Организация складского и тарного хозяйства на предприятии общественного питания
Упорядоченное ведение складского хозяйства как первое условие эффективного управления запасами. Знакомство с особенностями организации складского и тарного хозяйства на предприятии общественного питания. Рассмотрение способов хранения сырья и продуктов.
Подобные документы
Понятие и функции предприятий общественного питания. Общие требования к предприятиям общественного питания. Типы предприятий общественного питания. Практика применения классификации предприятий в странах рыночной экономики и в российской практике.
курсовая работа, добавлен 18.11.2016Характеристика организационной структуры и обязанностей специалистов группы складского учета материалов. Особенность контроля над сохранностью товарных и материальных ценностей. Порядок оформления спецификаций готовой продукции поступившей на базу.
лекция, добавлен 01.09.2015Понятие, сущность, условия возникновения и структура рынка. Основные формы ведения общественного хозяйства. Характерные признаки и экономические цели рыночной экономики. Субъекты современного рыночного хозяйства. Рецепты экономического процветания.
курсовая работа, добавлен 24.11.2008Организационно-правовая форма предприятий общественного питания. План снабжения предприятия общественного питания сырьем и товарами. Виды запасов сырья и товаров, их нормирование и планирование в ресторанном хозяйстве. Издержки производства и обращения.
курсовая работа, добавлен 14.06.2012Задачи и состав органов управления ремонтным хозяйством. Структурные подразделения отдела главного механика. Принципы организации централизованного, децентрализованного и смешанного ремонта на предприятии. Организация и планирование ремонтного хозяйства.
курсовая работа, добавлен 20.11.2013Понятие, сущность, состав товарооборота предприятия общественного питания, его значение. Оценка ритмичности и равномерности развития товарооборота, влияние основных факторов на его формирование: цен, трудовых ресурсов, использования основных фондов.
курсовая работа, добавлен 17.09.2014Теоретические основы учета, анализа затрат и калькулирования себестоимости продукции на предприятии общественного питания. Особенность подсчитывания первоначальной стоимости продукции в компании. Разработка комплекса мероприятий по оптимизации расходов.
дипломная работа, добавлен 28.02.2016Повышение качества обслуживания и предоставление дополнительных услуг предприятиями общественного питания. Складское хозяйство и заготовочные цеха предприятия общественного питания. Характеристика оборудования и инвентаря основных цехов предприятия.
отчет по практике, добавлен 30.10.2014Экономическая сущность и значение управления товарооборотом. Планирование товарных запасов, поступления и закупки товаров на предприятии общественного питания. Экономический эффект по плановым мероприятиям совершенствования управлением товарооборотом.
дипломная работа, добавлен 02.05.2016Рассмотрение сущности планирования на предприятии общественного питания. Расчет количества посетителей и персонала, сервировочной посуды, приборов, белья, мебели. Планирование валового товарооборота, фонда заработной платы, прибыли и налоговых выплат.
курсовая работа, добавлен 28.05.2015Сущность натуральной формы хозяйства, основывающейся на земельной собственности и являющейся фундаментом экономических отношений. Виды товарного производства - типа организации хозяйства, при котором полезные продукты создаются для их продажи на рынке.
реферат, добавлен 02.08.2010Анализ значения развития рынка общественного питания. Изучение состояния рынка общественного питания в России. Характеристика денежного оборота рынка общественного питания, анализ структуры рынка какие заведения пользуются большим спросом у потребителей.
статья, добавлен 25.03.2019- 63. Сравнительная характеристика подходов к классификации и оценке услуг питания в современных условиях
Место общественного питания в системе сферы услуг. Рассмотрение классификационных признаков услуг общественного питания и входящих в них услуг. Сравнительный анализ системы классификации услуг в России и США. Классы предприятий общественного питания.
статья, добавлен 30.08.2018 Сравнительная характеристика типов объектов общественного питания - ресторанов и кафе. Определение потребности в фарфоровой посуде для студенческой столовой на 100 посадочных мест. Компоновка производственных помещений объекта общественного питания.
контрольная работа, добавлен 16.02.2014- 65. Хозяйственная деятельность предприятий общественного питания. Основные фонды и средства предприятия
Рестораны в системе общественного питания и гостиничного хозяйства, виды их хозяйственной деятельности. Основные фонды предприятий, показатели состояния, движения и использования. Оборотные средства предприятий, структура и показатели оборачиваемости.
контрольная работа, добавлен 18.11.2013 Анализ затрат на производство и финансового состояния предприятия. Контроль материально-производственных запасов. Проверка состояния складского хозяйства. Использование материальных ресурсов на предприятии. Порядок проведения инвентаризации запасов.
дипломная работа, добавлен 13.01.2014Производственно-хозяйственная деятельность предприятия общественного питания и ее общий анализ. Анализ рынка ресторанных услуг г. Тольятти. Организация обслуживания на предприятии и рекомендации по стимулированию персонала общественного питания.
отчет по практике, добавлен 24.05.2014Система снабжения предприятий общественного питания. Методы планирования издержек производства и обращения. Налогообложение предприятий общественного питания. Основные требования к организации снабжения. Форма обслуживания посетителей официантами.
контрольная работа, добавлен 17.07.2013Сущность и содержание коммерческой деятельности предприятий общественного питания. Государственно-правовое регулирование в сфере общественного питания в Российской Федерации. Характеристика основных экономических показателей деятельности кофейни.
дипломная работа, добавлен 25.04.2023Задачи, функции и организация транспортного хозяйства. Виды транспорта, определения грузопотока. Эффективность транспортного хозяйства, расчет грузопотоков, выбор и расчет транспортных средств. Технология транспортных работ, их планирование и организация.
курсовая работа, добавлен 21.11.2011Рассмотрение теоретических основ рационализации товародвижения, закупочной, транспортной, складской логистики, логистики запасов. Приведение примеров решения задач по оптимизации складского хозяйства, перевозок, запасов, организации работы с поставщиками.
учебное пособие, добавлен 08.09.2015Современная концепция материально-технического обеспечения. Общая характеристика требований и управлением материально-техническим обеспечением. Складской технологический процесс и принципы его организации. Расчет технико-экономических показателей проекта.
курсовая работа, добавлен 01.04.2012Основные задачи и структура ремонтного хозяйства. Определение трудоемкости ремонта и затрат времени на межремонтное обслуживание. Расчет количества оборудования и численности работающих. Пути совершенствования организации производства на предприятии.
курсовая работа, добавлен 07.12.2015Тенденции развития общественного питания в Республике Беларусь и нормативно-правовая база. Перспективы отрасли общественного питания. Диктат со стороны крупных производителей и поставщиков продуктов. Нехватка квалифицированного персонала, низкие зарплаты.
реферат, добавлен 23.07.2015Характеристика роли и функций складов в логистике предприятия. Логический процесс на базе как основа складского хозяйства. Основной алгоритм автоматизированного размещения товара в хранилище. Особенность управления информационными потоками организации.
дипломная работа, добавлен 23.08.2016