Вред и польза пищевых добавок
Понятие "пищевые добавки" и их классификация в странах Евросоюза. Основные цели введения пищевых добавок в продукты питания. Вред, наносимый пищевыми добавками здоровью человека. Анализ рынка продуктов питания на предмет содержания пищевых добавок.
Подобные документы
Изучение защитных свойств продуктов рафинирования низкоэрукового рапсового масла как антикоррозионных покрытий или присадок к отработавшему моторному маслу. Влияние добавок и многослойных углеродных нанотрубок на защитную эффективность рапсового масла.
автореферат, добавлен 24.07.2018- 77. Пищевая химия
Резервные и структурные липиды, их функции в организме человека. Гидрофильные и гидрофобные заместители в молекуле фосфолипидов. Основные компоненты сырого жира. Определение суточной нормы потребления жиров. Гидролиз пищевых гликозидов и полисахаридов.
контрольная работа, добавлен 18.12.2014 Розробка системи стабілізуючих добавок, яка містить як співкомпонент фосфатидний концентрат. Використання даної композиційної добавки у складі рецептур промислового призначення. Застосування нових стабілізаторів, що отримуються за допомогою синтезу.
статья, добавлен 27.07.2016Экологические факторы, влияющие на окружающую среду. Методы анализа природного сырья, технологических и пищевых продуктов. Актуальные схемы и подходы, используемые в анализе сложных объектов современными инверсионно-волтамперометрическими методами.
курсовая работа, добавлен 25.06.2015- 80. Углеводы
Усваяемые и неусваяемые углеводы. Химические свойства моносахаридов. Физиологическое значение некоторых углеводов. Особенности превращения углеводов при производстве и хранении пищевых продуктов. Процессы утилизации глюкозы. Гидролиз крахмала и сахарозы.
курсовая работа, добавлен 18.11.2019 Механизмы переваривания и всасывания белков. Понятие, классификация, свойства и функции белков, количество в пищевых продуктах. Азотистый баланс. Состав желудочного сока. Механизм образования соляной кислоты. Регуляция желудочно-кишечной секреции.
курс лекций, добавлен 14.02.2013Углеводы в продуктах питания: моносахариды; дисахариды; полисахариды. Биологическая роль углеводов, их потребность и нормирование в питании. Процесс пищеварения, ферменты. Регулирование уровня глюкозы в крови. Продукты, в которых содержатся углеводы.
реферат, добавлен 14.12.2017Характеристика карвакролу щодо його біологічної активності, знаходження у природі та застосування, як компоненту кормових добавок для сільськогосподарських тварин та птиці. Методика екстракційної пробопідготовки кормової добавки Acid PlaTan Liquid.
статья, добавлен 27.06.2020Изучение физических и химических свойств активного неметалла, относящегося к группе галогенов. Анализ открытия элемента йода и его рассеянность в природе. Обоснование необходимости йода для организма человека и обзор его основных пищевых источников.
реферат, добавлен 01.10.2013Использование добавок пальмового масла для питания дизельных двигателей. Расчет процесса впрыскивания топлива в дизельных двигателях, работающих на смесях дизельного топлива с пальмовым маслом. Сжимаемость смесей пальмового масла и дизельного топлива.
статья, добавлен 12.04.2023Знакомство с перспективами развития науки о питании. Общая характеристика основных химических веществ, которые входят в состав пищевых продуктов. Моносахариды как органические соединения, одна из основных групп углеводов; самая простая форма сахара.
лекция, добавлен 30.09.2013Химическая посуда и ее назначение. Качественные характерные реакции на катионы и анионы. Приготовление раствора гидроксида натрия и установление его концентрации. Определение титруемой кислотности и щелочности продовольственного сырья и пищевых продуктов.
лабораторная работа, добавлен 21.11.2017Общебиологические свойства витаминов, их виды, функции и структура. Причины развития патологических процессов в виде гиповитаминозов или дисбактериоза. Клиническая картина рахита и остеопороза. Определение содержания рибофлавина в пищевых продуктах.
курс лекций, добавлен 07.05.2014- 89. Пищевая химия
Основы правильного рациона человека. Определение энергетической и пищевой ценности продуктов питания. Классификация и строение углеводов. Процесс ферментативного гидролиза белков. Сладость углеводов и сахарозаменителей. Потребность человека в витаминах.
учебное пособие, добавлен 04.05.2014 Исследование вреда гидрогенизированных жиров. Шариковая модель триглицерида. Рассмотрение потребности организма в ненасыщенных жирах. Классификация растительных масел. Анализ основных методов оценки его качества. Основы определения кислотного числа.
реферат, добавлен 07.06.2016Аналитические и метрологические характеристики рефрактометрии. Схема и принцип действия рефрактометра и его применение в пищевой промышленности. Разработка нового рефрактометрического метода исследования отличий между свежими и замороженными продуктами.
курсовая работа, добавлен 04.12.2019Исследование кинетики нуклеации и процесса роста кристаллов в растворах, моделирующих состав плазмы крови человека. Изменение состава осадка при изменении пересыщения. Влияние некоторых неорганических и органических добавок на кинетику кристаллизации.
статья, добавлен 03.12.2018Влияние УФ-излучения на организм человека. Принцип действия солнцезащитных средств. Солнцезащитное средство и фототип кожи. Характеристика основных составляющих солнцезащитных средств. Исследование реакции кожного покрова на солнцезащитные средства.
курсовая работа, добавлен 19.02.2019Переработка полипропилена методом литья под давлением. Получение изделий, предназначенных для хранения пищевых продуктов. Перспективы применения отходов полипропилена в композитах с другими полимерами. Термомеханические исследования оконного стеклобоя.
статья, добавлен 15.04.2019Исследование пластических и физико-механических свойств самой жевательной резинки. Изучение несъедобной эластичной основы и различных вкусовых и ароматических добавок. Положительное и отрицательное влияние жевательной резинки на организм человека.
статья, добавлен 12.04.2019Определение величин констант распределения исследуемых полихлорированных бифенилов и хлорорганических пестицидов в экстракционных системах. Изучение возможности их группового выделения из природных матриц: рыбной продукции и продуктов животноводства.
автореферат, добавлен 19.08.2018Основные методы дезинфекции и изучение классификации дезинфицирующих средств. Свойства и строение кислородосодержащих, галогеносодержащих, альдегидсодержащих, спиртосодержащих дезинфектантов. Поверхностно активные вещества дезинфицирующих средств.
курсовая работа, добавлен 11.03.2019Исследование трансаннулярной циклизации норборнадиена при действии F-TEDA-BF4 и бромосукцинимида в присутствии тетрабутиламмония дигидротрифторида в протонодонорных и нуклеофильных растворителях. Процесс функционирования фторо- и бромонортрицикланы.
статья, добавлен 01.03.2014Понятие сольватации. Свойства и структурные особенности жидких растворителей и растворов. Взаимодействия ионов и молекул растворителя. Влияние добавок примесей. Термодинамические характеристики растворенных веществ в "абсолютно чистых" растворителях.
лекция, добавлен 28.08.2010Общая характеристика нитратов, пути их попадания в организм человека. Допустимые нормы нитратов для человека. Методы определения содержания нитратов в растительных продуктах. Пути снижения содержания нитратов в продуктах питания при приготовлении пищи.
презентация, добавлен 08.06.2015