Проект цеха переработки мяса птицы мощностью 15 тонн готовой продукции в смену
Общая характеристика и анализ деятельности проектируемого мясокомбината, его технико-экономическое обоснование и место на рынке. Составление и обоснование производственной программы. Разработка технологических схем. Подбор оборудования и материалов.
Подобные документы
Способы повышения качества охлажденного мяса, методы борьбы с холодовым сокращением мышц. Технология производства и хранения замороженной готовой мясной продукции (первые и вторые блюда, школьные завтраки), применяемое технологическое оборудование.
контрольная работа, добавлен 29.01.2015Мясо и мясопродукты, подлежащие обезвреживанию проваркой. Условия переработки мяса в колбасу, мясные хлеба и консервы на мясокомбинатах, имеющих колбасные и консервные цеха. Обезвреживание замораживанием и посолом. Порядок обезвреживания тушек птиц.
учебное пособие, добавлен 19.08.2013Характеристика материалов по изучению и подбору режимов культивирования Azotobacterchroococcum. Эффективные методики по повышению титра клеток (КОЕ) и повышению выхода микробного полисахарида, что способствует продлению сроков хранения готовой продукции.
статья, добавлен 13.05.2017Анализ результатов оценки убойных и мясных качеств свиней разных генотипов. Выработка опытных образцов деликатесной продукции. Результаты дегустационной оценки окорока "Воронежский". Оценка органолептических показателей мяса свиней импортной селекции.
статья, добавлен 22.10.2017Динамика, структура и обеспеченность хозяйства земельными ресурсами. Структура посевных площадей. Экономическое обоснование эффективности автоматизации кормораздачи. Показатели экономической эффективности. Финансовый результат деятельности предприятия.
курсовая работа, добавлен 13.02.2010Анализ показателей хозяйства и расчет по отысканию оптимального прогноза потребности, производства кормов и структуры посевных площадей. Рекомендации по развитию производства и повышению экономической эффективности по отдельным видам продукции и в целом.
курсовая работа, добавлен 17.11.2010Анализ качества продукции Новочеркасского мясокомбината. Определение состава мякоти туш бычков, толщины шпика и выхода мяса. Сравнительная оценка откормочных и мясных качеств гибридных подсвинков. Изучение влияния скрещивания на показатели скороспелости.
статья, добавлен 12.05.2017- 83. Система переработки навоза в жидкие удобрения для утилизации орошением сельскохозяйственных культур
Обоснование актуальности современной проблема переработки отходов животноводства в ценные органические удобрения. Разработка и исследование комплексной системы переработки навоза крупного рогатого скота в органические жидкие удобрения из стоков животных.
статья, добавлен 07.12.2019 Анализ существующих схем, типов и конструкций дренажа. Описание методики проведения фильтрационных исследований методом электрогидродинамических аналогий. Основные конструктивные элементы, особенности их выполнение и работа предлагаемого дренажа.
статья, добавлен 30.01.2019Принципы профилактической и вынужденной аэрозольной дезинфекции помещений для переработки сырья животного происхождения. Определение качества и оценка эффективности обеззараживания цехов, оборудования, инвентаря и одежды работников мясокомбината.
лекция, добавлен 26.03.2016Годовая потребность в кормах. Выбор рациона. Механизация заготовки кормов. Расчет водоснабжения, микроклимата. Механизация удаления навоза. Расчёт технологической карты и выбор оборудования. Технико-экономическое обоснование проекта. Охрана труда.
курсовая работа, добавлен 22.12.2021Обоснование необходимости создания единого алгоритма для расчетов процессов переработки винограда. Исследование и требования к универсальной математической модели микробиологических процессов. Составление и анализ баланса по азоту, его роль в технологии.
статья, добавлен 25.11.2018Оценка рынка мяса птицы по России, его структурные характеристики. Разработка и совершенствование программы развития птицеводческой отрасли, ее особенности и проблемы. Внедрение инноваций и наукоемких технологий для увеличения эффективности отрасли.
статья, добавлен 26.07.2020Анализ конструкций корчевателей с передним расположением рабочего органа и сельскохозяйственных агрегатов. Расчет и обоснование основных параметров машины и ее рабочего оборудования в связи с усовершенствованием рабочего оборудования корчевателя ДП-2.
курсовая работа, добавлен 30.03.2020Варианты развития предприятия и их сопоставимость. Обработка экономической информации. Определение потребности в капитальных вложениях. Обоснование себестоимости продукции по вариантам развития. Определение прибыли по вариантам развития предприятия.
курсовая работа, добавлен 08.12.2012Анализ современных тенденций развития кормоприготовительного оборудования. Обоснование применения кавитационных роторных измельчителей-диспергаторов для производства жидких кормовых смесей на основе плющеного зерна с целью его углубленной переработки.
статья, добавлен 25.11.2017Теоретическое и практическое обоснование повышения мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота и свиней. Способы улучшения потребительских свойств мяса за счет использования нетрадиционных жмыхов, кормовых добавок и ферментных препаратов.
автореферат, добавлен 01.05.2018Ознакомление с системами и способами содержания овец. Изучение зоотехнических требований к проведению стрижки. Обоснование выбора комплекта оборудования и схем процесса стрижки. Рассмотрение мероприятий по охране труда и технике безопасности на ферме.
курсовая работа, добавлен 11.09.2014Обоснование рациональной конструкции компактного светодиодного светильника системы локального освещения клеток для содержания птицы, обеспечивающего высокую равномерность освещения уровня кормушек, поилок. Оценка освещенности на контрольной поверхности.
статья, добавлен 27.12.2019Выбор и обоснование марочного состава тракторов и сельскохозяйственных машин, а также расчет их списочного количества. Расчет показателей использования машин. Составление технологических карт. Расчет эксплуатационных показателей при работе агрегата.
курсовая работа, добавлен 14.04.2017Механизм воздействия ультразвука в гетерогенной среде на поверхность твердого тела. Конструкция излучателя ультразвука для обработки мяса в рассоле. Преимущества ультразвукового посола для переработки сельскохозяйственной продукции на предприятиях АПК.
статья, добавлен 19.02.2019Проведение исследования технологии выращивания цыплят-бройлеров в условиях промышленного содержания. Особенность правильного кормления бройлеров. Изучение их мясной продуктивности. Основная характеристика системы убоя птицы и производства готовой тушки.
контрольная работа, добавлен 26.02.2016Анализ объемов производства валовой продукции отраслей и сельскохозяйственного предприятия в целом при минимальных затратах ресурсов, высокой производительности труда и рентабельности производства; рациональной производственной структуры предприятия.
дипломная работа, добавлен 28.09.2009Ознакомление с производственными условиями и технической организацией птицефабрики. Изучение технологии производства мяса птицы. Описание требований к основному сырью и вспомогательным материалам, хранению, транспортированию и реализации продукции.
отчет по практике, добавлен 09.12.2014Анализ технологических схем обработки. Состав производственных участков и размещение оборудования поле-хранилища по приему и обработке вороха картофеля, транспортирование и загрузка его в насыпь или отгрузка на реализацию. Агротехнические требования.
контрольная работа, добавлен 31.03.2013