Проектирование ресторана первого класса на 100 посадочных мест
Проектирование ресторана в соответствии с функциями, обеспечивающими производственно-торговую деятельность. Анализ особенностей организации ресторана как типа предприятия общественного питания и снабжения сырьём и материально-техническими средствами.
Подобные документы
Ресторан "Бон Джорно" - характеристика предприятия. Организация продовольственного снабжения предприятия (основных продуктов). Услуги по организации потребления продукции общественного питания и обслуживанию. Характеристика горячей кулинарной продукции.
отчет по практике, добавлен 23.05.2016Классификация оборудования предприятий общественного питания. Характеристика машин и механизмов предприятий общественного питания. Анализ санитарных требований к оборудованию предприятий общественного питания, а также требований техники безопасности.
реферат, добавлен 31.07.2017Организационная структура и основные задачи деятельности предприятия ОАО "Гипрониигаз". Особенности оформления нормативных документов по проектированию систем газоснабжения. Технология и этапы гидравлического расчета газопровода на ПВМ типа Р-100.
отчет по практике, добавлен 24.01.2016Объём работ по конструкторской и технологической подготовке производства. Анализ безубыточности производства. Проектирование поточной линии сборки прибора. Взаимосвязь рабочих мест. График движения производства. Должностные инструкции руководителей.
курсовая работа, добавлен 05.04.2016Характеристика ОАО "Воскресенские минеральные удобрения". Особенности производства серной кислоты и фтористых солей. Анализ режимов эксплуатации интегрированной системы логистики производственно-хозяйственной организации по производству фосфорной кислоты.
дипломная работа, добавлен 06.11.2012Годовая производственная программа и распределение её по отделениям и цехам. Проектирование технологии изготовления вала. Служебное назначение и анализ технологической оси. Определение типа производства, вида заготовки, проектирование маршрута обработки.
курсовая работа, добавлен 24.11.2010Определение функциональной структуры и принципы размещения сети предприятий. Разработка производственной программы. Расчет производственных и складских помещений предприятия. Объемно-планировочные решения, технологический расчет и подбор оборудования.
книга, добавлен 15.04.2014Проектирование бытового двухкамерного холодильника типа КШМХ – 420/160 с компрессионной фреоновой холодильной установкой. Калористический расчет изоляции камер охлаждения, выбор рабочего режима установки с расчетом холодильного цикла, компоновка агрегата.
курсовая работа, добавлен 26.12.2011Зубчатые передачи как важнейшие элементы в конструкциях многих приборов управления и регулирования. Рассмотрение конструктивных особенностей зубчатых передач, их проектирование. Особенности методов обработки и подрезание зубьев, расчет размеров.
контрольная работа, добавлен 22.08.2012Изучение производственной структуры и организации работы кафе на 90 посадочных мест. Описание схемы и организация работы холодного цеха кафе. Оценка количества посетителей, расчет количества блюд и разработка производственной программы холодного цеха.
курсовая работа, добавлен 06.06.2012Необходимость правильного и комфортного проектирования рабочего места. Оценка требований и условий места труда, в зависимости от трудовой деятельности работников. Анализ применяемых методических подходов к оценке рабочих мест. Режим труда и отдыха.
курсовая работа, добавлен 28.11.2012Классификация ферм по характеру очертания. Расстояние между осями опор. Выбор типа фермы и материала покрытия. Определение высоты фермы и типа решетки. Определение узловых нагрузок и опорных реакций. Подбор сечений стержней фермы. Проектирование узлов.
курсовая работа, добавлен 15.12.2015Технико-экономическое обоснование проекта молодежного кафе. Технологические расчеты ассортимента и количества сырья. Проектирование складских помещений, овощного, мясо-рыбного, горячего и холодного цехов. Расчет экономических показателей работы кафе.
курсовая работа, добавлен 12.01.2015Производственная программа кафе "Летний сад" на 50 мест. Организационная подготовка предприятия к обслуживанию. Расчет количества посетителей, блюд и прочей продукции. Разработка меню предприятия. Маркетинговые приемы, которые применяются в суши баре.
курсовая работа, добавлен 18.05.2012Характеристика производственных помещений предприятия общественного питания. Организация работы основных цехов (овощного, мясного, рыбного, горячего, холодного, кондитерского, раздаточного). Технологическая оснащенность предприятия, санитарные требования.
курсовая работа, добавлен 19.01.2015Технико-экономическое обоснование работы. Характеристика проектируемого предприятия в соответствии с особенностями производства, выполняемыми функциями. Расчет числа потребителей и количества блюд, планируемых к выпуску. Организация складского хозяйства.
дипломная работа, добавлен 31.05.2016Проектирование фасонного резца: выбор базовой точки на профиле детали, инструментального материала, геометрических параметров режущей части и глубины заточки. Проектирование червячной зуборезной фрезы и цилиндрической протяжки по исходным данным.
курсовая работа, добавлен 01.09.2010Практика организации пункта общественного питания на примере школьной столовой, включающая в себя характеристику предприятия, необходимых помещений, разработку производственной программы, меню, и определение численности производственных работников.
курсовая работа, добавлен 29.09.2009Система снабжения предприятия сырьем и полуфабрикатами. Оперативное планирование работы производства, технологическая документация. Технологические процессы приготовления кулинарной продукции. Контроль качества, оформление и отпуск готовой продукции.
отчет по практике, добавлен 25.06.2015Определение емкости, площади и числа холодильных камер. Определение температуры воздуха в камерах, расчетных параметров наружного воздуха, смежных помещений. Подбор системы вентиляции холодильника. Расчет теплопритоков через ограждающие конструкции.
курсовая работа, добавлен 28.09.2012Гидравлический расчет водопроводных сетей. Разработка планов первого этажа, подвала. Проектирование внутренней и дворовой систем водоотведения. Определение напора в системе внутреннего водопровода. Проектирование системы мусороудаления жилого дома.
контрольная работа, добавлен 28.02.2015Требование к сырью для изготовления колбасок "Немецкие". Снижение себестоимости и увеличение объема технологической влаги. Рекомендуемые сроки хранения колбасок. Расчет затрат на сырье и основные материалы. Прибыль и ее подсчет от реализации продукции.
курсовая работа, добавлен 20.05.2018Характеристика и нормативно-правовые аспекты деятельности предприятия. Проектирование технологических участков, рабочих мест в цехе. Расчет немеханического оборудования, подбор инвентаря и приспособлений. Особенности производственной деятельности цеха.
курсовая работа, добавлен 10.07.2012Характеристика проектируемого горячего цеха. Расчет пропускной способности и составление графика загрузки зала. Разработка производственной программы проектируемого цеха. Составление графика выхода на работу работников. Подбор инвентаря и оборудования.
курсовая работа, добавлен 11.03.2019Электрическая принципиальная схема устройства хранения аналогового сигнала. Анализ объекта установки и уровня механических воздействий. Выработка основных ограничений на конструкцию. Выбор типа и класса точности печатной платы. Компоновка элементов.
курсовая работа, добавлен 21.12.2012