Анализ качества пищевых продуктов
Люминесцентный анализ, позволяющий проводить как качественное, так и количественное определение качества продуктов. Экспертиза молока и молочных продуктов разных производителей с использованием люминесцентного метода. Исследование растительных масел.
Подобные документы
Определение среднечисловой молекулярной массы криоскопическим методом. Исследование алкоголиза полиэтилентерефталата на присутсвие этиленгликоля. Деструкция полиэтилентерефталата в присутствии этиленгликоля с образованием бисгидроксиэтилентерефталата.
дипломная работа, добавлен 25.05.2018Зависимость фазового состава продуктов совместного электроискрового диспергирования карбида кремния и меди от природы жидкой среды. Продукты, полученные в гексане и спирте как нанокомпозиты на основе меди. Нанокомпозит на основе оксида полученный в воде.
статья, добавлен 11.07.2018Физический смысл фильтрования. Основные уравнения, движущая сила процесса. Газовые фильтры периодического действия. Области применения фильтрования в производстве полимеров, эластомеров, пищевых продуктов, минеральных удобрений, синтетических красителей.
контрольная работа, добавлен 29.01.2016Классификация липидов, их физические и химические свойства. Ассортимент и получение растительных масел. Требования к качеству и технические требования. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение. Оценка качества, кислотное и перекисное число.
курсовая работа, добавлен 12.05.2009Токсикологическое значение и метаболизм. Изолирование производных фенотиазина из биологического материала, сульфоксид. Качественное обнаружение производных фенотиазина в экстракте. Количественное определение производных фенотиазина и их метаболитов.
реферат, добавлен 12.03.2010Сравнительная оценка электронодонорной способности гетероциклических тиоамидов на основе тиазола, тиадиазола, триазола и тетразола по отношению к молекулярному иоду. Анализ взаимодействия препаратов с белком-переносчиком (бычьим сывороточным альбумином).
автореферат, добавлен 27.07.2018Знакомство с перспективами развития науки о питании. Общая характеристика основных химических веществ, которые входят в состав пищевых продуктов. Моносахариды как органические соединения, одна из основных групп углеводов; самая простая форма сахара.
лекция, добавлен 30.09.2013Исследование принципа работы прибора дифференциальной сканирующей калориметрии. Использование набора образцов с точно известными температурами и теплотой фазовых превращений для калибровки приборов. Выделение летучих продуктов в процессе нагрева.
курсовая работа, добавлен 19.12.2019- 84. Пищевые добавки
Физиологическое значение питания. Классификация и разновидности пищевых добавок, а также их место и значение в продуктах питания. Оценка позитивного и негативного влияния на организм человека. Химические вещества, входящие в состав продуктов питания.
статья, добавлен 26.03.2019 Технология утилизации смесей отходов переработки высокочистого кремния солнечного и электронного качества для повышения эффективности выделения полезных компонентов. Испытание конечных продуктов переработки в технологии получения оптических устройств.
автореферат, добавлен 02.09.2018Получение аллилацетата окислительным ацетоксилированием пропилена уксусной кислотой с использованием солей палладия в качестве катализатора. Определение условий промышленного производства аллилацетата и получения многотоннажных продуктов на его основе.
статья, добавлен 10.03.2014Жирные масла - смеси сложных эфиров глицерина и высших жирных кислот с общей формулой. Классификация растительных жирных масел по консистенции на твердые и жидкие. Высыхание жирных масел. Получение жирных масел, их очистка и особенности применения.
доклад, добавлен 23.08.2013Исследование окислительно-восстановительного процесса, протекающего под воздействием постоянного электрического тока. Изучение мнемонического правила для запоминания катодных и анодных процессов в электрохимии. Определение продуктов электролиза соли.
презентация, добавлен 23.10.2012Пища как химическая субстанция, основные факторы, которые определяют ее качество. Общая характеристика пищевого сырья. Особенности химических превращений ключевых компонентов сырья при его хранении и переработке. Роль нутриентов в образовании энергии.
методичка, добавлен 12.10.2012Рассмотрение новых коагулирующих агентов, применяемых для выделения каучука из латекса. Особенности снижения экологической напряженности в производстве эмульсионных каучуков при использовании в технологии выделения экологически безопасных продуктов.
статья, добавлен 20.04.2019Применение эмульгаторов для повышения агрегативной устойчивости разбавленных эмульсий. Состав и структура оболочек жировых шариков в молочных продуктах. Хлориды натрия и калия - способ осуществления осмотического давления и электропроводности молока.
статья, добавлен 18.12.2014Пищевые добавки как природные, идентичные природным или искусственные вещества, добавляемые в пищу. Причины широкого использования пищевых добавок производителями продуктов питания. Опыт проведения системных токсиколого-гигиенических исследований ПД.
реферат, добавлен 06.06.2015Схема производства квашеной капусты. Рассмотрение её органолептических показателей качества. Определение массовой доли титруемых кислот. Содержание хлоридов в зависимости от плотности рассола. Основы транспортирования и хранения квашеной капусты.
реферат, добавлен 07.06.2016Характеристика продуктов питания по содержанию влаги в них. Расчет дозировки и температуры воды, вносимой при замесе теста в хлебопекарном, макаронном и кондитерском производствах. Характеристика свойств минеральных веществ и потребности человека в них.
практическая работа, добавлен 28.03.2017Подсластители - вещества, используемые для придания сладкого вкуса: натуральные и синтетические вещества для подслащивания пищевых продуктов, напитков, лекарственных средств. Виды подсластителей, их получение, химическая формула, свойства и применение.
реферат, добавлен 24.12.2010Исследование состава и свойств нефти, ее качества и направлений переработки. Оценка качества прямогонных фракций нефти и их использования. Изучение вторичных процессов переработки нефти. Анализ состава, свойств и показателей качества природных газов.
методичка, добавлен 20.12.2013Инфракрасная спектроскопия: сущность и содержание данного процесса, его главные этапы и особенности, применение в различных сферах пожарно-технической и криминалистической экспертизы. Люминесцентный анализ и хроматография, использование в криминалистике.
контрольная работа, добавлен 15.09.2011Ознакомление с классификацией коррозионных процессов. Рассмотрение ингибиторов коррозии для нейтральных сред. Исследование и характеристика катодных ингибиторов коррозии. Определение величин изменения энергии Гиббса образования продуктов коррозии.
реферат, добавлен 18.12.2022Методы получения изобутилена. Физические и химические свойства реагентов и продуктов реакции, электронная структура. Термодинамический анализ основной реакции. Кинетика и механизм получения изобутилена. Выбор типа и расчет характеристик реактора.
дипломная работа, добавлен 18.04.2015Технико-экономическое обоснование производства стирола. Физико-химические свойства сырья и продуктов. Термодинамический анализ процесса производства стирола. Описание основного аппарата стадии синтеза. Исследование реакции дегидрирования этилбензола.
контрольная работа, добавлен 24.10.2022