Совершенствование технологии российских коньяков на основе системной методологии развития и управления коньячным производством
Обоснование методологии развития и управления комбинатом по производству коньяков и составляющих ее ключевых стратегий. Исследование и характеристика особенностей влияния продуктов деструкции винных дрожжей на улучшение качества коньячных спиртов.
Подобные документы
Проблема кондиционности сырья в виноделии. Причины его ненадлежащего качества. Оценка воздействия четырех штаммов дрожжей на кислотность вина, с использованием исследования взаимосвязи pH виноградного сусла с накоплением яблочной кислоты и глицерина.
статья, добавлен 17.05.2020Исследование организации, экономики и технологии монтажа строительных конструкций, правила складирования, обеспечения безопасности и удобства работ. Планирование, обеспечение, контроль и улучшение качества продукции и снижения брака на предприятии.
отчет по практике, добавлен 15.04.2020Совершенствование технологии дифференцированной гидродробеструйной обработки поверхностей деталей и подшипников скольжения. Исследование влияния напряженной деформационно-силовой обстановки на характер начальных технологических остаточных напряжений.
автореферат, добавлен 13.04.2018Анализ развития мирового рыболовства. Современное состояние производства продукции из керчаков, а также технологии производства пищевых продуктов на их основе. Влияние и концентрация пищевых добавок на структурно-механические свойства рыбного фарша.
автореферат, добавлен 14.08.2018Характеристика процесса получения коньяков и факторов, влияющих на их сортность и качество. Изучение аппаратурно-технологической схемы и рецептуры коньячного производства. Требования к сырью и купажу, расчеты количества сиропа, воды и коньячного спирта.
контрольная работа, добавлен 09.02.2010Обоснование модернизации линии по производству хлебобулочных изделий. Разработка структурной схемы автоматизированной системы. Выбор оборудования и основных технических средств системы управления. Подсистемы управления микроклиматом складских помещений.
дипломная работа, добавлен 17.06.2021Номенклатура и характеристика выпускаемой продукции, сырья и полуфабрикатов. Выбор и обоснование принятой технологии производства, ее основные этапы, контроль качества. Исследование внутренней структуры предприятия по производству керамической плитки.
курсовая работа, добавлен 08.05.2013Проблемы стратегического управления исследованиями и разработками в прикладной авиационной науке. Анализ координации направлений технологического развития в авиастроении. Принципы, механизмы разработки стратегий и программ развития авиационных технологий.
статья, добавлен 10.06.2018Характеристика видов и сфер применения белковых препаратов пищевого и кормового назначения. Описание технологических схем получения бактериальной биомассы и кормовых дрожжей. Обоснование выбора ферментатора, флораторов, сепараторов и другого оборудования.
курсовая работа, добавлен 10.10.2017Разработка цеха по производству этилового спирта из молочной сыворотки с использованием высокопродуктивного штамма дрожжей Candida sp.,K1. Обоснование технологической схемы производства, расчет материальных и тепловых балансов, технического оборудования.
курсовая работа, добавлен 26.09.2016Прием, хранение и подготовка муки к производству. Подготовка соли, сахара, дрожжей и подсолнечного масла к производству сушки. Контроль качества питьевой воды, которая используется в производстве. Формование теста в делительно-закаточной машине.
практическая работа, добавлен 26.02.2014Изучение правил GMP в области производства лекарственных средств, анализ требований нормативных документов по производству МИБП. Определение элементов системы документирования и направления совершенствования организационной структуры управления качеством.
автореферат, добавлен 02.08.2018Анализ особенностей технологии производства муки с разработкой системы автоматического управления линии загрузки бункеров. Характеристика требований к автоматизации. Исследование алгоритма управления работы линии загрузки с возможностью диспетчеризации.
статья, добавлен 16.02.2020Автолиз как разрушение клеток дрожжей под действием собственных гидролитических ферментов. Его применение при производстве экстрактов автолизированных дрожжей, пищевой и парфюмерной промышленности. Получение очищенной смеси АК и низших пептидов.
контрольная работа, добавлен 15.01.2015Использование дрожжей в различных промышленных отраслях. Спорогенные дрожжи и их преимущества для генетических и селекционных исследований. Обоснование целесообразности производства кормовых дрожжей, детальное описание процесса производства.
научная работа, добавлен 07.04.2014Применение синергетической методологии выявления параллельно существующих и перспективных уровней технологического развития янтарной отрасли региона. Техническая продукция, выпускаемая по технологии "жидкий янтарь". Перспективы янтарной отрасли в XXI в.
статья, добавлен 23.06.2018Создание единого информационного пространства эффективного управления. Рассмотрение задач и функциональных возможностей автоматизированной системы управления производством "Аэропорт", анализ ее влияния на эффективность и безопасность работы аэропорта.
статья, добавлен 10.12.2024Исследование системы управления заводом по производству гидросистем рулевого управления. Рассмотрение процесса изготовления штока гидроцилиндра трактора и его технологичности. Принципы управления качеством. Меры безопасности и охрана окружающей среды.
отчет по практике, добавлен 14.09.2014Проблема контроля качества технологического процесса производства агломерата. Математическая модель управления спеканием агломерационной шихты на основе оптико-электронного контроля. Синтез системы управления техпроцессом производства агломерата.
автореферат, добавлен 12.02.2018Анализ теоретических, экспериментальных стендовых и промысловых исследований по разрушению горных пород, технологии углубления скважин, работе бурильного инструмента и обоснование научно-технических путей совершенствования процесса углубления скважин.
автореферат, добавлен 14.02.2018Разработка рекомендации по повышению качества выпуска пластиковых окон на основе методологии квалиметрии. Проведение конкурентной оценки пяти вариантов пластиковых окон. Особенности применения статистических методов для снижения процента брака изделий.
статья, добавлен 21.11.2016Рассмотрение понятия методологии науки, научной деятельности и научного творчества. Ознакомление с аналитическими методами исследования объектов. Определение среднего времени жизни радиоактивных атомов. Характеристика гетерогенных и гомогенных сред.
курс лекций, добавлен 24.01.2018Сущность и характеристика информатизации современного цивилизованного общества. Понятие и определение технологии. Особенности этапов развития и составляющих информационной технологии. Современные информационные технологии, их виды и признаки деления.
реферат, добавлен 16.10.2011Математическая модель объекта управления. Постановка задачи синтеза. Параметры типового закона регулирования. Исследование устойчивости системы автоматического управления. Анализ влияния вариаций параметров объекта на показатели качества регулирования.
курсовая работа, добавлен 21.12.2011Важные задачи развития российской промышленности. Концепция оценки уровня готовности технологий, производств как передовой метод совершенствования (повышения эффективности) управления производственно-технологическим развитием российской промышленности.
статья, добавлен 14.06.2018