Определение неорганических анионов в образцах нефти методом двухколоночной ионной хроматографии. Сравнительное исследование между методом потенциометрического титрования и методом двухколоночной ионной хроматографии.
курсовая работа, добавлен 03.08.2017Проблема однозначного определения понятия "химический элемент". Современное понимание химического элемента как совокупности атомов с одинаковым зарядом ядра, исследование работ Генри Мозли и Джеймса Чедвика. Использование термина "химический элемент".
статья, добавлен 20.08.2018Основные достижения А. Лавуазье как основоположника современной химии. Получение кислорода, состав воздуха, кислородная теория. Состав и синтез воды. Трактат "Начальный курс химии", его влияние на теорию флогистона. Новая химическая номенклатура.
реферат, добавлен 11.05.2016Сущность метода и требования, предъявляемые к реакциям осадительного титрования. Особенность зависимости скачка от концентрации титранта и анализируемого раствора. Основная характеристика концепции Фольгарда. Анализ адсорбционной способности анионов.
лекция, добавлен 24.06.2015Вклад ученых в изучении структуры вещества. Концептуальные системы химии и химические явления. Проблема химического элемента и соединения. Химическая структура вещества. Образование химических структур и химическая связь. Этапы химической эволюции.
реферат, добавлен 21.11.2012Знакомство с особенностями и проблемами создания технологий качественно новых пищевых продуктов. Анализ современных подходов к созданию функциональных продуктов питания с использованием побочных продуктов молочного производства и растительного сырья.
статья, добавлен 27.02.2019Определение выражения эквивалентной электропроводности раствора. Оценка подвижности ионов по закону Кольрауша. Изучение электропроводности веществ и константы диссоциации. Графический обзор кондуктометрического титрования кислот. Подвижность ионов.
презентация, добавлен 29.09.2013Активная реакция раствора, обусловленная содержанием в нем свободных ионов водорода, гидроксида. Определение кислотности или щелочности раствора по методу титрования. Активная реакция воды. Вещества в растворах, электролиты и неэлектролиты в их составе.
презентация, добавлен 28.11.2013Рассмотрение электронного строения атомов углерода, водорода, азота и кислорода. Сущность гибридизации и неподеленной электронной пары. Химическая связь в органических молекулах. Метод валентных пар и молекулярных орбиталей. Виды химических реакций.
курс лекций, добавлен 26.11.2013Описание цинка как хрупкого переходного металла голубовато-белого цвета. История изобретения и патентирование дистилляционного способа получения элемента Уильямом Чемпионом. Определение физических и химических свойств. Гексагональная решётка цинка.
реферат, добавлен 05.12.2013Химический анализ природной и питьевой воды. Метод ионообменной хроматографии и титриметрический метод определения ионов кальция и магния. Особенности приготовления растворов. Устранение мешающего влияния катионов железа, марганца, цинка, меди и олова.
лабораторная работа, добавлен 24.02.2015Химический состав древесины, органические и минеральные вещества. Карбоксиметилцеллюлоза и гидролиз полисахаридов. Пиролиз растительного сырья. Живица, основные группы химических соединений, входящих в ее состав. Древесная зелень, ее химическая структура.
контрольная работа, добавлен 10.11.2012Синтезирование полимерного хелатообразующего сорбента с фрагментами дитиокарбазида. Константы ионизации ионогенных групп. Изучение зависимости сорбционной емкости от кислотности раствора. Влияние увеличения ионной силы раствора на свойства сорбента.
статья, добавлен 20.09.2018Сущность протолитической теории Бренстеда. Количественная оценка кислотности. Качественная оценка кислотности и основности. Специфика природы атома в центре кислотности, влияние заместителей и эффект сольватации. Особенности типов органических оснований.
лекция, добавлен 25.09.2017Разработка способа одновременного определения действующих веществ пестицидов различных химических классов в биологическом материале методом высокоэффективной жидкостной хроматографии с ультрафиолетовым детектированием с использованием QuEChERS.
статья, добавлен 25.11.2017