Стандартизация продукции общественного питания
Основные понятия и термины в области качества продукции. Организация контроля качества продукции в общественном питании. Службы входного, операционного и приемочного контроля. Порядок проведения бракеража. Роль стандартизации на современном этапе.
Подобные документы
Цели и задачи международной, региональной и национальной стандартизации. Их общность, различия и взаимосвязь. Классификация национальных стандартов на услуги общественного питания. Условия их обязательного применения. Перечень нормативной документации.
контрольная работа, добавлен 21.10.2017Представление и рассмотрение заявки на сертификацию продукции. Анализ предоставленной документации и порядок проведения сертификации продукции. Проведение аттестации производства с целью оценки технических возможностей. Сертификация систем качества.
реферат, добавлен 31.01.2010Проблема качества как фактор повышения уровня жизни населения. Сущность, задачи, принципы стандартизации. Технические измерения и сертификация продукции, работ и услуг. Виды стандартов в России. Международное сотрудничество в области стандартизации.
реферат, добавлен 17.06.2015Теоретический анализ понятия "стандартизация": сущность и цели, принципы и функции. Параметрическая, комплексная и опережающая стандартизация, унификация продукции и агрегатирование как ее основные методы. Государственная система стандартизации России.
курсовая работа, добавлен 01.04.2012История разработки технической документации, устанавливающей прогрессивные требования к продукции, правилам её разработки, производства и применения. Основные принципы контроля государственной системы стандартизации, сертификации и метрологии в РФ.
курсовая работа, добавлен 30.10.2022Сущность управления качеством. Цели повышения качества продукции. Этапы эволюции управления качеством. Квалиметрическая оценка качества продукции на жизненном цикле. Взаимозаменяемость, точность и надежность. Эффективность использования продукции.
реферат, добавлен 13.04.2017Сущность значения, формы и классификация технического контроля качества продукции, методология его осуществления. Оценка качества объекта контроля с помощью контрольного листка, диаграмм причин результатов, диаграммы Парето по причинам несоответствий.
курсовая работа, добавлен 15.04.2015Понятие "метрологическое обеспечение", структура и функции Государственной метрологической службы (ГМС) в РФ. Международная организация по стандартизации (ИСО). Применение международных стандартов в области качества нефтепродуктов на территории РФ.
контрольная работа, добавлен 24.09.2010Понятие сертификации как документального подтверждения соответствия продукции определенным требованиям. Причины проведения сертификации продукции, характеристика мер контроля ее качества в России. Национальные стандарты сертификации в России и США.
реферат, добавлен 11.04.2017- 85. Входной контроль
Организация входного контроля и экспертизы сырья и материалов на Чебоксарском ликероводочном заводе. Входной контроль спирта этилового ректификованного, виноматериалов, коньячных спиртов и соков. Проверка качества и безопасности готовой продукции.
контрольная работа, добавлен 21.08.2013 Методики установления норм точности измерений, обеспечивающих достоверность контроля. Выбор средств контроля стабильности и уровня качества по отдельным операциям и переходам технологического процесса изготовления продукции и производственному процессу.
реферат, добавлен 06.12.2021Определение качественных характеристик товара и продукции путем проведения испытаний, поставив их в условия практического применения. Основные постулаты метрологии. Государственная система стандартизации в России, ее главные принципы, цели и задачи.
контрольная работа, добавлен 17.10.2013Порядок проведения процесса сертификации. Основные функции международной организации по стандартизации (ИСО) в области сертификации. Маркировка пищевых добавок, основные правила украинского и европейского пищевого законодательства по их применению.
реферат, добавлен 10.12.2010Система снабжения предприятия сырьем и полуфабрикатами. Оперативное планирование работы производства, технологическая документация. Технологические процессы приготовления кулинарной продукции. Контроль качества, оформление и отпуск готовой продукции.
отчет по практике, добавлен 25.06.2015Изучение средств контроля, используемых для оценки качества изготавливаемой продукции на машиностроительных предприятиях. Определение производительных средств контроля и их применимости по типам производства. Принцип работы средств активного контроля.
статья, добавлен 20.02.2019Методы и способы контроля качества процесса допечатной подготовки изданий. Особенности денситометрического и спектрофотометрического контроля стабильности печатного процесса. Анализ процесса контроля качества на исследуемом полиграфическом предприятии.
дипломная работа, добавлен 09.11.2017Стандартизация как инструмент обеспечения качества продукции, работ и услуг и важный аспект коммерческой деятельности. Функции стандартизации, категории и виды стандартов. Стандарты предприятий и технические условия. Порядок разработки стандартов.
курсовая работа, добавлен 04.06.2013Задачи, принципы и элементы менеджмента качества. Сертификация систем обеспечения качества на соответствие требованиям стандартам ISO 9000. Требования сертификации по вопросам охраны окружающей среды. Знак соответствия при обязательной сертификации.
контрольная работа, добавлен 23.01.2015Ассортимент продукции, выпускаемой на кирпичном заводе. Производство керамических стеновых изделий. Правила транспортировки сушильно-печных вагонеток. Организация контроля качества продукции. Причины возникновения дефектов кирпича, меры по их устранению.
отчет по практике, добавлен 13.06.2014Роль качества продукции и услуг национального производителя в международной конкурентной борьбе. Обновления знаний в отрасли метрологии на международном уровне. Сущность стандартизации, метрологии и сертификации. Добровольное подтверждение соответствия.
реферат, добавлен 27.10.2014Понятие стандартов и стандартизации. Международная стандартизация. Система стандартов РФ, направления деятельности Госстандарта. Правовые положения органов стандартизации. Стандартизация и кодирование информации о товаре. Порядок проведения проверок.
контрольная работа, добавлен 01.12.2011Цели, принципы и формы подтверждения соответствия продукции нормативным документам, устанавливающим требования по безопасности и показателям качества. Добровольное и обязательное подтверждение соответствия. Организация обязательной сертификации.
контрольная работа, добавлен 28.10.2010Установление обязательных правил, норм и требований в целях обеспечения безопасности путем стандартизации. Роль и место стандартизации в научно-техническом прогрессе. Обеспечение качества сертификации и проведение контроля процессов соответствия.
контрольная работа, добавлен 27.10.2015Показатели качества продукции, стадии его формирования. Принципы управления качеством. Виды экспертных оценок. Подбор экспертов, этапы экспертного оценивания. Подготовка информационных материалов. Статистические методы контроля и управления качеством.
курсовая работа, добавлен 13.07.2015Понятие стандартизации. Характеристика государственной метрологической службы Российской Федерации. Определение понятия физической величины. Примеры физических величин, относящихся к механике, оптике и электричеству. Обязанности изготовителя продукции.
контрольная работа, добавлен 03.02.2017