Производство пива с новыми методами определения качественных показателей сырья
Разработка стандартизированных методов анализа пива. Качество перерабатываемого сырья: вода, ячменный солод, хмель и дрожжи. Оценка качественных показателей солода в соответствии с инструкцией по технохимическому контролю пивоваренного производства.
Подобные документы
Описание видов потерь сырья, полуфабрикатов, энергоносителей, готовой продукции и товаров на различных этапах технологического цикла товародвижения. Порядок списания количественных и качественных потерь, мероприятия по их предупреждению и сокращению.
курсовая работа, добавлен 15.02.2014Характеристика экспресс-способов оценки качества и идентификации растительного липидсодержащего сырья (масличных семян) и продуктов его переработки (жмыха, шрота, растительного масла, лецитина) с применением импульсного метода ядерно-магнитного резонанса.
статья, добавлен 30.07.2017Основные источники поступления товаров в магазины. Особенность оснащения торгового зала и складских помещений. Классификация и характеристика ассортимента копченых колбасных изделий. Правила выкладки и приемки продукции по количеству и качеству.
курсовая работа, добавлен 26.01.2017Понятие ассортимента продукции, его полнота и широта. Требования к качеству товара. Номенклатура потребительских свойств и показателей. Проведение анализа рынка шоколада в Республике Беларусь и оценка органолептических показателей данного товара.
курсовая работа, добавлен 28.05.2013Изучение полной ассортиментной характеристики (качественных и количественных показателей) льняных тканей и разработка исходной ситуации потребления товара для конечного продукта – полотенца махрового. Строение, состав и свойства льняных волокон.
курсовая работа, добавлен 22.02.2012Современные тенденции развития кисломолочных продуктов. Подготовка сырья и технология производства йогуртов. Изучение и оценка ассортимента торгового дома "Арбат". Данные о результатах экспертизы. Исследование маркировки и органолептических показателей.
курсовая работа, добавлен 04.02.2014Понятие и показатели качества продукции. Этапы оценки уровня качества продукции. Экспертный метод определения значений показателей качества продукции. Проведение опроса с целью определения показателей качества тканей из натурального крученого шелка.
курсовая работа, добавлен 18.12.2011Оценка качества и технологических свойств основных видов сырья, используемого для производства морсов. Комплексная товароведная оценка качества и исследование физиологической ценности морсов, полученных с использованием ультразвукового воздействия.
автореферат, добавлен 01.12.2015Наполнение потребительского рынка продуктами переработки растительного масла и жирового сырья. Расчет показателей выручки по годам. Прогнозирование денежных потоков по проектам. Расчет показателей рентабельности, срока окупаемости и чистой прибыли.
контрольная работа, добавлен 30.06.2014Товароведная характеристика, факторы, формирующие качество, состояние и перспективы развития рынка пива. Классификация и характеристика ассортимента товаров. Сырьё, применяемое для производства. Организация хранения и сбытовой деятельности предприятия.
курсовая работа, добавлен 02.06.2014Специфика подхода к классификации способов маркетингового мониторинга. Анализ документов в маркетинговом исследовании с использованием методики контент-анализа. Признаки количественных и качественных методов исследований и разновидностей наблюдений.
контрольная работа, добавлен 06.12.2015Особенности пищевой ценности и химического состава продукции из водного растительного сырья. Факторы, формирующие качество, и требования к нему. Классификация и ассортимент по ООО ТД "Евророс". Разработка акта отбора проб и экспертизы качества товара.
курсовая работа, добавлен 13.10.2013Методические положения по составлению и анализу бизнес-плана. Изучение сущности процесса бизнес-планирования на примере ООО "Домострой-О". Проект расширения производства пива на базе производственных мощностей предприятия. План производства и маркетинга.
курсовая работа, добавлен 18.02.2010Исследование теоретических аспектов эффективности развития рекламной деятельности. Обоснование рекламной кампании нового товара: планирование, инвестиционное обеспечение и оценка количественных и качественных показателей эффективности рекламной кампании.
дипломная работа, добавлен 23.07.2009Характеристика пищевой ценности и основного сырья для производства чая. Влияние технологии производства на качество чая. Условия и сроки хранения чая. Оценка качества по органолептическим показателям. Структура ассортимента чая в универсаме "Сильпо".
курсовая работа, добавлен 08.11.2012Характеристика экономико-статистических методов контроля и управления качеством продукции. Особенность использования показателей сортности для оценки уровня качественного товара. Исследование способов анализа испорченного продукта и потерь от брака.
курсовая работа, добавлен 26.04.2016Создание потребительских предпочтений и формирование конкурентоспособности. Показатели качества товаров и классификация дефектов. Пищевая ценность, химический состав печенья. Анализ сырья и технология производства. Ассортимент и органолептическая оценка.
курсовая работа, добавлен 12.03.2016Пищевая ценность, потребительские свойства майонеза, его ассортимент и классификация. Анализ показателей качества майонеза, поступившего для реализации в ООО "ОКЕЙ". Результаты анализа ассортимента и органолептических показателей образцов продукта.
курсовая работа, добавлен 22.12.2014Методология оценки качества товарно-материальных ценностей. Расчет показателей эффективности функционирования логистической системы. Несоответствие заявленных показателей надежности и качества поставок готовой продукции, закупок сырья и полуфабрикатов.
курсовая работа, добавлен 20.12.2017Рекламная кампания нового товара в ООО "Натали": планирование, инвестиционное обеспечение и оценка количественных и качественных показателей эффективности рекламной кампании. Пути повышения эффективности коммуникационного взаимодействия в рекламе.
дипломная работа, добавлен 28.09.2011Оценка возможностей и активности конкурентов как одна из основных задач проведения маркетингового исследования. Опрос как систематизированный сбор информации среди населения. Особенности применения метода фокус-групп для анализа рыночной ситуации.
курсовая работа, добавлен 13.10.2017Обзор современных систем управления качеством продуктов питания. Организация менеджмента безопасности пищевой продукции в производстве стойких к помутнениям напитков. Разработка рабочего листа ХАССП (Hazard Analysis and Critical Control Points) для пива.
статья, добавлен 14.02.2017Сущность и назначение маркетинговых исследований. Оценка существующего уровня цен на рынке косметической продукции, изучение количественных и качественных методов прогнозирования, прогноз развития цен на косметические товары белорусского производства.
курсовая работа, добавлен 23.03.2010Основные результаты исследования популярных методов и показателей, применяемых при оценке эффективности рекламы в интернете. Механизм проведения постклик-анализа и оценка показателей CR, ROI и CQI, экономическая интерпретация полученных результатов.
статья, добавлен 20.07.2018Аналитические и потребительские методы оценки качества продуктов. Гедоническая шкала оценки уровня желательности товара. Факторы, влияющие на результаты сенсорного анализа. Методика определения органолептических показателей продукции из гидробионтов.
реферат, добавлен 17.10.2015