Производство пива с новыми методами определения качественных показателей сырья
Разработка стандартизированных методов анализа пива. Качество перерабатываемого сырья: вода, ячменный солод, хмель и дрожжи. Оценка качественных показателей солода в соответствии с инструкцией по технохимическому контролю пивоваренного производства.
Подобные документы
Определение средневзвешенных экспертных оценок и интегральных показателей относительной конкурентоспособности стоматологических инструментов различных производителей с использованием комплекса маркетинговых и математико-экономических методов анализа.
автореферат, добавлен 02.08.2018Классификация и ассортимент безалкогольных напитков. Анализ пищевой ценности продукции. Характеристика сырья для производства фруктовых шипучек. Идентификация по маркировке газированной воды. Органолептическая и бальная оценка показателя качества товара.
курсовая работа, добавлен 23.02.2018Производственная характеристика пивоваренного завода. Прогноз конъюнктуры рынка, разработка маркетинговой и финансовой стратегии. Определение затрат и доходов предприятия. Оценка экономической эффективности инвестиций, страхование коммерческого риска.
бизнес-план, добавлен 29.01.2015Методы исследования качества пищевого продукта в соответствии с установленными стандартами. Определение показателей качества органолептическими методами. Методы микробиологического анализа продукта. Последствия фальсификации и меры по её предупреждению.
дипломная работа, добавлен 08.01.2013Структурная схема производства гречневой крупы и обоснование технологических процессов. Содержание исходного сырья, основных и вспомогательных материалов. Товароведная характеристика готовой продукции. Экспертная оценка ее потребительских свойств.
курсовая работа, добавлен 02.03.2016- 106. Обувь
Качество промышленной продукции и методы его определения. Краткая характеристика показателей качества кожаной рабочей обуви: эргономичность, безопасность, свойства надежности при эксплуатации. Метод определения коэффициента трения скольжения обуви.
курсовая работа, добавлен 15.12.2020 Анализ состояния и перспектив развития рынка пробиотических кисломолочных напитков. Описание сырья для их производства. Характеристика органолептических и физико-химических показателей. Приведение маркировочных данных упаковки кисломолочных напитков.
курсовая работа, добавлен 21.11.2014Анализ состояния и перспектив развития рынка сыров. Характеристика их ассортимента и классификация. Изучение состава, пищевой ценности и требований к качеству сыров. Оценка химических и органолептических показателей молока, проведение проб сырья.
курсовая работа, добавлен 28.11.2015Оценка сырья для производства шоколада. Технологическая схема производства, условия хранения продукта. Требования к качеству шоколада, закрепленные в нормативной документации. Упаковка и тара. Общие требования к оформлению фонда нормативных документов.
контрольная работа, добавлен 14.12.2011Понятие общегосударственной системы управления качеством. Оценка потребительских свойств водочных изделий. Товароведная характеристика основного сырья при производстве водки. Общие технические условия. Классификация и ассортимент отечественных водок.
контрольная работа, добавлен 29.03.2013Проведение товароведной характеристики и оценки качества плодов киви и граната, реализуемых в ТОО "Санерака". Установление соответствия качественных и санитарно-гигиенических показателей требованиям НТД. Опрос респондентов на предмет предпочтений.
статья, добавлен 25.08.2020Основные статистические методы управления качеством применимые к производству этилового спирта из пищевого сырья: гистограмма распределения, контрольные карты Шухарта, причинно-следственная диаграмма Исикавы и другие. Примеры построения данных диаграмм.
статья, добавлен 20.08.2018Химический состав, пищевая, биологическая и энергетическая ценность конфет произведённых предприятиями города Троицка. Изучение технологий производства, используемого сырья. Ассортимент, представленный в продаже. Оценка качества кондитерских товаров.
курсовая работа, добавлен 05.01.2014Возможные инновационные подходы к повышению пищевой и биологической ценности продуктов. Их значение в реализации концепции рационального питания. Необходимость внедрения инновационных технологий для производства десертов с использованием рыбного сырья.
статья, добавлен 21.11.2020Особенности классификации ассортимента ковровых изделий. Характеристика многочисленного тканевого способа производства. Характер формирования качественных материалов с узорчатым и набивным рисунком. Анализ разновидности плотности нитей и их качества.
реферат, добавлен 25.03.2015Товароведческая характеристика, потребительские свойства, упаковка, маркировка и хранение кофе и кофейных напитков и изучение их основных показателей качества и методов его определения. Оценка качества нескольких видов продукта органолептическим методом.
курсовая работа, добавлен 14.06.2014- 117. Качество продукции
Создание концепции всеобщего управления качеством, внедрение стандартов ISO 9000. Технический контроль в процессе разработки новой продукции. Оценка поставляемого сырья и материалов. Повышение квалификации персонала. Стратегический маркетинг компании.
презентация, добавлен 15.01.2016 - 118. Качество продукции
Качество как фактор конкурентоспособности. Последствия недостаточного уровня пригодности продукции. Классификация свойств и показателей надежности товара. Качество продукции в условиях современного производства, стандартизация предметов торговли.
реферат, добавлен 08.04.2015 Химический состав и пищевая ценность копченой рыбы, характеристика сырья и технология производства. Дефекты рыбы горячего копчения. Оценка качества и экспертиза копченой рыбы в соответствии с ГОСТ. Упаковка, маркировка, хранение, способы фальсификации.
курсовая работа, добавлен 19.06.2013Конкурентоспособность товара как соответствие условиям рынка и ожиданиям покупателей относительно технических, экономических, эстетических и качественных показателей. Планирование продукции и ее сбыт - основные задачи маркетинговой товарной стратегии.
контрольная работа, добавлен 30.05.2015Исследование качества мучных кондитерских изделий реализуемых на розничных предприятиях. Разработка новых видов изделий с целью совершенствования технологии производства, экономии сырья, снижения сахароемкости. Создание изделий детского ассортимента.
статья, добавлен 18.02.2020Установление факторов, определяющих и сохраняющих качество восстановленных апельсиновых соков. Оценка органолептических и физико-химических показателей апельсинового сока. Изучение ассортимента апельсинового сока розничного магазина "Перекресток".
курсовая работа, добавлен 19.04.2015Рецептура и ее товароведная оценка биологически активной добавки. Исследование потребительских и технологических свойств мяса при экспозиции убойных животных синим светом и использовании в рационе БАД. Разработка способа определения стрессоустойчивости.
автореферат, добавлен 14.02.2018Изучение основных показателей качества, методов их оценки и контроля. Рассмотрение системы стандартизации, сертификации и премии качества в Российской Федерации. Анализ влияния показателей качества на увеличение спроса и конкурентоспособность предприятия.
курсовая работа, добавлен 24.01.2014Анализ существующих методов сравнительного анализа деятельности филиалов одного предприятия. Систематизация основных показателей, используемых при проведении данного анализа. Сравнение показателей деятельности торговых точек исследуемого предприятия.
статья, добавлен 18.06.2018