Напрями інноваційного розвитку підприємств ресторанного господарства в кризових умовах
Опис напрямів інноваційного розвитку підприємств ресторанного господарства в кризових умовах господарювання. Розряд провідних напрямів стратегічного управління підприємствами ресторанного господарства. Створення центрів інновацій у харчовій індустрії.
Подобные документы
- 76. Управління розвитком підприємств будівельної галузі шляхом формування їх стратегічного потенціалу
Моделі і методи стратегічного управління реформуванням будівельних підприємств в умовах кризи. Стратегії реформування і розвитку підприємств. Система сертифікації професіональних проектних менеджерів з реформування та розвитку будівельних підприємств.
автореферат, добавлен 27.02.2014 Соціальне призначення і виробничі функції підприємства готельно-ресторанного бізнесу. Характеристика виробничих цехів закладу. Зберігання, підготовка сировини. Організація роботи торговельних приміщень та охорони праці. Технологія приготування страв.
отчет по практике, добавлен 17.02.2015Дослідження впливу факторів зовнішнього середовища, які формують попит населення на ресторанні послуги. Визначення переліку PEST-факторів, що необхідно враховувати у процесі формування стратегічних напрямків розвитку та конкурентної стратегії бізнесу.
статья, добавлен 09.10.2018Головні підходи до розроблення стратегії, яка дозволить насамперед протистояти загрозам інноваційному розвитку підприємств в умовах невизначеного середовища. Обґрунтування доцільності всебічного аналізу, а також розробка сценарних стратегій розвитку.
статья, добавлен 29.03.2024Зміст, види, принципи, функції та процес здійснення контролю на підприємствах готельно-ресторанного бізнесу. Ефективність функції контролю у готельно-ресторанному бізнесі. Сучасні підходи до управління якістю у підприємствах готельного господарства.
реферат, добавлен 22.12.2011Характерні риси розвитку готельного господарства в Україні. Результати показника забезпечення приїжджих в регіони України штатним персоналом, отриманого за методом кластерізації та показника укомплектованості підприємств готельного господарства.
статья, добавлен 12.01.2019Організаційно-економічний механізм управління розвитком інноваційного потенціалу підприємств. Аналіз управління розвитком інноваційного потенціалу за показниками господарювання підприємств машинобудівної галузі України та напрямки його удосконалення.
диссертация, добавлен 06.06.2015Характеристика ресторанів: типи, категорії, спеціалізація. Ринкова концепція ресторанного бізнесу. Розробка меню; рецептури та технологія приготування страв і закусок; вимоги до якості сировини; калькуляція. Асортимент страв та організація холодного цеху.
дипломная работа, добавлен 15.02.2014Узагальнення еволюції стратегічного управління, історія його розвитку. Причини і мотиви кризових явищ на вітчизняних підприємствах. Еталонні напрями розвитку бізнесу. Характеристика вартості та ризикованості Способи реалізації стратегії розвитку компанії.
статья, добавлен 29.12.2018Важливість стратегічного управління підприємством, ефективного планування для досягнення конкурентоспроможності на ринку. Дослідження теми розвитку підприємств в умовах кризи та необхідність розробки стратегій для їх адаптації до складних ринкових умов.
статья, добавлен 26.03.2024Основні фактори, які впливають на підвищення конкурентоспроможності підприємств готельно-ресторанного бізнесу. Принципи, функції та методи адміністративного менеджменту, що впливають на його результативність. Визначення сутності конкурентного управління.
статья, добавлен 12.12.2022Мотиваційні процеси підприємств в умовах інноваційного розвитку, які полягають у стимулюванні активності, креативності працівників та переважанні нематеріальних методів стимулювання над матеріальними. Впровадження менторингу як наставницької діяльності.
статья, добавлен 02.05.2020Проведення дослідження класифікації потреб. Особливість визначення інноваційного розвитку підприємства. Підвищення економічної ефективності та конкурентоспроможності організації на основі інновацій. Створення умов для постійного формування персоналу.
статья, добавлен 28.12.2017Проблеми управління якістю в контексті забезпечення конкурентоспроможності продукції та послуг, що надають підприємства готельно-ресторанного господарства. Етапи розвитку, сучасний стан теорії та практики управління якістю. Системи управління якістю.
учебное пособие, добавлен 03.10.2013Етапи формування системи операційного менеджменту на підприємстві готельно-ресторанного господарства. Оцінка складових операційної системи ресторану. Особливості використання агрегатного планування при оптимізації операційних можливостей підприємства.
дипломная работа, добавлен 17.06.2016Удосконалення теоретико-методичних аспектів визначення суті місії підприємства з урахуванням домінуючої ролі інноваційного шляху розвитку підприємства. Об'єктивні чинники вибору інноваційного типу розвитку підприємства в сучасних умовах господарювання.
статья, добавлен 23.09.2016Інтелектуальний потенціал як стратегічна складова інноваційної діяльності організації. Планування аудиту, оцінки нематеріальних активів. Розгляд концепції стратегічного управління. Критерії вибору одного з альтернативних напрямів інноваційного розвитку.
статья, добавлен 08.07.2017Характеристика та тенденції розвитку готельного господарства, закономірності та принципи розвитку системи міжнародних готельних мереж. Інтеграція вітчизняних готельних господарств до світової готельної індустрії. Проблеми готельного господарства України.
курсовая работа, добавлен 28.03.2015Прикладні аспекти інноваційного розвитку в умовах глобалізації. Основні положення теорій інноваційного підприємства та можливості їх застосування в умовах глобалізації. Напрями інноваційної діяльності підприємства залежно від сфери застосування інновацій.
статья, добавлен 14.10.2018Сутність та роль стратегічного управління персоналом у сучасних умовах розвитку підприємств. Сутність поняття "людські ресурси". Особливості розробки ефективної стратегії управління персоналом керівниками підприємств в умовах ринкової економіки.
статья, добавлен 27.04.2021Підвищення ефективності діяльності українського виробництва. Забезпечення безперервного стратегічного розвитку підприємств. Визначення принципів функціонування бізнесу в умовах конкуренції. Удосконалення методології управління суб’єктами господарювання.
статья, добавлен 09.02.2022Поняття екологічно спрямованого інноваційного розвитку економіки, підприємства. Складові витрат та результатів, які характеризують ефективність реалізації напряму з урахуванням синергічного ефекту, критеріїв ринкової оптимальності та ризику екологізації.
статья, добавлен 28.12.2018Розкриття інноваційних підходів до управління підприємствами та тенденцій розвитку вітчизняних підприємств в умовах діджиталізації економіки. використання інформаційно- комунікаційних технологій вітчизняними підприємствами в умовах діджиталізації.
статья, добавлен 31.10.2022Розгляд головних особливостей формування організаційно-економічного механізму менеджменту інноваційного розвитку агропромислових підприємств. Загальна характеристика проблем менеджменту інноваційного розвитку підприємств аграрного сектора економіки.
статья, добавлен 26.05.2022Актуальність стратегічного управління у сучасних умовах господарювання. Концептуальні підходи до його розвитку. Обґрунтування необхідність та доцільність виокремлення нової форми стратегічного менеджменту, яка базуватиметься на основі знань та інновацій.
статья, добавлен 04.11.2018