Стандартизация продукции общественного питания
Основные понятия и термины в области качества продукции. Организация контроля качества продукции в общественном питании. Службы входного, операционного и приемочного контроля. Порядок проведения бракеража. Роль стандартизации на современном этапе.
Подобные документы
Единичные и комплексные показатели качества. Классификация показателей качества промышленной продукции, их номенклатура. Комплексный метод оценки уровня качества продукции. Порядок построения "иерархического дерева качества", его основные элементы.
реферат, добавлен 25.04.2013Основные понятия, значения и факторы, обеспечивающие качество продукции. Качество продукции как важнейший фактор повышения конкурентоспособности предприятия. Основные задачи и методика проведения анализа динамики производства и реализации продукции.
курсовая работа, добавлен 19.11.2012Документы в области стандартизации, их направленность на достижение упорядоченности в сферах производства и обращения продукции, повышения конкурентоспособности продукции (работ, услуг). Организационно-функциональная структура системы стандартизации.
статья, добавлен 24.03.2019Сущность и цели стандартизации, ее роль на стадии проектирования и конструирования изделий. Введение Единой системы аттестации качества продукции. Принципы надзора и контроля за измерительной техникой. Требования к чертежно-конструкторской документации.
реферат, добавлен 05.06.2015Понятие стандартизации как средства управления качеством продукции. Деятельность ЕС в области стандартизации. Стандартизация в Содружестве Независимых Государств. Сотрудничество Республики Беларусь с региональными организациями в области стандартизации.
реферат, добавлен 04.05.2012Связь стандартизации с повышением эффективности производства, улучшением качества продукции и ростом жизненного уровня, ее основные определения, цели и задачи. Функции Французской ассоциации по стандартизации (AFNOR) и Немецкого института стандартов.
реферат, добавлен 14.02.2010Общая характеристика проблемы качества продукции. Определение понятия и объектов стандартизации. Рассмотрение целей и задач Государственной системы стандартизации. Оценка безопасности в использовании и возможности экологичной утилизации продукта.
реферат, добавлен 13.04.2015Основные требования к качеству выпускаемой продукции, ее надежности и долговечности. Подразделение испытаний в соответствии с ГОСТом, определение их трудоемкости и объема. Порядок введения в некоторых странах аттестации продукции по категориям качества.
доклад, добавлен 20.02.2011Основные виды тары и упаковочных материалов для молока и молочных продуктов. Характеристика и специфика контроля качества при розливе, фасовании и упаковывании продукции. Значение герметичности тары с продуктом, проведение микробиологического контроля.
реферат, добавлен 03.12.2015Раскрытие понятия качества продукции. Группировка показателей, определяющих уровень качества технической продукции. Приведение единичных показателей качества автомобиля, таких как показатели надежности, технологичности, транспортабельности, безопасности.
лабораторная работа, добавлен 04.03.2019Классификация типов качества продукции в Российской Федерации. Система понятий и определений квалиметрии. Системный анализ качества продукции. Квалиметрические шкалы в производственном процессе. Экономическая эффективность улучшения качества продукции.
курсовая работа, добавлен 18.12.2015Определение основных задач, функций и принципов стандартизации. Общественная и государственная защита прав потребителей. Информационные издания в области стандартизации. Назначение государственной программы "качества", ее цели, задачи и пути реализации.
контрольная работа, добавлен 17.03.2016Повышение эффективности производственного цикла промышленных предприятий за счет комплексной автоматизации процессов контроля качества продукции и параметров техпроцессов. Программно-моделирующий комплекс гибридной системы поддержки принятия решений.
автореферат, добавлен 13.02.2018Размещение цехов в структуре здания, график работы поваров горячего и холодного цехов, проектирование рабочих мест и необходимое технологическое оборудование. Организация работы складского хозяйства, обслуживания посетителей, контроля качества продукции.
реферат, добавлен 11.09.2010Понятие и сущность стандартизации. Категории и виды стандартов. Органы и службы, осуществляющие контроль и надзор за соблюдением требований к качеству продукции в условиях рыночной экономики. Проведение анализа качества верхнего трикотажного изделия.
курсовая работа, добавлен 20.11.2013Осуществление государственного метрологического надзора и контроля на территориях республик в составе РФ, в автономных округах, краях, в областях. Функции технического контроля по стандартизации. Стандартизация и кодирование информации о товаре.
реферат, добавлен 19.05.2015Сущность и виды стандартизации, классификация объектов. Характеристика этапов работ по стандартизации. Испытание и контроль качества товара. Виды испытаний по назначению, уровню проведения, этапам разработки продукции. Правила аккредитации лабораторий.
контрольная работа, добавлен 05.05.2015История, виды и основные требования к парфюмерным изделиям. Входной контроль качества косметического сырья. Выбор рецептуры для каждой группы товаров. Преимущества регистрации и анализа параметров готовой продукции с помощью оптических методов контроля.
статья, добавлен 12.03.2019Особенность уровня метрологического обеспечения производства. Основные задачи службы метрологии на разных этапах жизненного цикла технического устройства. Существенная характеристика использования обязательной и добровольной сертификации продукции.
контрольная работа, добавлен 15.11.2015Признаки классификации предприятий общественного питания. Виды графиков выхода на работу и их характеристика. Организация отделения по приготовлению бисквитного и заварного теста в кондитерском цехе: оборудование, инвентарь. Контроль качества продукции.
контрольная работа, добавлен 09.12.2012Стандартизация как инструмент обеспечения качества продукции и важный аспект коммерческой деятельности. Назначение международных стандартов. Виды стандартов, применяемых в Республике Беларусь. Карта статистического анализа качества конденсаторов.
контрольная работа, добавлен 10.08.2012Роль стандартизации в народном хозяйстве, понятия и определения. Установление требований к качеству готовой продукции на основе стандартизации ее качественных характеристик. Установление норм, требований и методов в области проектирования и производства.
презентация, добавлен 24.04.2015Структура органов и служб национальной службы стандартизации; нормативные правовые акты, их применение, сфера действия; государственный и метрологический надзор. Порядок декларирования соответствия продукции; правила проведения сертификации услуг.
контрольная работа, добавлен 11.11.2010Совершенствование современной системы стандартизации, ее роль в формировании качества продукции. Сущность, определение, история применения, цели, принципы, разработка и реализация программ комплексной стандартизации. Межотраслевые системы стандартов.
реферат, добавлен 19.12.2010Система контроля качества продукции. Основные требования, предъявляемые к неразрушающим методам контроля, или дефектоскопии. Регистрация параметров электромагнитных волн радиодиапазона. Сканирование проверяемого образца направленным пучком микроволн.
реферат, добавлен 22.10.2012